-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в МелкаяПакость

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2011
Записей: 12041
Комментариев: 499
Написано: 13059




Мы твердим, будто наши мечты – это просто ребяческий вздор, который невозможно воплотить в жизнь, или что они родились потому лишь, что мы ещё мало знали о том, какова жизнь в действительности. Мы убиваем свои мечты, потому что боимся вступить в Правый Бой.

Рождественский пудинг с мороженым

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот вкусный пудинг станет замечательным завершением рождественского ужина.
Ингредиенты
  • сливочное масло 250 г
  • микс цукатов и сухофруктов 1 кг
  • кандированная вишня 200 г
  • коричневый сахар 4 ст.л.
  • молоко 1 чашка
  • сода 1 ч.л.
  • бренди 1/2 чашки
  • нарезанные грецкие орехи 200 г
  • сливочное мороженое 1.8 кг
  • шоколадная глазурь для украшения
  • конфеты для украшения
30 мин 10-12 порции
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Десерты
Готовимся к НГ


Понравилось: 1 пользователю

Panpepato con pistazien

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:22 + в цитатник
Panpepato con pistazien (кекс со специями и фисташками),
относят к традиционной рождественской итальянской выпечке.

Panpepato con pistazien (кекс со специями и фисташками),<br />
относят к традиционной рождественской итал...

Для него вам потребуется:

125 грамм муки,
70-80 грамм горького шоколада,
80 грамм сливочного масла,
50 грамм сахара,
50 грамм дробленых фисташек,
30 грамм каштанового меда,
20 грамм какао,
2 грамм разрыхлителя,
1 яйцо,
понемногу имбиря, корицы, гвоздики, черного перца, муската (в порошке или перетертые свежие),
сахарная пудра для обсыпки.

Смешать муку, какао, специи, разрыхлитель.

Хорошо взбить масло с сахаром, добавить яйцо и смешать.

Мед развести теплой водой и добавить к мучной смеси.

Смешать мучную и масляную смеси.

Раздробить шоколад и добавить в тесто. Добавить фисташки.

Выпекать при температуре 170 градусов около 35 минут.


http://pinme.ru/pin/52836d88dd62fcf5433233dd/
Рубрики:  Кулинария/Выпечка


Понравилось: 1 пользователю

Рождественское имбирное печенье.

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения HelenaYB [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Готовимся к НГ


Понравилось: 1 пользователю

Рождественские трюфели

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Астраханочка_51 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт -  Рождественские трюфели

Рецепт - Рождественские трюфели

Ингредиенты для рецепта Рождественские трюфели:

шоколад – сто пятьдесят грамм
сливки (35%) – семьдесят миллилитров
какао – две столовые ложки,
сахарная пудра - одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта Рождественские трюфели:

Рубрики:  Кулинария/Десерты
Готовимся к НГ

Сырные лепешки. Целого Мира мало.

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:10 + в цитатник




Ингридиенты:

-Мука - два стакана,

-кефир - один стакан,

-соль - 0,5 ч.ложки,

-сахар - 0,5 ч.ложки,

-сода - 0,5 ч.ложки,

-тёртый сыр - один стакан,

Смешиваем

все продукты(я сначала смешивала сухие, затем добавляла кефир).

Замесить тесто ( я делала в миксере). Дать отдохнуть минут 20-30.

Разделить на 8 частей. Раскатываем лепешки, толщиной примерно 3 мм,

выкладываем начинку (у меня были тертые сосиски+зеленый лук). С начинкой

можно экспериментировать, например - обжаренная капуста+лук+яйцо или та

же капуста+лук+фарш, или рис+обжаренный лук+сайра, или

грибы+лук...вообщем, кому что подскажет фантазия. Далее можно одну

лепешку накрыть другой, залепить края и немного раскатать - тогда они

получаются величиной со сковороду. Для нас это сильно большие и я просто

стягиваю края к середине, залепляю, переворачиваю, раскатываю шириной

до 0,5 см примерно. Обжаривать на сковороде в растительном масле, при

закрытой крышке на умеренном огне. Я делаю на 5-ке. Лепешки

увеличиваются в размере раза в потора-два. Очень сытные и вкусные. С

сыром так же можно поэкспериметировать: кто то добавляет сулугуни, я

брала простой российский. Их можно жарить и просто без начинки тоже

очень вкусно :give_heart:

Рубрики:  Кулинария/Что на завтрак?
Кулинария/Выпечка



Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Рождественская смесь специй

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения LORI-LEI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественская смесь специй

Для приготовления приправы я использовала все специи в целом виде. Если у Вас каких-то нет в наявности, замените их молотыми. Главное что-бы они были свежими.


НИКОГДА не нагревайте специи перед тем как молоть, если не собираетесь использовать их НЕМЕДЛЕННО! С нагреванием аромат улетучивается, то что Вы чувствуете интенсивный аромат при нагревании, это ничто иное как ароматные частицы уносятся вверх. И если сразу после нагревания специи не применить в дело (поместить в жидкость, соус, карри, глинтвейн, выпечку), специи после остывания будут менее ароматными. Нагреваются специи для того, чтобы катализировать выход аромата из специй, и это имеет смысл лишь при немедленном их использовании.

Рождественская смесь специй



  • 50 грамм корицы, поломать

  • 15 грамм сушеного имбиря

  • 15 грамм кардамона (целые коробочки)

  • 15 грамм гвоздики

  • 10 грамм мускатного ореха

  • 10 грамм душистого перца

  • 10 грамм бадьяна

  • 5 грамм черного перца




Время приготовления: 5 минут


Рождественская смесь специй


1) Все ингредиенты смолоть в кофемолке до состояния пудры.

Рождественская смесь специй

Переложить в герметически закрывающиеся баночки. Использовать по назначению.

Рождественская смесь специй


Веселых Вам праздников!


Picante Cooking



Серия сообщений "Кулинарные помощники":

Часть 1 - СПЕЦИИ ОТ А ДО Я
Часть 2 - Как быстро очистить гранат
...
Часть 11 - Секреты вкусного кляра ( + рецепты)
Часть 12 - Полезные советы при приготовлении теста
Часть 13 - Рождественская смесь специй
Часть 14 - Экономный кефир...
Часть 15 - Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.
...
Часть 33 - Разрыхлитель и сода
Часть 34 - КУЛИНАРАМ... И НЕ ТОЛЬКО... (гифки в помощь)
Часть 35 - Самая быстрая разделка сельди без ножа


Рубрики:  Кулинария
Готовимся к НГ

Рождественские медовые ириски

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественские медовые ириски

120гр. меда,
300гр. сахара,
120гр. сливочного масла,
250мл. жирных сливок.
Мед чуть-чуть нагреть в кастрюльке, добавить сахар, немного масла, растопить до однородности, добавить оставшееся масло и потом горячие сливки. Варить-варить-варить-варить на маленьком огне пока смесь не загустеет (около 30 -40 минут). Проверить маленькой капелькой на застывание. Можно добавить ванилин или рождественские пряности =) Ириски получаются ооооочень тягучими!
r_1oOlTqEWc (516x700, 136Kb)
Рубрики:  Кулинария/Десерты
Готовимся к НГ

Вяжем искрящуюся новогоднюю ёлочку

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения АЛЬНАК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем искрящуюся новогоднюю ёлочку

14.11.2015 19:12     Просмотров: 20106     Комментариев: 226      
  Следить за комментариями к теме
   (следят:8)
 
 
 
 
 
 
Виды творчества:   Вязание > Вязание крючком
Сложность:   средняя
Время работы:   1 день
 

Наступила пора активной подготовки к самому сказочному и волшебному празднику, который ожидают и взрослые и дети — Новому году!  Я хочу рассказать, как связать крючком  новогоднюю искрящуюся ёлочку.  
За основу мною был взято описание одной из ёлочек, которая была связана из хлопковой пряжи и по нему я попыталась связать ёлочку из "Ярн Арт Кристмаса". Но результатом я не была довольна. Поэтому внесла много правок, чтобы добиться того внешнего вида готовой работы, который мне бы понравился.

Приступим.

Для вязания и украшения ёлочки нам потребуются: пряжа "Ярн Арт Кристмас" ( 2-2,5 моточка по 50 г в зависимости от того, какой высоты будет ваша ёлочка), крючки (я использовала крючок 1,9 для конусовидной основы ёлочки и вязания донышка и крючок 2,25 для вязания веточек ёлочки), синтетический наполнитель, старый ненужный диск, стразы, ленты, пайетки, крупная бусина и другие виды материалов для украшения. 

 

ёлка крючком

 

Итак, начинаем. 

1 ряд: делаем скользящую петлю и провязываем в неё 3 воздушные петли и 9 ССН (столбиков с накидами).

 

новогодняя елочка

 

 

новый год 2016

 

Внимание : со второго ряда вязать ССН не под всю петлю цепочки предыдущего ряда, а под заднюю стенку, чтобы по полотну вырисовывались линии.

2 ряд – вязать по кругу 3 воздушные петли * ССН , 2ССН в следующую петлю*5 раза от *  и до* и затем ещё ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные => 16 ССН.       

 

мк по вязанию крючком

 

3 ряд  – 3 воздушные петли,  * 2 ССН в следующую петлю, ССН, ССН*  и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные => 21 ССН

4 ряд  –  3 воздушные петли, ССН в каждую петлю, соединить.

 

мк по вязанию

 

Продолжаем вязать конус ёлочки следующим образом: 

5 ряд – 3 воздушные петли, *ССН, ССН, 2ССН в следующую петлю * так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли и соединить => 28 ССН.

6 ряд – 3 воздушные петли, ССН в каждую петлю.

7 ряд – 3 воздушные петли, *ССН, ССН, ССН, 2ССН в петлю*, так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли и соединить => 35 ССН.

 8 ряд – 3 воздушные петли, ССН в каждую петлю.

9 ряд –3 воздушные петли, *ССН, ССН, ССН, ССН, 2ССН в петлю*, так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли и  соединить => 42 ССН.

10 ряд – 3 воздушные петли, ССН в каждую петлю.

 11 ряд -  3 воздушные петли, *ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, 2ССН в петлю*, так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли и  соединить => 49 ССН.

12 ряд - 3 воздушные петли, ССН в каждую петлю.

 13 ряд –3 воздушные петли, *ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, 2ССН в петлю*, так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли и  соединить => 56 ССН.

14 ряд – вязать по узору ССН до конца ряда.

15 ряд –  3 воздушные петли, *ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, ССН, 2ССН в петлю*, так и чередовать и затем ССН в ту же петлю, откуда 3 воздушные петли соединить => 63 ССН.

16 ряд  –3 воздушные петли, ССН в каждую петлю.

17 ряд – аналогично прибавить 7 петель равномерно => 70 ССН.

18 ряд – вязать по узору ССН до конца ряда.

19 ряд – аналогично прибавить 7 петель равномерно => 77 ССН.

20 ряд и 21 ряд - вязать по узору ССН до конца ряда.

22 ряд - аналогично прибавить 7 петель равномерно => 84 ССН.

23 ряд – вязать по узору ССН до конца ряда.

Т.е. если вы обратили внимание, с 5 ряда практически постоянно прибавки по 7 петель через ряд. Количество петель постоянно кратно 7, поэтому прибавки получаются равномерными. Я привела прибавки до 23 ряда. если нужна ёлочка повыше, то аналогично продолжать можно сколько угодно :). В результате получаем конус-заготовку для  вывязывания веточек.

 

искрящаяся ёлочка

 

Приступаем к вывязыванию веточек.

Веточки состоят из 2 рядов. Навязывать будем их на каждый третий ряд конусовидной основы. Первая веточка вяжется на второй линии от верхушки ёлки. Обратите внимание, что в первом ряду вяжем столбики с 2 накидами. Это надо для того, чтобы наши веточки максимально перекрывали основу конуса, т.е. мы за счёт столбиков с 2 накидами в первом ряду веточек делаем веточки более длинными.

1 ряд – вязать за передние стенки 2-го ряда конуса. Присоединиться с помощью соединительного столбика к любой петле 2-го ряда конуса, *3 воздушные петли, СС2Н, 3 воздушные петли, 2СС2Н* в ту же самую петлю, 1 воздушная петля, пропустить следующие 2 петли и вновь провязывать *2СС2Н, 3 воздушные петли, 2СС2Н, 1 воздушная петля * и до конца такую ракушку вязать через 2 петли в третью, присоединиться с помощью соединительного столбика в верхушку столбика из 3 воздушных петель. В результате должно получиться 6 ракушек.

2 ряд ­– соединиться с аркой( соединительными петлями перемещаемся в арку)  и вывязывать из нее *3ССН, 3 пико ( внешний вид будет как карточная кресте), 3 ССН, 1 воздушная петля*, из следующей арки то же самое и так до конца ряда, нить оборвать.

Вот на фото видно как  вывязываем первый ряд веточек

 

мягкая ёлочка

 

 

подарок

 

А вот уже второй ряд:

 

 

Таким образом первый ряд веточек готов. Сейчас отрезаем нить и по изнаночной стороне её крючком спускаем до основания и вытягиваем вместе с нитью начала работы наизнанку, там закрепляем. 

Пропускаем 2 ряда основания конуса и на третьем начинаем снова вязать веточки.

Только при вязании  2-го и последующего рядов веточек я вяжу *через 2 петли в третью, через 2 петли в третью , через 3 в четвёртую*, так чередуя. Т.к. если всегда вязать через 2 в третью, то слишком волнят. Но это как кому нравится. Можно подобрать под себя.

В итоге у нас получается уже ёлочка без донышка. 

Приступаем к вязанию донышка:

Низ для ёлочки — плоский круг. Начинаем с 6 СБН и далее по правилам плоского круга. Увеличиваем количество петель до необходимого (в нашем случае — 84 петли, т.к. в сновании конуса 84 петли) и потом провязываем ещё 1-2 ряда 84 СБН без увеличения количества петель.  

 

 

Диаметр плоского круга будет приблизительно как диаметр диска.  У меня так получается. Если ваша плотность вязания будет отличаться, то всегда можно либо диск уменьшить по диаметру, либо из пластиковой папки вырезать круг, который мы потом подошьём к основанию для более утойчивого положения ёлки.

 

 

Когда плоский круг готов с изнаночной стороны прикрепляем диск или пластиковый круг и соединительными петлямиь (вводим крючок под цепочку плоского круга и цепочку основания конуса, захватываем нить и протягиваем через все петли и так повторяем по кругу). Объединяем круг и нашу ёлочку. Соединения проводите не до самого конца, т.к. надо ещё набить ёлку синтетическим наполнителем. Поэтому когда остаётся приблизительно 1/5 я наполняю ёлку синтетическим наполнителем и потом уже до самого конца присоединяю нижнее основание к ёлке.

 

 

Вот такая ёлочка  получается ( фото без вспышки и со вспышкой). За счёт фактурности пряжи она и сама по себе красивая и праздничная. Но конечно же хочется её украсить!

 

 

 

 

 Украшаю я обычно репсовыми или атласными лентами, пайетками, пришивными стразами. 

 Покажу несколько фото моих ёлочек разного цвета и разных по видам украшения.

 

 

 

 

 

 

 

 

Буду очень рада ответить на все вопросы, которые могут у вас возникнуть в процессе вязания ёлочки. 

Большое спасибо за внимание!  Всем желаю крепкого здоровья и творческого вдохновения! 

С уважением, Юлия!

Серия сообщений "НОВЫЙ ГОД":
Часть 1 - Идеи декора к Новому году
Часть 2 - Поделки из бумаги cвоими руками. Еловая ветка с шишками
...
Часть 21 - ДЖИНСОВЫЙ НОВЫЙ ГОД.
Часть 22 - ВЯЗАНИЕ НОСКОВ И ОБУВИ СВОИМИ РУКАМИ - ИДЕИ НОВОГОДНИХ ПОДАРКОВ
Часть 23 - Вяжем искрящуюся новогоднюю ёлочку
Рубрики:  Рукоделие
Готовимся к НГ
Вяжем

Тарталетки закусочные

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 00:11 + в цитатник


Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.

Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные!

Вам потребуется:

Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль

Как готовить:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.




Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Вам потребуется:

Креветки – 250 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
Чеснок – 1 шт.
Тарталетки - 10 шт.
Икра красная – 100 гр.
Майонез
Соль

Как готовить:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.




Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом.

Крабовые палочки — 2 шт.
Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Специи (соль и перец)
Тарталетки

Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
Посолить и поперчить.
Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Вкусная закуска готова.
Рубрики:  Кулинария/Салаты и гарниры



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

ВОСТОЧНЫЕ ЛАКОМСТВА И СЛАДОСТИ

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 00:02 + в цитатник
Ароматы востока, сказочные сладости и невероятные вкусности. Предлагаем рецепты, которые сложно найти. У нас только избранное. Сегодня рецепт: " Чак-чак по татарски", "Пахлава" и др.



1. ЧАК-ЧАК.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2-3 ст
Яичные белки - 8 штук
Яичные желтки- 2 штуки
Масло растительное - 22 ст
Мед- 400 гр
Сахар - 400 гр

Как приготовить
1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 °С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей поверхности и подсушите при комнатной температуре.
4. Обжаривайте лапшу порциями в растительном масле 5–7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло масло.
5. Отдельно в казанке варите на слабом огне мед с сахаром 20–30 минут.
6. Лапшу уложите на противень, залейте медовым сиропом, разровняйте и прижмите руками к противню.
7. Готовый чак чак охладите, нарежьте небольшими ромбиками и подавайте на стол.




2. ПАХЛАВА КРЫМСКАЯ МЕДОВАЯ (БАКЛАВА)

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Газированная или простая вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 0, 5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Сода — 1 ч. л. без верха
Для фритюра:
Масло подсолнечное рафинированное — 500-700 мл
Для медового сиропа:
Вода — 1,5 стак
Сахар — 1 стак.
Мед — 4 полные ст. л.

Способ приготовления:
1. В просеянную муку добавляем соль, сахар и соду, все перемешиваем. Затем добавляем яйцо, воду и подсолнечное масло. Вместо газированной воды можно использовать молоко, соединенное с водой в пропорции 1:1 или простую воду. Замешиваем крутое эластичное тесто. Тесто должно быть однородным и хорошо отставать от рук. Тесту даем полежать 30-60 минут в накрытом виде.
Шаг 1. Замешиваем тесто
2. Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем как можно тоньше и нарезаем на равные ромбы. Даем тесту немного подсохнуть — минут15-20 — тогда при слои не слипнутся.
Шаг 2. Тесто тонко раскатываем и нарезаем на ромбы
3. 4-6 ромбов складываем один на другой, в центре делаем прорезь в виде ромба и продеваем через нее один острый угол.
4-6 ромбов складываем один на другой, формируем пахлаву
4-6 ромбов складываем один на другой, формируем пахлаву
4. В глубокой сковородке или в казане очень хорошо разогреваем масло. Пахлаву варим в обильном количестве кипящего масла. Перед опусканием пахлавы разъединяем слои пахлавы если они немного слиплись. Или можно их расправить вилкой во время жарки. Это делается для того, чтобы пахлава получилась пушистая и слои хорошо отделялись друг от друга.
Шаг 4. Пахлаву варим в очень хорошо разогретом масле
5. Для приготовления сиропа в воду добавляем сахар и мед и доводим до кипения. Уже остывшую пахлаву погружаем на 15-20 секунд в горячий сироп для пропитывания.




4. УРАМА - УЗБЕКСКАЯ СЛАДОСТЬ

Ингредиенты:
Для теста:
яйцо – 1 шт.
молоко – 250 мл.
сахар – 100 гр.
соль и сода по щепотке.
мука – 500 гр.
Для жарки:
масло растительное - 300 мл.
Для посыпки:
сахарная пудра.

Способ приготовления:
1.Взбиваем венчиком яйцо с сахаром, содой, солью.
2. Вливаем молоко, тщательно все перемешиваем.
3. Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое следует прикрыть салфеткой и поместить как минимум на один час в холодильник.
4. Подготавливаем рабочую поверхность – присыпаем стол мукой. Тесто раскатываем как можно тоньше и нарезаем на ленточки – полоски, каждую шириной в три сантиметра.
5. Раскаливаем до кипения растительное масло в казане, либо глубокой сковородке. Обматываем ленточкой конец скалки и опускаем в кипящее масло, придерживая конец спирали во – избежание её внезапного раскручивания.
6. Обжариваем пару секунд и выкладываем урама на салфетку для удаления лишнего масла.
7. Готовое блюдо помещаем в тарелку и присыпаем сахарной пудрой.




5. БАУРСАК

Ингредиенты:
- яйцо – 5 штук
- мука – 3 стакана
- соль – щепотка
- сода – ¼ чайной ложки
- растительное масло – 1,5 литра
- вода
Для приготовления глазури:
- сахар – 1 стакан
- вода – 0,5 стакана

Способ приготовления:
Самое важное – правильно приготовить тесто. в глубокой миске взбить яйца.
Добавить соль и соду.
Теперь можно постепенно добавлять муку. В конечном итоге тесто должно получится, как на пельмени – мягкое, но липнущее к рукам.
Вымешанное тесто положить в пакет и не трогать 15 минут.
По истечении этого времени тесто раскатать в колбаску. Ее толщину устанавливайте сами, именно от нее будет зависеть размер будущих баурсаков. Колбаску порезать на равномерные квадратики, которые потом можно раскатать в ладонях и придать им круглой правильной формы.
Жарить баурсаки нужно в нагретом растительном масле, разбавленном пол стаканом холодной воды. Эта жидкость должна сначала закипеть, а потом в ней можно жарить баурсаки.
Процесс жарки тоже имеет свои особенности. Пока тесто в масле, жарить на большом огне, а как только баурсак увеличился в размере, огонь уменьшить или вообще выключить и дать постоять ему под крышкой.
После приготовления выпечку выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стек.
Готовые баураски полить сладким сиропом и можно подавать на стол.
На заметку: Планируется большое застолье, и вы не готовы стоять пол дня у плиты, то доставка пиццы - это именно то, что вам нужно. Заказать пиццу, которая очень оперативно приедет - это самое лучшее решение!
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Кулинария/Десерты



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Сырные бомбочки

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения pavelka11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные бомбочки
Вам потребуется:
 
слоеное бездрожжевое тесто
120 гр. сыра чеддер нарезанного кубиками (можно взять любимый твердый сыр) 
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
⅓ чашки сыра пармезан
2 чайные ложки сушеной петрушки
 
Как готовить:
 
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
 
2. Раскатайте пласт теста, вырежьте из него круги стаканом. 
 
3. В каждый кружок теста пометите по кусочку сыра, плотно оберните тесто вокруг него и защепните со всех сторон. Покрутите между ладоней, чтобы придать форму шарика.
 
4. Перемешайте сливочное масло с чесноком и растопите его в микроволновке или на водяной бане. 
 
5. В отдельной миске смешайте петрушку и тертый сыр пармезан.
 
6. Опустите каждый шарик теста в смесь масла, а затем обваляйте в смеси из сыра. 
 
7. Выложите шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 10-12 минут или до тех пор, пока тесто не приготовиться и не подрумянится.
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Великолепный картофель на гарнир

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилия_любимая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепная презентация нарезанного картофеля с чесноком, тимьян и беконом. Это блюдо будет звездой ваших праздничных застолий!
Это одно из тех блюд, что выглядит необычно, но на самом деле его довольно просто сделать и даже нет необходимости чистить картофель!

Вам потребуется: 

2 кг красного картофеля
5-6 полосок копченой грудинки - порезать на кусочки
5 столовые ложки оливкового масла 
2 чайные ложки свежего лимонного сока
10 зубчиков чеснок размять чеснокодавилкой
1-2 столовые ложки (дополнительный) Оливкового масла
3 веточки тимьяна
Соль и черный перец

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 170°

2. Смешайте 5 ст.л. оливковое масло, лимонный сок и чесночную пасту в большой миске. 

3. Тщательно помойте картофель. Тонко нарежьте картофель, наилучший результат даст специальная терка. (Примерно 1 миллиметр) Обмажьте весь картофель в оливковой смеси масла до равномерного покрытием. Упорядочить ломтики картофеля (гармошкой) в 25 см форме для выпечки. Выпекать в течение 1 часа.

4. Вынимаем из печи. Обмазываем 2мя ложками оливкового масла по вершинам ломтиков картофеля. 

5. Бекон и тимьян размещаем между ломтиками картофеля. Щедро посыпаем солью и перцем. 

6. Возвращаем в духовку и выпекаем 30-35 минут или пока картофель полностью не приготовиться. Картофель должен быть мягким в середине и хрустящий на внешних краях.
 
Рубрики:  Кулинария/Салаты и гарниры


Понравилось: 1 пользователю

КОТЛЕТЫ ПО - КИЕВСКИ

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения ФарСолнце [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Ингредиенты:

4 шт. филе куриное 
2 шт. яйца куриные 
100 г масло сливочное 
400 г масло подсолнечное 
сухари панировочные 
пучок зелень 
по вкусу соль 
по вкусу перец черный 

Измельчить петрушку.

В миске смешать сливочное масло с петрушкой.

Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.

На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.

В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.

Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/На горячее у нас...

Лосось, запеченный в тесте.

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТА_007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1.
getImage (600x409, 175Kb)

Вариация известного блюда "Salmon en croute" (лосось в корочке) — эффектный и простой рецепт для новогоднего и просто праздничного стола. Если использовать готовое слоеное тесто, то блюдо готовится очень быстро настолько легко, что справится любой. Но, конечно, опытные кулинары могут самостоятельно приготовить несладкое рубленое или слоеное тесто и тогда получится еще лучше.

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8

Вам потребуется:



Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/На горячее у нас...

Буррито

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения почти_Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тортилья - 3-5 шт.
Зеленый лук - 4 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 1 с.л.
Филе курицы - 1 грудинка
Томатный соус - 3 ст.л.
Чили - 1 ч.л.
Рис - 100 гр.
Бульон - 100 гр.
Чеддер - 70 гр.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Cлоёная самса с мясом.

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ooonatali34563 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4981890_12 (700x525, 258Kb)

Cлоёная самса с мясом.

Ингредиенты:

Для теста:

● Мука — 1 кг
● Вода кипяченая — 2 стакана
● Сливочное масло — 200 г
● Соль — неполная 1 чайная ложка

Для начинки:

● Свинина — 500 г
● Говядина — 500 г
● Лук — 3-4 средние луковицы
● Растительное масло для жарки
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Ветчина домашняя

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения НатаТито [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Понадобится:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Приготовление:
Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.
Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе.
Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль


Рубрики:  Кулинария

Банановый чизкейк без выпечки

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения veselaya_ja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановый чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
 
Для основы:
200 гр. печенья
50 гр. растопленного сливочного масла
1-2 ст. ложки молока
 
Для крема:
400 гр. 9 % творога
100 гр. сметаны 15%
4 ст. ложки светлого меда
200 мл. сливок 33% (я использовала сухие сливки доктор Эткер их нужно взбивать со 150 мл. молока)
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка лимонной цедры
3 ст. ложки лимонного сока
8 гр. быстроратворимого желатина.
3 маленьких банана (если больших то 2)
 
Приготовление:
 
1. Дно и бортики разъемной формы диаметром 19-22 см. выложить промасленным пергаментом. Печенье растолочь в крошку, смешать с маслом и молоком, массу утрамбовать на дно формы, убрать пока в холодильник.
 
2. Бананы (заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры) пюрировать.
 
3. Желатин замочить в лимонном соке, затем распустить на водяной бане, смешать с банановым пюре, убрать в холодильник минут на 10-15, масса должна немного "схватиться", следить чтобы она не превратилась в желе.
 
4. Творог протереть через сито, добавить цедру лимона, сметану и мед, немного взбить, отдельно взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, в творог добавить банановое пюре и сливки, еще раз все хорошо взбить, выложить крем в форму, поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Рубрики:  Кулинария/Десерты

Кукла в образе Снегурочки , конкурс в Стране Мастеров .

Среда, 18 Ноября 2015 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ксения_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кукла в образе зимы. Использовала материалы: кукла, пеноплекс, гофрированная бумага, кружево, ленты, проволока, бусины, декор. Конфеты: Шарлет Трюфель - 19 шт.

Игра конкурс Свит-дизайн Новый год Моделирование конструирование Кукла в образе Снегурочки Присланные работы Игра в свите Продукты пищевые фото 1
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/Вкусные букеты
Готовимся к НГ

Торт "Спартак" Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе!

Среда, 18 Ноября 2015 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaslava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе!

Вам потребуется:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Кулинария/Десерты


Поиск сообщений в МелкаяПакость
Страницы: 602 ... 374 373 [372] 371 370 ..
.. 1 Календарь