Торт "СПАРТАК"

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения Людмилка-Н

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

~Торт "СПАРТАК"~

ИСТОЧНИК-http://kulinariya123.blogspot.ru/

Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами...
Понадобится:

Крем:
молоко - 500 мл
яйца - 3 шт
мука - 3 ст.л. (с горкой)
крахмал - 1 ст.л.(с горкой)
ванильный сахар - 1 пак.
сахар - 150 г
сл. масло - 150 г
_____________________

Тесто:

яйца - 1 шт.
молоко - 2 ст.л.
сахар - 150 г
сода - 1 ч.л.
мед - 3 ст.л.
сл. масло - 50 г
какао - 2 ст.л.
мука - 400 г (или чуть меньше)
______________________

Сначала приготовим крем.
Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. 0_a5e5a_846150eb_XL (640x426, 399Kb)

Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры 0_a5e5b_9ca3d8e9_XL (640x426, 411Kb)

Готовим тесто:
В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки.
0_a5e5d_4b1ebf7_XL (640x426, 412Kb)

Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут 0_a5e5e_2f76a42b_XL (640x426, 301Kb)

Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. 0_a6472_377251ff_XL (640x426, 521Kb)

Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже. 0_a6473_96e7160e_XL (640x426, 502Kb)

Разделить тесто на 5 частей 0_a6474_2a0538c8_XL (640x426, 327Kb)

Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см 0_a6475_b8241daa_XL (640x426, 383Kb)

Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3 0_a6477_c26005b4_XL (640x426, 447Kb)

_________________________________________________
Крем:
Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая. 0_a6476_b3aea4be_XL (640x426, 459Kb)

Обмазать 4 коржа кремом 0_a6478_790f90c9_XL (640x426, 449Kb)

Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее... 0_a6479_7b3010cc_XL (640x426, 414Kb)

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белыи шоколадом полоски 0_a647a_36d6c08b_XL (640x426, 379Kb)

Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе! 0_a647b_fd54fa44_XL (640x426, 356Kb)

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - ~Желейный тортик без выпечки~
Часть 2 - ~Кулебяка с капустой~
...
Часть 45 - ~Шоколадный пирог с творожными шариками~
Часть 46 - ~Мясной пирог из тонкого лаваша~
Часть 47 - ~Торт "СПАРТАК"~