Растительные масла – растительные жиры – можно получить из семян или плодов растений путем отжима или экстрагирования. Масла бывают; высыхающие (льняное, конопляное), полувысыхающие (хлопковое, подсолнечное) и невысыхающие (кокосовое, касторовое). Многие растительные масла являются важнейшими пищевыми продуктами, основная питательная ценность которых определяется высоким содержанием в них триглицеридов высших жирных кислот, фосфадитов, стеринов, токоферолов.

Горчичное масло.
Сарептская горчица (от названия села Сарепта) была культивирована в России в конце 18 века на просторах волжских степей. Считается, что её масло самое ароматное. Сарептскую горчицу используют при изготовлении хлебо-булочных, кондитерских изделий, при консервировании, а также в косметологии.
Эфирное масло горчицы на 40% состоит из алилгорчичного масла, обеспечивающего жгучий вкус и специфический аромат всем известной столовой горчице. Его носителем является вещество гликозид синигрин, которое под воздействием горячей воды расщепляется на алилгорчичное масло, сахар и кислую сернокалиевую соль. Кроме того, в семенах горчицы содержится глицерин и различные жирные кислоты (эруковая, оминовая, линолевая, линоленовая и т.д.).ак, к примеру, линолевая кислота относится к группе кислот Омега-6 и в сочетании с линоленовой кислотой способна оказать оздоравливающее воздействие на человека. Комплекс из этих двух кислот нормализует жировой обмен, гормональный фон, укрепляет иммунитет и улучшает работу пищеварительных органов. Их регулярное пополнение положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза и снижая уровень холестерина в крови.

В состав горчичного масла входит большое количество биологически активных веществ, которые ежедневно должны поступать в человеческий организм. Это витамины А, D, Е, К и группа В; фитонциды, фитостеролы, гликозиды, хлорофилл и многое другое.
Горчичное масло – это препарат с широким спектром профилактического и терапевтического действия. Показаниями к его применению являются: желчекаменная болезнь, холецистит, гепатит, цирроз печени;гипертония, атеросклероз, анемия;
беременность и период лактации; простатит, аденома простаты, рак предстательной железы;
сахарный диабет;различные степени ожирения;заболевания нервной системы;
заболевания органов зрения, ЛОР-заболевания и т.д.

При наружном применении горчичное масло советуют при лечении артрита, полиартрита, ревматизма, радикулита. Оно хорошо снимает напряжение в мышцах и связках после существенных физических нагрузок. В народной медицине используется для более быстрого заживления порезов и травм. Несмотря на многочисленные полезные свойства, горчичное масло имеет ряд противопоказаний. Во-первых, из-за входящих в его состав эруковой и экозеновой кислот, негативным образом влияющих на миокард, людям с заболеваниями миокарда горчичное масло можно включать в рацион только после консультации с врачом-кардиологом. Во-вторых, следует ограничить употребление масла горчицы тем, у кого наблюдается повышенная кислотность или обнаружена язва желудка и 12-перстной кишки. В- третьих, это индивидуальная непереносимость компонентов горчичного масла и особо чувствительная кожа в случаях его наружного использования.

Подсолнечное масло.

Да, обычное подсолнечное масло, которое есть в холо­дильнике у каждой хозяйки, — это не только продукт питания, но и лекарство, которое помогает при множест­ве болезней: головных болях, ревматизме, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кашле, ра­нах и воспалениях. Иногда применяют масло в чистом виде, иногда лекарственное средство изготавливают на его основе с использованием других веществ.

Оливковое масло. (Лучшие сорта – прованское).

Оливковое масло организм усваивает лучше, чем другие растительные масла. К тому же оно обладает яр­ко выраженными целебными свойствами. По офици­альной медицинской статистике, у женщин, которые используют при приготовлении пищи оливковое масло, риск возникновения рака молочной железы снижается в 4 раза. А лечат оливковым маслом желудочно-кишеч­ные заболевания, боли в печени, раны, рожистые вос­паления, простуду, с его помощью можно выводить камни из почек. Оно является прекрасным профилак­тическим средством при атеросклерозе (в день необхо­димо употреблять 20 г оливкового масла), оно снижает уровень холестерина в крови и способствует рассасыва­нию бляшек.

Кукурузное масло.

В отличие от других растительных масел кукуруз­ное масло содержит полезные для организма жирные кислоты — в нем их гораздо больше, чем в подсолнеч­ном масле. Кроме того, в кукурузном масле много дру­гих полезных веществ, снижающих уровень холестери­на в крови, очищающих стенки сосудов, придающих им эластичность. В нем очень много витамина Е — в 10 раз больше, чем в оливковом масле! А витамин Е — это природный антиоксидант, нейтрализующий в организ­ме свободные радикалы, ведущие к преждевременному старению и онкологическим заболеваниям. Витамин Е оживляет клетки, омолаживает и оздоравливает их, а значит, несет всему организму молодость и здоровье. Прием кукурузного масла 2 раза в день по 1 столовой ложке — прекрасная профилактика многих болезней. Разные рецепты с использованием кукурузного масла помогают при болях в животе, ушибах и переломах, мастопатии, некоторых кожных болезнях.

Облепиховое масло.

Облепиха — очень полезное растение, в его плодах огромное количество аскорбиновой кислоты и витами­на Е, спасающих от многих болезней, укрепляющих иммунитет. Облепиховое масло продается в аптеке, но можно приготовить его и самостоятельно.

Облепиховое масло — прекрасное ранозаживляющее средство, оно лечит простуду, кожные заболева­ния, различные язвы. Его просто необходимо иметь в домашней аптечке. Облепиховое масло содержится в околоплоднике, в самих ягодах и семечках. В домашних условиях его можно приготовить так:

1 кг облепихи перебрать, тщательно вымыть (последняя вода - ки­пяченая). Просушить ягоды на чистом полотенце; давить их в эмали­рованной посуде чистой деревянной ложкой (примерно 4 партии) и через марлю аккуратно отжимать сок. Выйдет около 600 г сока. Ос­тавить сок на 24 часа при комнатной температуре в темном месте. Посуду плотно не закрывать. На поверхности станет заметен более светлый всплывший слой. Это масло, выдавившееся из мякоти. Снять этот слой аккуратно, слить в темные бутылочки и поставить в холо­дильник.

Выжимки с зернами и околоплодниками сначала подсушить на воз­духе, а потом досушить в открытой духовке на небольшом огне и до­вести до такого состояния, чтобы они крошились под пальцами (цвет темно-коричневый). Затем размолоть их в кофемолке. Полученный по­рошок залить 12 ст. ложками растительного масла (лучше оливково­го). Порошок от выжимок весит примерно 50 г, масло покрывает по­рошок. В некоторых рецептах указано, что масла нужно брать в по­луторном количестве по весу сухого материала. Выдерживают масло 3 недели, периодически помешивая. Затем жидкость сливают с осад­ка. Это масляный экстракт (очень концентрированный). Можно доба­вить растительное масло.

Согласно другим рецептам, порошок из выжимок заливают маслом в пропорции 1 : 4 (по весу) и выдерживают сначала одни сутки в те­плом месте (около 50 °С), а затем настаивают при комнатной темпе­ратуре около 2 месяцев.

Применяют и более простой способ получения облепихового масла:

Выжимки, остающиеся после получения сока, подсушить на про­мокательной бумаге и разделить все их количество (из 1 кг ягод) на 3 части. Одну часть положить в стакан (неплотно) и залить маслом. Выдержать одну неделю. Затем положить в стакан вторую часть вы­жимок и залить маслом, отлитым из первого стакана. Снова выдержать одну неделю. То же проделать и с третьей порцией выжимок. Таким образом за три недели можно получить вполне удовлетвори­тельное по качеству облепиховое масло. Но при размельчении кос­точек (первый способ) масло будет более концентрированным.

Облепиховое масло обладает ранозаживляющими и болеутоляю­щими свойствами. Прием его внутрь полезен больным и ослаблен­ным (по 1 ч. ложке за 15 - 20 мин до еды 2 - 3 раза в день). Оно пре­пятствует развитию атеросклероза, снижает содержание холестерина в крови.

Репейное масло, масло шиповника.

Подсолнечник, оливы, кукуруза — масличные куль­туры. Эти растения сами по себе содержат масло, которое из них и добывают. Репейник и шиповник масла не со­держат, но из них тоже можно приготовить масло, ис­пользуя в качестве основы базовые масла — оливковое, подсолнечное или кукурузное. Таким образом, базовому маслу будут приданы новые полезные свойства. Такие масла применяют наружно.

Репейное масло.

Измельчите 40 г свежего корня репейника (лопуха). Залейте 100 г подсолнечного или оливкового масла и настаивайте 10 суток. Затем варите настой на медлен­ном огне 15 минут.

Это масло имеет выраженный косметический эф­фект — применяют его при сухости кожи, выпадении волос, смазывая им кожу и волосы. Поможет и при мас­топатии, если смазывать им соски и грудь.

Масло шиповника.

Измельчите 1 часть свежих плодов шиповника. За­лейте 3 частями любого растительного масла и на­стаивайте чуть больше недели. При дерматитах, про­лежнях, при трещинах сосков у кормящих матерей смажьте маслом марлевую повязку и наложите ее на пораженные участки кожи. При насморке смоченные маслом марлевые тампоны вводят себе в носовую по­лость 2 раза в день. Для лечения язвенного колита можно делать клизмы с маслом шиповника (по 50 мл масла) через день, всего поставить 15 — 30 клизм.

Сливочное масло.

Уж сколько говорят о вреде сливочного масла и животных жиров, иногда даже советуют отказаться от употребления в пищу сливочного масла вообще... Пора уже ликвидировать эту несправедливость и сказать не­сколько слов в защиту масла. Конечно, избыток жи­ров в рационе — это плохо, и советовать употреблять сливочное масло в больших количествах было бы преступлением. Но умеренно, в малых количествах, по не­сколько граммов в день, употреблять его необходимо. Ведь многие физиологические процессы организма просто не могут протекать нормально без участия не­заменимых полиненасыщенных жирных кислот, кото­рые содержатся в животном масле. Как следствие, ор­ганизм не может должным образом приспособиться к неблагоприятным условиям внешней среды, снижает­ся его сопротивляемость инфекциям, нарушается об­мен веществ. Важное условие: масло должно быть ка­чественным. Но сливочное масло не только пища, это еще и лекар­ство. В сочетании с другими веществами его применяют как внутрь, так и наружно для лечения многих болезней.

О топленом масле.

Из всех видов масел лучше всего топленое. Оно готовится пу­тем перетапливания сливочного масла.

Топленое масло обладает «горячими» и «влажными» свойст­вами. Поэтому оно особенно хорошо подходит для пожилых лиц, организм которых утратил способность к самообогреву и удер­жанию влаги, а также лицам с выраженной конституцией «Вет­ра». Чем старее масло, тем более возрастает его теплота, очи­щающие и смягчающие свойства.

Если съесть масло натощак, то оно поможет при застарелом кашле, усиливает выделение желчи.

При нанесении на кожу оно ее смягчает. Если в течение се­ми ночей смазывать лицо топленым маслом, то оно сделается блестящим и очистится. Древние мудрецы подметили, что если смешать топленое масло с сахаром и горьким миндалем, то оно станет противояди­ем в отношении многих ядов.

Топленое масло не рекомендуется лицам с выраженной кон­ституцией «Слизи».

Тыквенное масло.

Существует немало по-настоящему це­лебных средств, о которых хорошо знают не только народные целители, но и пред­ставители официальной медицины, одна­ко назначать не могут, потому что в апте­ках их не найти. Например, известно, что тыквенное масло хорошо помогает при микротравмах, при лечении некоторых хронических заболеваний. Не представля­ет особого труда приготовить в домаш­них условиях масляный экстракт. Он об­ладает таким же лечебным действием, как и тыквенное масло.

Готовят его так. Очистите от шелухи семена тыквы (в них, кстати, содержится до 50% жира), измельчите и залейте горя­чим подсолнечным маслом из расчета 2 части семян - 5 масла. Выдержите 2-3 дня и теплом темном месте (лучше - в обычном термосе). Затем полученный экстракт слейте.

Принимать его лучше утром и вечером по столовой ложке за 20-30 минут до еды. Хороший послабляющий эффект дают также микроклизмы из теплого масляно­го эстракта.

Касторовое масло.

* Для выведения бородавок тщательно втирают касторку в бородавку в тече­ние 20 минут на ночь и утром.

* Касторку применяют для удаления папиллом, «печеночных пятен».

* Касторовым маслом смазывают сос­ки кормящих матерей для усиления лактации.

* При раздражении слизистой оболоч­ки глаз закапывают по 1 капле масла в каждый глаз.

* При плохом росте волос у маленьких детей им на ночь втирают в кожу голо­вы касторовое масло. Утром голову моют. Процедуру повторяют 2 раза в неделю до улучшения, затем - раз в месяц.

* Для улучшения роста и состояния ресниц их смазывают касторкой 3 раза в неделю.

* Для улучшения роста бровей в кор­ни их волос втирают касторку.

* Порезы, ссадины смазывают птичьим пером, смоченным в касторовом масле.

* Масло помогает при геморрое - смяг­чает слизистую и устраняет наружные шишки.

* Применяют местно при заболевани­ях влагалища и шейки матки.

* При простуде или бронхите грудь растирают смесью касторового масла и скипидара (2:1). Сначала подогревают касторовое масло, затем добавляют ски­пидар. Смесь слегка втирают в грудь, за­тем тепло укрывают. При легкой просту­де растирание делают на ночь, при силь­ной - 3 раза в день.

* При усталости, болях в ногах их на­тирают касторовым маслом 2 раза в неделю на ночь, затем надевают хлоп­чатобумажные носки. Втирание кастор­ки снимает усталость, делает кожу ног нежной и бархатистой. При мозолях и натоптышах касторку втирают утром.

* В акушерско-гинекологической практике касторку используют как сред­ство, вызывающее сокращение мускула­туры матки. Касторовое масло принима­ют внутрь для стимуляции родовой дея­тельности. Назначают в сочетании с хинином, пахикарпином или питуитрином и други­ми средствами в количестве 40 - 50 г.

Арахисовое масло.

Получают из плодов арахиса, содержащих до 6% масла, в состав которых входят белки (до 25%), сахара, клетчатка (около 5%) и большое количество ненасыщенных жирных кислот. Арахисовое масло замечательно лечит гнойные и труднозаживающие раны. Оно очень эффективно при лечении геморрагических диатезов у детей, при которых снижается свертываемость крови, возникают многочисленные кровоизлияния под кожей и др.

* Применяется для наружного лечения – в виде масляных повязок, которые нужно накладывать на пораженные участки. Повязку следует менять 1 раз в сутки.

* Для внутреннего; при вышеописанных заболеваниях взрослым – по 2-3 ст. ложки 3 раза в день, детям – по 2-3 ч. ложки 3 раза в день.

Льняное масло.

Это масло получают из семян льна посевного. Оно употребляется в пищу, а также служит основой для приготовления разнообразных жидких мазей. Применяется наружно для лечения заболеваний кожи, ожогов, кровоподтеков; внутрь – при лечении хронических запоров.

Сайт Zdravpunkt.com.ua желает Вам здоровья!