Каре из свинины в тминно-луковом соусе.

 

Необходимо: 4 шт свинного каре на косточке, 3 средние луковицы, специи, кубик бульона.
1. Куски свинного каре поперчить, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, и оставить мариноваться на 5-6 мин.
2. Лук очистить и нарезать дольками среднего размера.
3. На разогретую сковородку положить подготовленное  мясо и обжарить до золотистого цвета с обеих сорон.
(Будьте осторожны: кладите мясо на хорошо разогретую сковороду, а потом уменьшие нагрев - иначе может получися "каблук керзового сапога").
4. Снять мясо со сковороды и обжарить на ней с небольшм лоличеством масла лук до золотистого цвета.
5. Мясо вернуть на сковородку, залитъ водой (прим. 2 стакана), добавить кубик говяжьего бульона, 2 шт.лаврового листа, 3-4 шт. душистого перца, 2 щипотки тмина и томить после закипания 15 мину.
6. В это время  в пол. сакана воды развести 1,5 ст ложки муки и по исечении 10 минут тонкой струйкой влить в томящийся бульон, при этом помешивая, дать закипеть. Проварить ещё 5 минут, по необходимости приправить солью и перцем, добавить кусочек сливочного масла.
7. ГОТОВО!
Гарнир на Ваше усморение .
Приятного аппетита!

Тарталетки из лаваша с омлетом

Что нужно:

лаваш (армянский) — 2 шт.

лук-порей — 1 шт.

сыр творожный — 100 г

сливки (любые) — 100 мл

яйцо куриное — 2 шт.

бекон (или грудинка) — 80 г

масло растительное — 30 мл

перец черный - по вкусу

соль - по вкусу

Что делать:

http://www.gastronom.ru/recipe/12148.aspx

Вегетарианская Сарма

Сарма – это не что иное как всем известная Долма в виноградных листьях.
(про нее я уже писала здесь irica-summer.livejournal.com/34554.html)
Только начав изучать турецкий, я поняла, почему на Кавказе Долма в виноградных листьях называется "Долма", а в Турции "Сарма"
Дело в том, что в Турции Сармой принято называть то, что сворачивают (голубцы например), от глагола sarmak – сворачивать;
а Долмой то, что наполняют, фаршируют (например, фаршированные перцы и баклажаны), от глагола doldurmak – наполнять.

Читать далее...

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Невероятно аппетитное блюдо

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ

Умопомрачительной красоты вареники на пару! Вареники на пару "Розы"


Ингредиенты:
для теста:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 180 мл
грибной соус - 2 ст. ложки
аджика - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
 
для начинки:
картофель - 7-8 шт
лук репчатый - 1 шт
свиная брюшина  - 100 г
Приготовление:
1. Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, оставить расстояться.

2. Картофель отварить, сделать пюре.
3. Свиную брюшину и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить в картофельное пюре. Оставляем остывать.
4. Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.
5. Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края. Складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.

6. Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".

7. Готовим в мантоварке (или пароварке) 45 минут.
Автор сего чуда Lorchen

Серия сообщений "Вкусности":
Часть 1 - Салат из запеченных овощей
Часть 2 - Груши с горчично - сливочным майонезом
...
Часть 98 - Эби гeдза - еще японские пельмени.
Часть 99 - Оооочень вкусно! Мои мужики в восторге. Грибная кассероль.
Часть 100 - Два в одном - фаршированная рыбка, пальчики оближешь!

Лазанья


рецепт

Вкусняшка: домашняя колбаса

Ингредиенты:  

Куриное филе - 700 г
Сало свежее - 100 г
Свинина - 200 г
Чеснок крупный - 1 головка
Перец черный
Зерна горчицы - 0,3 ч.л.
Майоран сушеный - 0,5-1 ч.л
Кориандр молотый
Соль
Кишки свиные
Зелень петрушки (сушеная) - 0,5 ч.л.

Приготовление :
Свинину и куриное филе нарезаем маленькими кусочками. Сало нарезаем мелкими кубиками. К куриному мясу и свинине добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Перемешиваем. Наполняем, с помощью патрубка для набивки колбас, начинкой, в местах скопления воздуха прокалываем кишку иглой. . На данное количество начинки, у меня ушло около 1,2 метра кишок. Полуфабрикат колбасы ставим на 5-7 часов в холодильник, под не большой груз. Укладываем колбасу в рукав для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов C духовку, запекаем 50 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут, увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.

Колбаса, приготовленная таким способом, получается очень сочная и вкусная.

Очень вкусная шаурма с греческим соусом

Очень вкусная шаурма с греческим соусом   Шаурма. Шаверма.У этого великолепного арабского блюда много названий и готовят его везде по разному. Я не буду спорить чья шаурма вкуснее, а просто приготовлю ее по рецепту приближенному к оригиналу. Если арабы маринуют мясо, мы его тоже замаринуем. Если подают блюдо с кисло - молочным соусом, мы сделаем тоже самое. Итак приступим. Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобятся: Основные продукты - 1 кг. куриного филе, половину кочана китайской капусты, помидоры, сладкий перец, огурец, 2 средние красные луковицы, 1 репчатая луковица, 1 ст.ложка молотого тмина, 2 ч.ложки карри, 1 ст.ложка паприки, 4 зубчика чеснока, сок и цедра половины лимона. Дополнительно - растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление:

Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания .

Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания .  «Зимний» шашлык в рукаве Ингредиенты: свинина - 1,5 кг, желательно шея без костей, перец молотый, соль, лимон, лук-порей, кинза, вино красное - 100 мл рукав для запекания Способ приготовления: Мясо нарезать порционными кусками, лук крупно нарезать и все вместе сложить в кастрюлю. Затем посолить поперчить, добавить лимон, порезанный кольцами, кинзу и красное вино. Оставить мариноваться минимум на 3 -4 часа. Затем мясо нанизать на шпажки вместе с луком. Духовку разогреть до 170 -180 С. В рукав для запекания положить мясо на шпажках, а сверху – кружочки лимона. Рукав затянуть с двух сторон клипсами. Противень поставить в духовку на 1 час, через час, рукав разрезать и на 5-10 минут дать зарумяниться мясу. Вынуть из духовки и подать к столу. Ещё рецепты:

Домашняя буженина

Читать далее...

Говядина, запеченная в кофейной корочке

Говядина, запечённая в кофейной корочке

Я купила не самую лучшую говяжью вырезку для запекания.
Не смотря на это, результат порадовал, Специи и кофе не забили вкус натурального мяса , а лишь приятно оттенили его. Более того, кофейные зернышки дают тонкий сливочный вкус, на удивление, а в случае с рыбой, скорее нейтрализуют рыбный запах , сами становятся вкусными, и вся посыпка съедается "на ура".

Рецепт

]Хачапури из особого теста.

http://www.liveinternet.ru/users/roxar/post156555183/

Хачапури Ингредиенты для хачапури Для теста: 0,5 литра кефира 1 яйцо 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка разрыхлителя теста 2 столовые ложки растительного масла 5 стаканов муки Для начинки: 400 г. творога 200 - 300 г. твердог...

Домашний паштет лучше любой колбасы!

Оказывается, даже паштет с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Легко и без каких-либо трудностей! Кроме того, рецепт паштета очень легкий и не сильно затратный, даже наоборот – дешево и сердито. На самом деле очень вкусно – приготовьте утренние бутерброды к чашечке кофе, намазав ломтики черного хлеба сливочным маслом, положив ломтик паштета и сверху косо нарезанный огурец… Очень вкусно и лучше любой колбасы!



Ингредиенты:

* 500 гр. печени (куриной или любой другой)
* 2 зубка чеснока
* 25 гр. сливочного масла
* 100 мл сливок 20% жирности
* 150 мл шампанского
* 1 ст.л. сахара
* соль, перец

Для украшения:

* 4-5 горошин душистого перца
* 2 лавровых листа
* 2-3 тонких дольки лимона

Читать далее...

Печеночные рулетики

Чудесными рулетиками из печени можно разнообразить праздничный стол. Два варианта начинки рулетиков:
Первый – пожарить морковь, тертую на крупной терке. Когда она слегка остынет, смешать с майонезом и рубленым укропом. Второй – отварить яйца, порезать кубиками, смешать с майонезом и рубленым зеленым луком. Итак, основное – рецепт печеночных блинов – …



Ингредиенты:

* 300 гр. печени (любой)
* 1 стакан молока
* 1 яйцо
* мука для замеса
* соль

Читать далее...

Мясо по-бургундски

И так нам нужно:

Читать далее

 

Штрудель по-еврейски

Сделал этот штрудель. Мои все уже отведали . ООООООООЧЕНЬ ВКУСНО . Пахнет на всю улицу. Я добавил в один рулет немного корицы-вкусно очень! Рекомендую.

Да,это он,штрyдель,который пекли мои бабушки.Правда клали не абрикосовый джем,а вишневое варенье.Я давно хотел приготовить этот рецепт...

 

Никто не сможет отказаться от кусочка штруделя, который подают к чаю с лимоном

 Этот хрустящий рулет с начинкой из фруктов и джема - классическое ашкеназское блюдо к чаю. Никто не сможет отказаться от кусочка штруделя, который подают к чаю с лимоном. 

Читать далее...

Макароны с фрикадельками

Далее

Шницель по-венециански с лёгким салатиком из кукурузы

Далее

Печень с апельсинами



печень говяжья — 500 гp.
апельсины 2 шт.
горчица — 1 ч. л.
сливочное масло
мука
имбирь тертый — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу
Читать далее...