Цитата сообщения ovimu
Брусчета
Если в начале поста играет " О соле миа " в исполнении трех величайших голосов мира , то уже не трудно догадаться о какой кухне пойдет речь . Да, именно это то чем гордится итальянский народ .
Конечно все знакомы с пастой , пиццей , ризотто но вряд ли многие слышали название брусчета. С этим интересным слоем этой знаменитой кухни , я и хочу вас познакомить .
Что же такое брусчета и с чем это едят . По простому это простые гренки , т.е. обжаренный хлеб, натёртый чесноком и сбрызнутый оливковым маслом . А дальше, что вы на него покладете зависит от ваших вкусов и предпочтений и времени года :) . А кушают её как правило перед основной едой, т.е. если к вам пришли гости и у вас в духовке ещё не совсем готово мсяо или просто у вас пустой холодильник и кроме пару помидоров и чеснока , хлеба и бутылочки хорошего вина ничего нет и в ближайшие часы не предвидется , то брусчета это очень хорошая альтернатива занять трапезой гостей .
Подать её двадцати вариантах , то есть с помидорами или ветчиной или сыром , но при этом держась за основу : обжаренный горячий хлеб натёртый чесноком и сбрызнутый очень хорошим оливковым маслом . Вот почему очень хорошим, да потому что как правило дешёвое оливковое масло по вкусу отличается от дорогих известных производителей его это как базарное и магазиное масло , я думаю вы понимаете о чем я хочу сказать . Советую приобрести такую бутылочку масла и держать её для особых случаев, поверьте не пожалеете .
Перейдя непосредственно к рецепту, хочу сказать не бойтесь новых вкусовых ощущений, попробуйте этот рецепт с другим наполнителем и т. д.
Итак брусчета в тосканском варианте .
Для неё нам не понадобится 3 литровая кастрюля, вок и мангал. Возьмём простую сковородку.
Из овощей нам понадобятся помидоры, базилик желательно свежий приобретите на базаре, пару зубчиков чеснока, возьмите оливки, если конечно вы их любите, лимончик , чайную ложку мёда, столовую ложку томатной пасты , она нам придаст немного интенсивного вкуса помидоров, можете попробовать добавить сушенных томатов , моцареллу ( если у вас проблемы с ней возьмите сулгуни или другой сыр , желательно с нейтральным вкусом или в конце концов с синей плесенью ), да пожалуй и всё.
Как я уже сказал , основа брусчеты гренки.
Отделим уже известным вам способом, кожицу помидоров, предварительно сделав крестообразный надрез на них
и обдав кипятком
порубим их на кубики , желательно удалив сердцевину с семенами
и размешав с томатной пастой и пару каплями оливкового масла .
Займёмся основой гренок :
Продавим пару зубчиков чеснока
смешаем с столовой ложкой свеже-порубленного базилика.
и нанесем эту смесь на гренки.
прикроем помидорами и половинками маслин
сбрызните их дрессингом, который можно приготовить из чайной ложки мёда , столовой ложки оливкового масла и столовой ложки лимонного сока . Ну если уж совсем брать по итальянски , то замените лимонный сок
бальзамиком
Прикроем моцареллой .
И на пару минуток в духовку для того , чтобы наш сыр расплавился .
Затем в закрома за хорошей бутылочкой винца , не забываем , что вино лучше предварительно открыть
вот теперь можно уделить внимание нашему собеседнику .
И в конце ещё немного для настроения :) красивейшая песня
Andrea Bocelli & Sarah Brightman - Time To Say Goodbye
Приятного аппетита ! Благополучие вашему дому ! Ovimu.
Фото Тосканы взяты с www. fastenwandern.info
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
