Заготовки на зиму Полуфабрикаты

Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
Вот наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит время у плиты)

РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ

Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
Стерилизовать в кипящей воде 30 минут.
Закатать, для верности еще и укутать в одеяло.

БОРЩ

Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.


Фасоль(заготовка для борща)

1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)
Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.
Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.
Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 10 - Солянка на зиму
Часть 11 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 13 - Перец пикантный по-грузински
Часть 14 - Салат "Шарлотта"
Часть 15 - Бомбовая капусссссска от Домовушка

"МОЙ РЕЦЕПТИК"-2

Быстрые рецепты,
Готовим дома,
Для вегетарианцев,
Из морепродуктов,
На Новый год,
На день рождение,
На десерт,
На завтрак,
На закуску,
На каждый день,
На обед,
На пасху,
На полдник,
На праздничный стол,
На ужин,
Низкокаллорийные,
Полезные для здоровья,
Пошаговый с фото,
Рецепты для детей

Сельдь по- корейски

 

Читать далее...

Ну очень - очень ленивые голубцы, зато быстро и вкусно

Ленивые голубцы не для тех, кто ленивый, а для тех, кто хочет приготовить новое блюдо.

Быстро и вкусно

Луковый пирог с плавленным сыром

Луковый пирог с плавленным сыром

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/493A9A7F5700019C.html

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - ПЫШНАЯ КОВРИЖКА
Часть 2 - Киш с брынзой и бужениной
...
Часть 74 - Неаполитанский пирог
Часть 75 - "Пирог по-фермерски"
Часть 76 - Луковый пирог с плавленным сыром
Часть 77 - Эконом-кулебяка с капустой

Заливное из курицы с зеленым горошком и майонезом

Заливное из курицы с зеленым горошком и майонезом. Ингредиенты  Курица - 1 шт Зеленый горошек консервированный - 200 гр Майонез - 150 гр Куриный бульон - 1,5 литра Желатин - 21+7 гр (пакетик по 7 гр) Соль, перец - по вкусу Силиконовая форма для кекса  1.Курицу отварить, отделить от костей и мелко порезать.Бульон в котором варилась курица посолить, поперчить, процедить 2 раза через марлю. 2.Замочить желатин в 3-х ложках холодной воды (21 гр). Оставить для набухания. В маленькую кастрюльку добавить 100 гр бульона и набухший желатин. Поставить на маленький огонь. Растопить желатин, постоянно помешивая, но не доводить до кипения. Влить растопленный желатин в бульон. Хорошо перемешать. 3.Оставшийся желатин (7 гр) так же залить 2-мя ложками холодной воды, оставить для набухания. Растопить на маленьком огне, немного остудить и добавить в майонез. Хорошо перемешать. 4.Уложить в форму для кекса зеленый горошек и залить куриным бульоном. Поставить до застывания в холодильник (примерно 30-40 минут) 5.Поверх застывшего горошка положить мелко порезанную курицу и залить бульоном. Поставить в холодильник. 6.Следующим слоем вылить майонез с желатином и снова поставить в холодильник. 7.Последний слой: курица и бульон. Ставим в холодильник на несколько часов или на ночь. 8. После полного застывания. Аккуратно перевернуть заливное в форме на блюдо и снять форму. источник

Салат с кальмаром «Мореход»

Еще один простой и вкусный салат с кальмарами:


Ингредиенты:
3-4 тушки отварного кальмара
100 г сыра
4 яйца
1 банка зеленого горошка
1 свежий огурец
1 пучок зеленого лука
Майонез
Соль, молотый черный перец

Произвольно нарезаем кальмары:


Сыр:


Яйца:


Огурец и зеленый лук:


Добавить зеленый горошек:


Посолить, поперчить и перемешать.Подавать сразу.

Сайты кулинарных мастеров

Читать далее...

Адыгейский сыр

Читать далее...

Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

Ингредиенты

Читать далее...

Курица рассольная

	Жареную курицу любят все, поэтому, для разнообразия, предлагаю попробовать такой способ ее приготовления.
	Ингредиенты: Курица 2 литра рассола (у меня — от помидоров) Любимые специи Если у вас нет под рукой рассола, то можно приготовить его самим, взяв на 1 литр воды 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса.
Курицу залить рассолом и поместить в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь):
Птицу вынуть, обсушить. Натереть снаружи и внутри специями и выложить на смазанный маслом противень:
Поместить в духовку при 210-220 градусах:
Жарить до готовности, часто поливая выделившимся жиром. В процессе жарки птицу можно перевернуть:
Подавать с салатом и гарниром на выбор:

 

 

http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-rassolnaya

Серия сообщений "курица":
Часть 1 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 2 - Роскошное блюдо
...
Часть 79 - Курица с 40 зубчиками чеснока
Часть 80 - Курица в печи
Часть 81 - Курица рассольная

салат "Оцените вкус!":Вкус этого салатика приятно удивит! Приготовьте его!

 

Такой вкусный получился салат, даже сама не ожидала. Готовить, как всегда, легко и просто, а вот хранить его нельзя - он быстро стечет, да и свежий он вкуснее. Майонеза много класть нельзя, потому что в салате много жидкости от огурцов. И еще одна немаловажная деталь – копченый плавленый сыр. Вы можете использовать и сыр твердых сортов, и обычный плавленый сыр, но именно копченый вкус сыра придает салату необычный вкус.


2 свежих огурца,
2 вареных яйца,
1 луковица,
100 грамм плавленого копченого сыра(колбасного),
майонез.

Все продукты порезать кубиками и заправить майонезом.

смотрим....

Курица в печи

	Да, собственно, и не только курица... Таким образом отлично получается и свинина, и любая птица, в целом виде или частями.
	Ингредиенты: Мясо (птица) — около 1,5 кг 200 г сливочного масла Соль, специи, чеснок по вкусу Для теста: 2 стакана молока По 1 чайной ложки сахара и соли Мука, сколько возьмет тесто

 

Читать далее...

Отличный рецепт теста для пирожков!!!


Готовится тесто или в ХП или вручную. Выбирать вам. Получится великолепнейшее сдобное тесто для чего угодно (пирогов, булочек, рулетов).

Тесто:
500мл теплого молока
1 кг муки (может понадобится добавить грамм 50)
50 г свежих или 1,5 пакетика сухих дрожжей (мои пакеты - Саф-момент по 11гр),
1 яйцо,
2ч.л. соли,
от 1/2 до 3/4 стакана сахара (по вашему вкусу. Я кладу 3/4 стакана)
150 г сливочного масла,
50 г растительного масла

Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук).

Пирожки с капустой (дальше рецепт)

технология приготовления

ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ ДРОЖЖЕВЫЕ

СОСТАВ: 

Читать далее...

Еще один вариант сосиски в тесте

Также берем слоеное тесто, раскатываем, кладем сосиску, притрушиваем тертым сыром и заворачиваем. Теперь делаем надрезы, как указано на фото и в духовочку до зарумянивания. Украшаем петрушкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Карамель домашнего приготовления


Автор: CookMan

Время приготовления:
60 минут

Ингредиенты:

Молоко 1/2 л.
Сухое молоко 1 стакан
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 3 стакана

По всей вероятности никто не будет спорить о том факте, что вкус у вареной сгущенки просто великолепный. Однако сейчас достать настоящую сгущенку, сделанную из цельного молока, очень трудно. Такую сгущенку, с кучей разной химии и из растительных жиров варить практически бесполезно, Вы затратите много времени, но карамели из нее у Вас так и не получится. Но не стоит отчаиваться. Мы предлагаем Вам рецепт вкуснейшей настоявшей карамели приготовленной из цельного молока. Такую карамель можно либо просто поедать ложками, либо использовать в качестве крема для разнообразной выпечки.

Способ приготовления:
1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.
2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.
3. На приготовление вкусной карамели у Вас уйдёт приблизительно полтора часа времени. Если будете варить менее указанного времени, то получится у Вас не карамель, а замечательная вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель, у Вас получатся ириски. Тут главное их не пережечь. Приятного аппетита!

Рецепт с сайта http://www.cookman.ru

Салат из моркови с грибами

 

---

Интересные рецепты:

Татэн с мандаринами	Сосиски в тесте	Плюшки с корицей "Хризантема"	Торт "Для доченьки"	Слоеная картошка "На все случаи жизни"
Салат "Грибная поляна"	Рататуй	Пирожок "Коровка-Буренка"	Рыба в кляре	Тушеная капуста с мясом и грибами

 

 

МИР САЛАТОВ

 МИР САЛАТОВ

САЛАТ "ПОЛЬСКИЙ"	САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ "ВОСТОРГ"
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ	САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ
ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЬЮ	САЛАТ ЗИМНИЙ

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

ЕЩЁ САЛАТЫ

Трюфели домашние


Ингредиенты:
200 грамм сухого молока
100 грамм какао-порошка
250 грамм сахара
170 грамм сливочного масла
100-120 грамм воды

Приготовление:
Смешиваем воду, сахар и масло, ставим на огонь и варим сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Смешиваем какао и сухое молоко, выливаем туда сироп, хорошенько перемешиваем и даем остыть. Затем ставим полученное месиво на час-полтора в морозилку. Когда застынет - скатываем небольшие шарики и обваливаем их в какао. Хранить лучше в морозилке, доставая за час-полтора до употребления. Автор и фото Татьяны Гордеевой