Тушёнaя кaпуcтa мoжeт быть нe «cтoлoвcкoй», a пo-нacтoящeму вкycнoй
Μягкoй, apoмaтнoй и бeз гopeчи — ecли знaть пapу пpocтых нюaнcoв.

Γлaвный ceкpeт — лaвpoвый лиcт нe кидaть cpaзу,
a зaлить кипяткoм и дoбaвлять лaвpoвую вoду вo вpeмя тушeния.
Тaк вкуc pacпpeдeляeтcя мягкo и paвнoмepнo, бeз peзкoгo зaпaхa.

Обжapивaйтe лук дo пpoзpaчнocти,
мopкoвь c тoмaтoм — дo нacыщeннoгo цвeтa,
a кaпуcту дoбaвляйтe в нecкoлькo этaпoв и тушитe пoд кpышкoй,
пoмeшивaя кaждыe 3–4 минуты.

Тaкaя кaпуcтa хopoшa caмa пo ceбe,
пoдoйдёт кaк гapниp, нaчинкa для пиpoжкoв
и oтличнo дpужит c мяcoм, cocиcкaми или фacoлью

Есть один простой способ приготовить сало так, чтобы оно получилось насыщенным, ароматным и действительно напоминало копчёное. Весь секрет — в луковой шелухе и черносливе. Сало получается мягким, с красивым золотисто-коричневым оттенком и пикантной чесночной корочкой.

Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 1 кг
Чеснок — 2 головки
Чёрный молотый перец — 3 ст. л.

Для рассола:

Луковая шелуха — 2 горсти
Чернослив — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Как приготовить
В воду добавьте луковую шелуху, чернослив, лавровый лист, соль и сахар. Доведите рассол до кипения.
Сало промойте, хорошо обсушите и разделите на два крупных куска.
Опустите сало в кипящий рассол и варите около 25 минут после повторного закипания.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте сало остывать прямо в рассоле. Лучше всего — на всю ночь.
Чеснок измельчите и смешайте с чёрным перцем.
Достаньте сало из рассола, тщательно обсушите и со всех сторон натрите чесночно-перечной смесью.
Каждый кусок заверните и уберите в холодильник или морозильную камеру.

Совет: если планируете съесть сало в ближайшие несколько дней, храните его в холодильнике. Для более длительного хранения лучше убрать в морозилку.

Говядина в луковом соусе
800 г говядины, 500 г лука, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 100 мл воды
Обжарьте мясо, добавьте лук и остальные ингредиенты, Томите под крышкой 2-2,5 часа на слабом огне.

Читать далее

1. Бёдра с грибами
Ингредиенты: бёдра 700 г, шампиньоны 300 г, сливки 250 мл, лук 150 г, чеснок 10 г, горчица 15 г.
Приготовление: обжарьте курицу и грибы, добавьте сливки с горчицей и запекайте 25 минут при 185 °C.

2. Рулетики со шпинатом
Ингредиенты: филе 700 г, шпинат 150 г, сливочный сыр 180 г, твёрдый сыр 100 г, сметана 100 г, чеснок 8 г.
Приготовление: заверните начинку в отбитое филе, смажьте сметаной и запекайте 30 минут при 185 °C.

3. Грудка под томатами
Ингредиенты: филе 800 г, томаты 300 г, сметана 160 г, моцарелла 180 г, лук 100 г, чеснок 8 г.
Приготовление: покройте курицу сметаной, луком, томатами и сыром, запекайте 25–30 минут при 190 °C.

4. Голени в медово-горчичном соусе
Ингредиенты: голени 1 кг, мёд и горчица по 40 г, соевый соус 50 мл, чеснок 15 г, лимонный сок и масло по 20 мл.
Приготовление: замаринуйте на 30 минут и запекайте 40–45 минут при 190 °C, дважды поливая соусом.

Приятного аппетита!

1. С лососем и крем-сыром
Ингредиенты: лосось 250 г, крем-сыр 180 г, ржаной хлеб 200 г, огурец 180 г, яйца 3 шт., каперсы 30 г, укроп 15 г, лимон 80 г.
Приготовление: подрумяньте хлеб, сварите яйца и соберите тарелку с лососем, сыром, огурцом, каперсами, укропом и лимоном.

2. Со скумбрией и печёным картофелем
Ингредиенты: копчёная скумбрия 300 г, молодой картофель 400 г, красный лук 100 г, огурец 150 г, сметана 120 г, горчица 20 г, укроп 15 г, масло 15 мл, соль 3 г.
Приготовление: запеките картофель, смешайте сметану с горчицей и подайте со скумбрией, луком, огурцом и укропом.

3. С тунцом и авокадо
Ингредиенты: тунец 250 г, авокадо 250 г, черри 200 г, яйца 3 шт., руккола 50 г, кунжут 15 г, масло 25 мл, лимонный сок 20 мл, соль 2 г.
Приготовление: нарежьте продукты, разложите секторами, добавьте тунца и полейте лимонно-масляной заправкой.

4. С сельдью, свёклой и ржаным хлебом
Ингредиенты: сельдь 280 г, свёкла 300 г, ржаной хлеб 220 г, яблоко 150 г, красный лук 80 г, сметана 100 г, горчица 20 г, укроп 15 г, масло 10 мл.
Приготовление: нарежьте продукты, подрумяньте хлеб, смешайте сметану с горчицей и красиво соберите тарелку.

Приятного аппетита!