ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ.

Опять хочу вам предложить один вкусный тортик. Мне он очень нравится. Надеюсь, что понравится и вам. Готовить его совсем не сложно. Итак, приступим:

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки

Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)
разъемная форма 23-26 см

Готовим тесто для бисквита.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.

Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.

Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желтково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.

Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.

Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.

Торт «Солнышко» с маскарпоне.

За основу я взял рецепт торта с клубникой и маскарпоне, который выложен у меня в цитатнике. Но я немного изменил рецептуру и вместо клубники взял консервированные ананасы. Получился вот такой «солнечный» торт на Рождество.

 

Теперь по порядку.

Читать далее...

Клубничный торт без выпечки

Клубничный торт без выпечки.

Легкий в приготовлении и при этом ОЧЕНЬ вкусный торт!
Рецепт

Торт Виноградинка (без выпечки)

Если вас интересует интересный софт, то советую посетить сайт , где вы сможете найти для себя много полезной информации! Приятного просмотра!

Лимонный крем. 4 варианта

ЛИМОННЫЙ КРЕМ (из разных источников)

Для закрытого пирога лучше использовать 3-й вариант.

1.
Для лимонной начинки: 1 крупное яйцо и 4 желтка, 150 г сахарной пудры, цедра 4 лимонов 150 мл свежевыжатого лимонного сока, 150 мл жирных сливок
Приготовьте лимонную начинку: Яйцо, желтки и саxaрную пудру взбейте в миске до однородной массы. Добавьте цедру, лимонный сок и сливки, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Поставьте форму с коржом, предварительно испеченного до 3/4 готовности и наполненного начинкой, на противень. И в духовку до готовности.

2.
• Готовим лимонную начинку: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. Довести до кипения и варить пару минут. Лимонную шкурку достать.
• В 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, тщательно и быстро помешивать до загустения. Остудить в течение 5 минут и по одному ввести яичные желтки, тщательно размешивая, и сливочное масло.
.

3.
Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в
кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это
обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой
цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара
даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не
стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же
следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку -
всего 3-5 минут.

Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.

В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым,
поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым
соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.

Я делала из четырех лимонов.

С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать


Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.

Четыре яйца взбить вилкой (без пены).

Добавить к соку.

Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить!
Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки
недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме
могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г
сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до
загустения.

Разлить по баночкам

Охладить, а потом поставить в холодильник.

Замечательно к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как
начинка для корзиночек. С ним можно делать тарталетки, пироги, а если его
не варить, а сразу налить в заготовку, то он испечется прямо в духовке.( !!! )

4.
А это нашла у англичан:

*3/4 стакана (250-граммового) сахара
* 2 столовых ложки кукурузного крахмала
* 1/8 чайной ложки соли
* 3/4 стакана холодной воды
* 2 яичных желтка, немного разбитые
* 1 чайная ложка цедры
* Сок среднего лимона
* 1 столовую ложку масла


В маленькой кастрюле объедините сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавляйте воду , перемешивая, пока не смешается в однородную массу. Слегка взбить яичные желтки, цедру и лимонный сок. Вскипятите одну минуту; снимите с огня. Добавьте масло. Охладите при комнатной температуре.

Рецепты из ананаса.

 

Ананас подойдет и для сладких десертов, и как дополнение к мясу. В горячем блюде важно правильно выбрать температуру и время приготовления, чтобы ананас сохранил вкус, аромат и текстуру. Для салатов и выпечки лучше брать свежий ананас. Но если вам не хочется возиться с чисткой, купите баночку консервированных ананасов.  В разделе 343 рецепта

Читать далее...

Лимонный крем.

Очень хочется приготовить лимонный пирог, рецепт которого есть у меня в цитатнике http://blog.kp.ru/users/3740065/post147460828/. Но сначала я приготовил лимонный крем по рецепту 3 из цитаты http://blog.kp.ru/users/3740065/post148997260/. Простая пропорция - на один лимон одно яйцо, 50 г сахара и 10-15 г сливочного масла. Далее подготовка и приготовление, как в рецепте вышеупомянутой ссылки.

Сделал я этот крем. Хорош на сладком печенье и с орехом.

 

 

 

 Пирог пока не выпекал.

Читать далее...

Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"


Читать далее...

Рецепты. Тесто.

 

Рецепты теста, для пирогов, пирожков, пиццы, вареников и др.

В разделе "Тесто" 21 рецепт

Читать далее...

Торт-желе к 23 февраля «Настоящий полковник».

Этот торт я сделал в честь праздника 23 февраля.

 

 А поскольку я украсил торт тремя звездочками, я назвал его «Настоящий полковник». А, может быть, и «старший лейтенант».

Рецепт

Вишневый торт с маскарпоне без выпечки.

Идея взята из цитаты http://blog.kp.ru/users/3740065/post146989952/

Легкий в приготовлении и при этом вкусный торт.

 

рецепт

Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов!!!

Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок))))

Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))

Сок апельсиновый

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                http://sdelay-sam.su/blogs/nata/apelsinovyi-sok-9-litrov-iz-4-apelsinov
 

Напитки при простуде со всего мира...

 

food.passion.ru/l.php/napitki-pri-prostude-retsepty.htm

   Весна уже официально вступила в свои права, но сезон простудных заболеваний еще не закончен. Не зря говорят в народе, что март - коварный месяц, а все потому, что ослабленный после долгой зимы организм страдает от недостатка витаминов, к тому же весной обостряются хронические заболевания. Подхватить простуду или заболеть гриппом сейчас легко. Что послужит профилактикой и поможет при первых признаках болезни? Конечно же, вкусные и полезные напитки! Сегодня Passion.ru расскажет о тех напитках, которым отдают предпочтение в разных странах.

 

 

СОБИРАЙ МАЛИНУ ВЁДРАМИ,А НЕ СТАКАНЧИКАМИ

Собирай малину ведрами, а не стаканчиками

 YXDAHA.RU

Ягода - малина известна людям еще с древних времен и выращивается почти на каждом садовом участке.

Но почему-то считается, что главное - посадить малину, а даст она ягоды или нет, зависит только от нее и от погоды.

А вот и нет, при надлежащем уходе с куста малины можно получать по 5-7кг, а не несколько ягодок, как считают некоторые.

В первый год посадки саженец может дать только несколько ягод и сильный побег.
На второй год у посаженного растения вырастает 3-5 побегов замещения.
В конце третьего года - 8-12 побегов.
На четвертый год жизни малина впервые дает полный урожай.

Малина может плодоносить на одном месте от 10 до 20 лет.

Урожайность зависит только от вас.

Что же это за секреты урожая малины?читать далее
 

Посадочная яма или траншея для Винограда(видео)

ТРАНШЕЯ ДЛЯ ВИНОГРАДА
 

МАЛИНА - НЕСКОЛЬКО УРОЖАЕВ В ГОД!

НАЙДЕНО В ИНТЕРНЕТЕ

Несколько урожаев за год

Во время осенней обрезки оставляют все хорошо развившиеся побеги. Таким образом обеспечивают стабильное ежегодное плодоношение малинника. Но многие ли знают, что наши предки умудрялись с одного малинника собирать несколько урожаев в течение одного года? Для этого выбирали какой-либо куст. Как только он покрывался цветом, с него срезали все отростки, на которых есть цветы, оставляя пеньки величиной в 5 см (считая от главного стебля). Это вызывало рост новых отростков, которые покрывались буйным цветом уже после того, как отплодоносят остальные кусты. К осени, примерно в августе, с этого куста снимали богатый урожай.

Если же при повторном цветении вновь обрезать все отростки, можно собрать превосходные ягоды еще позже
 

Продукты Винограда для Лечения

Виноград

Лекарственные части – плоды, листья.
Содержит – ягоды – сахар (до 27%), сахароза (5,5%), орг кислоты (яблочная, винная, щавелевая, салициловая, витамины С, В, Р, РР, дубильные вещества, воск, пектины, соли K, Ca, Fe, Mg, Mn, Co, Na, P.

Укрепляет организм, улучшает обмен веществ, способствует усилению вводно-солевого обмена, способствует очистке организма от мочевой кислоты, препятствует образованию камней и песка в мочевыводящих путях.

Кровоостанавливающее средство, стимулирует перистальтику кишечника. Рекомендуется для истощенных больных, для выздоравливающих после инфекционных заболеваний, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и печени, желудочно-кишечного тракта. При болезнях легких и верхних дыхательных путей. (Суточная доза не должна превышать 2 кг – 1,5 л сока).читать далее

Когда и как Правильно сажать Виноград?

Виноград на даче – как и когда правильно сажать виноград   http://vsaduidoma.ru/
Как и когда лучше сажать виноград

ПОСАДКА ВИНОГРАДА — Для того чтобы получить урожай ягод уже через 3 года, нужно подобрать подходящий для вашего региона сорт, посадить растения согласно рекомендациям и ухаживать за ними с учетом особенностей данного сорта.

Виноград — растение тепло- и светолюбивое, поэтому для его посадки стоит выбирать соответствующие этим требованиям участки.

Виноградные кусты размещают с южной, юго-западной и западной стороны домов, сараев, гаражей и других построек. Днем они нагреваются от солнца, а ночью отдают растениям дополнительное тепло. Это позволяет получить спелые сладкие ягоды значительно раньше или выращивать некоторые сорта среднего срока созревания в северных регионах.

Лучшими для посадки винограда считаются склоны южной, юго-западной и западной экспозиции. Нежелательно высаживать кусты в нижней части склона, где усиливается действие заморозков. Также не стоит размещать виноград ближе чем на 3-6 м от деревьев (в зависимости от размера их корневой системы).
КОГДА ЛУЧШЕ ВЫСАЖИВАТЬ ВИНОГРАД?читать далее
 

ОШПАРЬТЕ КУСТЫ КИПЯТКОМ!

Рубрика: «Огород»
Газета «Хозяйство» № 42/507 от 14 октября 2008
Подразделы: Насекомые вредители в саду, Полезные советы по работе в саду

Оказывается в целях профилактики и борьбы с различными заболеваниями и вредителями растения можно обливать кипятком.


Кто-то загодя покупает разные ядохимикаты, приводит в порядок опрыскиватель и готовится решительно защищать свой урожай. А некоторые не торопятся с ядами.

Конечно, тщательный сбор зимних гнезд может дать даже больший эффект, чем несколько летних опрыскиваний. Опрыскивания мочевиной – тоже профилактика многих заболеваний сада. А горячая вода? Напрасно многие недооценивают ее. Это нехитрое дедовское средство при надлежащем применении дает результаты ничуть не хуже патентованных пестицидов. Да и работать с ней гораздо проще и безопаснее, чем с ядохимикатами. Конечно, высокие деревья обрабатывать горячей водой не всегда удобно, зато кусты как нельзя лучше годятся для этой операции.читать далее
 

СПОРЫ О КОМПОСТАХ

Рубрика: «Огород»
Газета «Хозяйство» № 29/494 от 15 июля 2008
Подразделы: Удобрение сада, Полезные советы по работе в саду

Из чего и как, приготовить компост рассказывается в этой статье.


У садоводов нередко возникает вопрос: а можно ли компостировать в куче больные листья и стебли растений? Одни специалисты утверждают, что их следует сжигать. Другие говорят, что можно. Кто же из них прав?читать далее