Размножение и пересадка пальм

ИСТОЧНИК:   http://cveti.ucoz.ua/publ/84-1-0-94

 

Ухаживаем за домашними пальмами

ИСТОЧНИК:  

http://cveti.ucoz.ua/publ/84-1-0-94

 

Счастливый бамбук.

Счастливый бамбук или Драцена Сандера.

   Счастливый бамбук - распространенное в России название драцены "Бамбук Счастья" Lucky Bamboo, оно прочно прижилось как среди любителей декоративного цветоводства, так и среди продавцов - флористов магазинов цветов, но это не тот легендарный бамбук, о котором известно всем. Действительно, стебель этого растения внешне напоминает бамбук, но истинное название этого растения: Драцена Сандера(Сандериана) ( Dracaena Sanderiana ) ее еще называют Драцена "Бамбук Счастья" или "Счастливый Бамбук" - Dracaena Lucky Bamboo.
   Lucky Bamboo - это английская версия названия Драцены Сандера. В названии присутствует "счастливый, приносящий удачу" так как в Китае, согласно учению Фэн Шуй, считается, что если это растение имеется в доме то оно, несомненно, приносит удачу, успех и счастье в семье.
    Драцена Сандера - многолетнее декоративное растение, отличается неприхотливостью, требует светлых, проветриваемых помещений. Хорошо переносит сухость воздуха и не требует постоянных опрыскиваний.

   ПРОИЗРОСТАНИЕ В ПРИРОДЕ- Тропики и субтропики Азии, Африки и Америки.

   УХОД- Уход за Драценой Сандериана практически такой же, как и для остальных видов драцен.

   ПОЛИВ- Поливать Драцену Сандериана необходимо по мере высыхания грунта. Отличие в поливе от других Драцен заключается в том, что он должен быть более насыщенным. Нельзя допускать сильной пересушки грунта. Периодически необходимо протирать листья от накопившейся пыли.

    ГРУНТ- Драцену Сандериана можно выращивать в воде, но при таких условиях ей может не хватать части необходимых ей минералов, из-за этого ее листья со временем могут приобрести желтоватый оттенок, чтобы этого избежать, нужно добавлять в воду минеральные удобрения, прикормки для драцен.
   Для посадки Драцены Сандериана в грунт необходимо создать условия, обеспечивающие хороший дренаж жидкости. Поэтому нижняя часть грунта должна включать круглые или овальные камни, также можно использовать специальные декоративные камни, либо крупнозернистый песок. В качестве поверхностной части грунта можно использовать обычную землю для цветов, также можно добавить торф и гранулат.

   ПОДКОРМКА- В качестве подкормки можно использовать любые подкормки для Драцен.

   ПЕРЕСАДКА- Достаточно осуществлять пересадку раз в год в весенний период.

   РАЗМНОЖЕНИЕ ДРАЦЕНЫ САНДЕРИАНА- Размножить драцену можно одним из двух вариантов:
   1. Верхними черенками, путем их дальнейшего укоренения в воде или влажной почве.
   2. Отрезками стебля с вызревающими "спящими" почками.

    БАМБУК И ФЭН ШУЙ
   По китайскому учению Фэн Шуй бамбук, выращиваемый с восточной стороны дома, или в восточной части квартиры, приносит его обитателям здоровье и счастье, финансовое благосостояние, способствует притоку положительной энергии, поддерживает хорошее настроение и обеспечивает долголетие. Если бамбук выращивается в доме, то, согласно Фэн Шуй, желательно, чтобы он находился в прозрачной посуде и произрастал в воде.

   БАМБУК В ЯПОНИИ
   В Японской культуре бамбук олицетворяет процветание и мир, а также долголетие. Кроме того, бамбук является символом конфуцианского принципа сыновней почтительности родителей. Бамбук, в соответствии с этикой дзэн-буддизма, олицетворяет мужскую волю и несгибаемость, так как бамбук не ломается и очень прочен.

   ДРАЦЕНА САНДЕРИАНА ( DRACAENA SANDERIANA ) В БУКЕТЕ
   Драцена "Приносящий Удачу Бамбук" (Dracaena Lucky Bamboo) часто используется для составления букетов цветов. Причем, такая композиция будет иметь необычную для букета дополнительную привлекательность, так как такой букет будет иметь в своем составе многолетнее комнатное растение, а значит живое напоминание о подаренном букете. Букет в составе, которого имеется бамбук, будет хорошим подарком не только для женщины, но еще и прекрасным подарком для мужчины, так как бамбук издревле во многих культурах олицетворял мужские черты характера: силу, выносливость, волю и целеустремленность.

   www.saloncvetov.ru

Известно, что Счастливый Бамбук является символом удачи в Азиатской культуре более 4000 лет. В древней Азии это растение причислялось к подсемейству бамбуковых, тем не менее, современная наука классифицирует его как Драцена Сандериана. Это твердое и упругое растение, произрастающее в тропиках и субтропиках Азии, Африки и Америки.
Температура	Комфортная температура содержания для Драцены Сандериана колеблется в пределах 18 - 35 °C .
Освещение	Прежде всего избегайте прямых солнечных лучей. В природе Счастливый Бамбук произрастает под пологом влажных тропических лесов. Поэтому для оптимального роста ему необходим рассеянный солнечный свет. Если кончики листьев сохнут, вероятнее всего месторасположение слишком подвержено прямым солнечным лучам.
Влажность воздуха	Счастливый Бамбук будет благодарен Вам за опрыскивания кипяченой водой, но может обойтись и без них.
Полив	Необходимо своевременно доливать кипяченую (дистиллированную или фильтрованную) воду. Следите за тем, чтобы губка была хорошо пропитана водой.
Подкормка	Рекомендуется каждые 3-4 недели в доливаемую воду добавлять жидкие удобрения для драцен.
Размножение	Размножается Счастливый Бамбук верхушечными черенками, путем укоренения в воде или влажной почве.
Возможные проблемы	Листья Счастливого Бамбука желтеет. Основная причина этой проблемы – пребывание растения в месте, не защищенном от прямых солнечных лучей. Зимой листья могут желтеть из-за нахождения в слишком холодной воде.

 

Считается, что «Счастливый бамбук» увеличивает приток энергии ЧИ в том месте, где он находится. Иногда Вы можете приобрести «Счастливый бамбук», перевязанный красной или золотистой ленточкой, — это призвано усиливать положительный эффект, ожидаемый от растения.

«Счастливый бамбук» рекомендуется приобретать в следующих вариациях:

Три стебля – привлекают счастье.
Пять стеблей – привлекают богатство.
Семь стеблей – даруют хорошее здоровье.
Двадцать один стебель — предполагает универсальное благосостояние.

На Востоке считается, что увеличение чужого благосостояния способствует увеличению благосостояния дающего, следовательно, «Счастливый бамбук» — идеальный подарок. Существует традиция, когда гостю преподносится стебель от связки, стоящей у хозяина в доме. А преподнесение связки, из трех стеблей каждому гостю на свадьбе, предопределяет долгий и счастливый брак.
Особенно следует выделить комбинацию из 20 вьющихся стеблей, высота которых может варьироваться. Такая экспозиция носит название «Башня любви». Традиционно эту композицию рассматривают как жест заботы, дружбы и сострадания. Для достижения богатства и благополучия ее следует разместить на юге, востоке или юго-востоке.

Новый мультфильм "Кот в сапогах"(2011 год,США) Смотрите прямо сейчас

Новый мультфильм "Кот в сапогах"(2011 год,США) Смотреть можно сейчас

Посмотрела вчера этот новый мультик "Кот в сапогах" 2011 года выпуска))очень понравился. С трудом, но нашла возможность показать его и Вам))) смотрите, дорогие. "Кот в сапогах" побил рекорд сборов в СНГ. Сюжет ленты развивается вокруг приключения одного из персонажей фильмов о Шреке. Мировая и российская премьера мультфильма состоялась с октября  2011 года

А дальше мультик)))

Мультфильм "Маша и Медведь" - 21 серия



Смотрите новую 21 серию Российского суперсмешного Мультфильма для детей и взрослых от которого сразу же поднимается настроение у всех вокруг!!!

Читать далее...

Добрыня Никитич и змей.

Пока храбрый воин Добрыня Никитич собирал с тугар дань, в Киеве похитили любимую племянницу князя — Забаву Путятичну. Вопреки воле князя, Добрыня с женихом Забавы Елисеем отправляется на ее поиски. В пути их ждет много приключений.

Режиссер: Илья Максимов.
В ролях: Валерий Соловьев, Юрий Тарасов, Сергей Маковецкий, Андрей Толубеев, Екатерина Гороховская, Олег Куликович, Анатолий Петров, Наталья Данилова.

Россия. 2006 год.

02.01.12.Иван Царевич и Серый Волк, 2011, мультик

Иван Царевич и Серый Волк, 2011

Читать далее...

Скачиваем 2860 мультфильмов!!

Внимание!!! Внимание!!!

Обнаружена огромная база мультфильмов!!

Все мультфильмы можно скачать: либо по прямой ссылке (http), либо через "ослика" (ed2k), либо с торрента (torrent)

Так что желаю Вам хорошей скорости интернета и объемного винчестера )))

Все мультфильмы расположены по алфавиту:

#

А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

И

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Э

Ю

Я

(c) Copyright 2002-2009 by ArjLover

+ 1072 детских фильма

Советские мультфильмы Онлайн

Советские мультфильмы онлайн Советские мультфильмы онлайн Главная Взрослым Малышам Семейные Сериалы Сказки Arnusha Спасибо Kantemiirina Дайтека

ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДОМОВЁНКА КУЗЬКИ

 

Маринованный имбирь

Этот корень необычного вида на санскрите называется stringa-vera – рогатый корень. Китайцы уже не одно тысячелетие используют его в медицине и кулинарии, а арабам он стал известен с 650 г. нашей эры, о чем доподлинно известно из Корана. В IX в. н. э. с ним познакомились жители Западной Европы и, наверно, с тех пор его теплый, сладкий и острый запах стал для них одним из главных ароматов Рождества, ведь они научились добавлять его в тесто для традиционных пряников, которые так и называются – имбирные. А название свое они получили, конечно же, от специи имбирь, которая даже в небольших количествах благотворно влияет на обмен веществ и улучшает кровообращение, а значит, поможет согреться в сильные морозы.

Прочно прижилась в Европе традиция добавлять имбирь в сладости и напитки, в то время как в Азии его используют для приготовления тушеного мяса, рыбы, птицы, добавляют в бульоны и супы, сыры, паштеты и соусы. Когда-то очень давно японцы научились его мариновать, и с тех пор маринованный имбирь – неотъемлемая часть традиционной кухни Страны восходящего солнца.
Разный маринад – разные названия

Тончайшие ломтики маринованного имбиря, называемые японцами «gari» («гари»), непременно подают к суши наряду с васаби и соевым соусом. Достаточно пожевать небольшой кусочек, чтобы снять послевкусие от одной порции суши и перейти к следующей. «Гари» обычно отличается бледно-розовым цветом, если для его приготовления был использован молодой имбирь, но может быть и светло-золотистым, если приготовлен из прошлогоднего корня.

Стоит лишь нарезать имбирь не ломтиками, а тонкой стружкой, и добавить при его приготовлении маринованную сливу «умебоси», как он превратится в «вenisyouga» (бенисёга) - красный маринованный имбирь, предназначенный уже не для блюд из сырой рыбы и морепродуктов, а для лапши и мяса.
Рецепт попроще

Так как японские маринованные сливы встречаются не в каждом российском магазине, наш сегодняшний рассказ посвящен «гари», или тому, как мариновать имбирь для суши. Оказывается, сделать эту экзотическую закуску совсем просто! Нужно всего лишь очистить имбирь (170 г), нарезать его тонкими ломтиками вдоль волокон и положить в керамическую посуду. Затем соединить в маленькой кастрюльке рисовый уксус (1/4 стакана, или 60 мл) с солью (2 чайные ложки) и сахаром (3 столовые ложки), довести до кипения, залить полученным рассолом имбирь и всё перемешать.

Хранить маринованный имбирь в металлической посуде нельзя, для этого следует использовать стеклянные или керамические емкости. Поэтому остывший имбирь лучше сложить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Подавать к столу его можно уже через 5-6 часов, хотя считается, что имбирь окончательно замаринуется через 3-4 дня. В холодильнике «гари» гранится до трех месяцев, но вся прелесть маринованного имбиря домашнего приготовления – в его свежести, поэтому делать впрок его необязательно.
…И посложнее

Хотите попробовать маринованный имбирь по-японски? Тогда вам понадобится мирин – очень сладкое рисовое вино, применяемое исключительно для приготовления еды, и знаменитая рисовая водка саке. Корень имбиря по этому рецепту не измельчается, а маринуется целиком.

Очищенный корень имбиря (250 г) на 1 минуту опускают в кипящую воду, затем воду сливают, а имбирь обсушивают полотенцем. Мирин (2 ст. ложки), саке (2 ст. ложки) и сахар (5 чайных ложек) соединяют в маленькой кастрюльке, ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения. Затем ждут, пока полученный раствор остынет. Корень имбиря кладут в стеклянную посуду, заливают остывшим маринадом, накрывают крышкой и помещают в холодильник. Через 3-4 дня маринованный имбирь готов к употреблению.
Маринованный имбирь без соли и сахара

Если для вас важно знать, как приготовить имбирь без соли, задерживающей жидкость в организме, и сахара, добавляющего лишние калории, предлагаем вашему вниманию рецепт маринованного имбиря, для приготовления которого даже не потребуется нагревание.

Предварительно замочим на 3 часа 1/4 стакана изюма. Тонко порежем молодой имбирь, поместим ломтики в стакан (для нашего рецепта потребуется целый стакан имбирных ломтиков). Натрем на крупной терке свеклу (1/4 стакана). Изюм и свеклу зальем водой (1/2 стакана) и измельчим в блендере. Полученное пюре отожмем через мелкое сито в стеклянную емкость, добавим туда имбирь, яблочный уксус (1/2 стакана) и зерна кориандра (1/2 чайной ложки). Хорошо перемешаем, накроем крышкой и поставим в холодильник на 3-4 дня.
Несколько советов

Для тех, кто впервые решил приготовить маринованный имбирь, возникает вопрос: чем же порезать имбирный корень, чтобы ломтики получились тонкие, словно бумага? Если вам трудно сделать это острым поварским ножом, воспользуйтесь ножом для чистки овощей (картофелечисткой), с лезвием-пластинкой с прорезью.
Если не удалось найти рисовый уксус, замените его винным или яблочным. Можно попробовать замариновать имбирь в соке лимона или лайма.
Если вам важно, чтобы маринованный имбирь как можно скорее приобрел нежно-розовый цвет, добавьте в кипящий рассол небольшой кусочек свеклы или воспользуйтесь пищевым красителем, которого достаточно всего одной капли.
И еще раз напомним: любая металлическая посуда при соединении корня с рассолом и хранении маринованного имбиря исключена!

Польза маринованного имбиря

Часто возникает вопрос: полезен ли маринованный имбирь, ведь он достаточно жгучий и пряный? Не будет ли он раздражать желудок?

Если серьезные заболевания желудка вас не беспокоят, то маринованный имбирь пойдет только на пользу. Он улучшает пищеварение, а еще поднимает настроение, восстанавливает душевные силы и помогает иммунной системе справляться со многими болезнями.
Автор - Татьяна Быкова
Diet-Time.ru
© 2010-2011. Все права защищены

БЛЮДА С МОРЕПРОДУКТАМИ

БЛЮДА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Татьяна Вайман

Кухонная утварь на Японской кухне

На кухне в Японии есть посуда, предназначенная для приготовления самых
разных блюд: вареных, жареных, тушеных, запеченных и приготовленных в горшочках, поэтому довольно сложно провести четкую грань между кастрюлей, сковородой или котелком. У японцев, например, слово «набе» переводится не только, как кастрюля, но и как сковорода.

В керамической посуде, то есть в керамической набе японские повара готовят пищу на открытом огне и в ней же подают на стол. Керамическая набе очень похожа на горшок. Такие горшки обливные только внутри, и поэтому их не рекомендуется ставить на огонь мокрыми, иначе они треснут. Моют керамические набе очень осторожно с использованием специальных моющих средств, а для просушки их переворачивают, чтобы вода полностью стекла.

Металлическими набе называют сковороды, в основном глубокие. Они различаются размером, глубиной и формой. Небольшая сковорода с вертикально укрепленной ручкой используется для приготовления тонкого омлета, который закатывают в рулетики. Такая ручка предназначена для того, чтобы было удобно перевернуть омлет одним движением. А вот для приготовления яичницы такая сковорода не подойдет, для глазуньи лучше всего взять прямоугольную сковородку. Тяжелая глубокая сковорода из чугуна используется для приготовления различных блюд в соусе. Также существуют сковороды с решетками, которые повара используют для стекания масла с блюд. В японской кухне не приветствуются сковороды с антипригарным (тефлоновым) покрытием, так как они плохо реагируют на температуру. Но опытные кулинары говорят, что, если следовать рецептуре, то со сковородами не возникнет никаких проблем. Недавно в Японии появились электрические набе. Огромной популярностью пользуются сковороды с ровным и толстым дном, с прямыми или слегка выпуклыми стенками, что обеспечивают продукту полное равномерное прогревание. Для тушеных блюд сгодится любая металлическая набе.
Выбор размера сковороды или кастрюли зависит, как правило, от количества приготавливаемого блюда. Японские повара используют кастрюли с прямыми стенками и закрывают из круглыми деревянными крышками. Из – за своей формы крышка проваливается в жидкость, поэтому ее подбирают на 1-2 см меньше, чем кастрюля. При таком способе пища плотно прикрыта и ненужная влага испаряется. Деревянные крышки не дают засохнуть блюду. Эти крышки изготавливаются из ели или кедра, они прослужат долго при правильном и бережном уходе.

При приготовлении блюд большинство продуктов перемалывается, смешивается, измельчается, поэтому у японского кулинара на кухне имеется несколько всяких разных ступок. Они представляют собой две миски, чем – то похожие на термосы. Внутренняя миска сделана из глины и имеет форму колбы, чтобы она не шаталась, используют резиновые прокладки, которые можно также заменить полотенцем. Пестик делают из твердых пород деревьев.

Чтобы приготовить пюре из овощей или фруктов, блюд из тофу, необходимо использовать сито. Наилучшим является сито из конского волоса. Перед применением его опускают в воду и протирают до сухости полотенцем или салфеткой.


Японцы очень часто при приготовлении блюд используют тертый имбирь или редьку, поэтому на кухне можно найти большое количество самых разных терок.
После того, как рис сварился, его следует переложить из рисоварки. Для этого применяют кадушки и деревянные лопатки. Охлаждают рис специальными плоскими веерами.
 

Большинство кухонной утвари делается из бамбука – это довольно распространенный материал в Японии. Это циновки или дощечки, с помощью которых заворачивают некоторые блюда для придания формы, например, суши. Круглые слегка с вогнутыми краями и квадратные плетенки тоже изготавливают из бамбука – они напоминают дуршлаг. Для формования некоторых видов блюд используют кору бамбука. Из бамбука делают также щампура, специальные небольшие тонкие палочки, которыми фиксируют блюда. Бамбуковые подносы очень ценятся и делают их всяких разных размеров и форм.

В японской кухне соблюдается принцип предназначения посуды и инвентаря для приготовления тех или иных блюд. Жареные блюда подают строго в фарфоровых плоских тарелках или круглых подносах из бамбука. Сашими (вид суши) подают на прямоугольных разносах. Салаты и холодные закуски подаются в мисках.

Немалую роль играет на кухне выбор ножей. На кухне их имеется несколько видов и каждый нож имеет свое назначение: ножи с широким лезвием используют для нарезки овощей, со скошенным лезвием – для мяса, с мечеобразной формой – для резки сырой свежей рыбы и конусообразный используют для разделки моллюсков.

ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФУНЧОЗОЙ



Оригинальные блюда с фунчозой.

«Фунчоза - блюдо китайской кухни, которое приготовляется из рисовой либо бобовой муки с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука. Подаётся в горячем или холодном виде. В России рисовую лапшу иногда ошибочно называют стеклянной, на самом деле это относится только к бобовой лапше (на вид напоминает прозрачные тонкие стеклянные нити). После приготовления бобовая лапша становится прозрачной, рисовая — молочно-белой. Упругая. Также может подаваться с грибами или с мясом».


Вот такое определение я нашла в Википедии и подумала о том, что и нам с вами пришла пора познакомиться с эти удивительным продуктом, столь же популярным в восточной кухне, как макароны – в итальянской.

И, действительно, многие источники утверждают, что именно рецепт фунчозы привез Марко Поло к себе на родину, она-то и стала прообразом современной итальянской пасты.

Фунчоза – это не только рисовая лапша, но и тончайшая лапша из различных видов крахмала (бобов мунга, картофеля, батата, маниоки и т.д.).

Согласно легенде, именно это блюдо регулярно ели японские воины-ниндзя, так как рисовая лапша издавна считается средством для восстановления сил, поддержания сексуальной энергии и долголетия. Кроме того, фунчоза низкокалорийна, она способствует хорошей работе органов пищеварения.

Поскольку блюда азиатской кухни снискали уважение любителей хорошей кухни по всему миру, и у нас в России фунчоза стала модным блюдом. Купить эту лапшу можно практически в любом магазине как в сыром (то есть сухом) виде, так и в качестве полуфабриката.

Некоторые мои домочадцы могут просто съесть полуфабрикат фунчозы, но, согласитесь, блюда из нее намного интереснее и вкуснее. И сегодня мы займемся приготовлением различных блюд с фунчозой. А для этого сначала ознакомимся с некоторыми тонкостями и правилами ее приготовления.

…Выбирая фунчозу в магазине, следует обратить особое внимание на ее цвет, плотность и запах. Лапша хорошего качества отличается своим полупрозрачным видом с легким серым оттенком. Независимо от толщины, фунчоза очень хрупка и ломка.

…Большое значение имеет и запах лапши – очень легкий, почти незаметный аромат ореха или бобов.

…Если же фунчоза легко гнется, не ломаясь, выглядит мутной, слипшейся или имеет посторонние запахи, от покупки такой лапши лучше отказаться – вкусного блюда из нее уже не получится.

…Хранить фунчозу следует в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Особенно чувствительна фунчоза к избыточной влажности - лапша легко отсыревает и теряет свои вкусовые и питательные свойства. Лучше всего хранить фунчозу в плотных бумажных пакетах или стеклянных банках с не слишком притертой крышкой. Ни в коем случае не храните крахмальную лапшу рядом со специями или другими сильно пахнущими продуктами – фунчоза легко впитывает окружающие запахи!

…В зависимости от толщины изделия крахмальную лапшу просто заливают кипятком или отваривают в течение 3–4 минут.

…Для приготовления тонких видов фунчозы (до 0,5 мм в диаметре) нужно сложить лапшу в глубокую посуду, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять не более 5 минут.

…Если же лапша толще 0,5 мм в диаметре, то отваривать ее нужно так же, как и другие виды макаронных изделий, в кипящей воде, лишь сократив время варки до 3-4 минут.

…Готовность фунчозы можно определить по характерной прозрачности и серому цвету. Правильно отваренная фунчоза должна быть мягкой, но все еще немного хрусткой. Чтобы готовая фунчоза не слипалась, в воду для варки добавляют небольшое количество растительного масла.

Как правильно отварить фунчозу

Обычно в наших магазинах фунчоза продается в виде тонкой лапши, собранной в круглые моточки различной величины.

Чтобы отварить такую лапшу, нужно налить в глубокую кастрюлю воду из расчета 1 литр воды на 100 гр. лапши. На каждый литр воды добавить 1 ст.ложку растительного масла (в идеале кунжутного) и 1 ч.ложку соли. Довести до кипения.

Сквозь моточек фунчозы продеть толстую длинную нитку и завязать в кольцо. Когда вода закипит, опустить фунчозу в центр кастрюли, поварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и окатить холодной водой.

Затем взять за нитяное кольцо и встряхнуть. Положить на блюдо или разделочную доску и нарезать фунчозу острым ножом. Нитяное кольцо удалить.

Теперь, когда мы ознакомились с тонкостями приготовления рисовой лапши, можно смело приступать к созданию блюд из фунчозы. А их такое множество, что охватить все будет просто невозможно. Ведь фунчоза прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом, птицей и морепродуктами. Всевозможные пряности, различные добавки и соусы придают блюдам из фунчозы различные вкусовые оттенки.

Из фунчозы готовят как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты. Салаты из фунчозы с маринованными или свежими овощами необычайно вкусны, пикантны и отличаются высоким содержанием ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Блюда из фунчозы можно готовить к любому приему пищи, они уместны как к завтраку, так и к обеду или ужину.

Конечно, поскольку фунчоза все-таки имеет китайские (а вернее, дунганские) корни, то приготовление многих блюд из нее требует специфических дунганских приправ. Кое-что можно достать и на наших рынках или в специализированных магазинах, но это все по случаю. И поэтому на помощь приходят привычные для нас травы, перцы, лук, чеснок и различные соусы, в том числе и соевый.


Фунчоза с овощами

Очень простой, но вкусный и пикантный салат.

Потребуется: 200 г фунчозы, 3 небольшие морковки, 1 свежий огурец, 1 сладкий перец.

Для заправки: 1/3-1/2 чашки рисового уксуса (его можно взять по вкусу), 1 ч.ложка кунжутного масла, 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка мелко нарубленной зелени кинзы, 1 зубчик измельченного чеснока.

Фунчозу отварить и остудить. Морковь и огурец нарезать тонкой соломкой, сладкий перец – тонкими ломтиками.

Из указанных для заправки ингредиентов приготовить заправочный соус.

В глубоком салатнике смешать фунчозу с овощами, добавить заправку, тщательно перемешать и поставить на 1 час в холодильник.

Готовый салат украсить зеленью кинзы и петрушки.


Фунчоза с солеными огурчиками или грибами

Весьма приличная закуска к крепкому спиртному.

Для этой закуски отварную фунчозу смешать с мелко нарезанными солеными огурчиками или грибами. Заправить растительным маслом, смешанным с небольшим количеством уксуса или соевого соуса. В салат можно добавить рубленый репчатый или зеленый лук и украсить свежей зеленью.


Азиатский салат из рисовой лапши с креветками

(японская кухня)

Интересная заправка и восточные пряности придают салату особый вкус и аромат.

Вариант №1

Потребуется: 100 г фунчозы, 1 сладкий перец, 4 репчатые луковицы, если лук не очень острый (или 2 луковицы, если он слишком «злой»), 300 г очищенных и вареных креветок, 10 г зелени кинзы.

Для заправки: 2 зубчика чеснока, 20 г зелени кинзы, 1 ч.ложка соевого соуса, 2 ч.ложки порошка карри, 2 ст.ложки кунжутного масла, 2 ст.ложки лимонного сока.

Фунчозу залить 750 мл кипящей воды, оставить на 10 минут, затем откинуть на сито. Воду собрать.

Перец и лук нарезать тонкой соломкой.

Приготовить маринад-заправку. Кинзу вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать 3 ст. ложки отвара фунчозы, соевый соус, порошок карри, зелень кинзы, чеснок, масло и лимонный сок. Поставить варить на 2 минуты, помешивая.

Лапшу крупно порезать, смешать с креветками, перцем, луком и оставшейся кинзой. Полить маринадом и перемешать.

Вариант №2. Можно подавать как салат и как горячее блюдо.

Потребуется: 100 г рисовой лапши, 10 штук очищенных вареных креветок, 1 небольшой болгарский красный перец, 1 небольшая морковка, 3-4 пера зеленого лука, Ѕ ч.ложки кунжутных семечек, 2 ч.ложки кунжутного масла, 1 зубчик чеснока, соевый соус, зелень петрушки.

Фунчозу замочить на 10 минут в холодной воде. Отварить в кипящей подсоленной воде 4 минуты, слить и промыть холодной водой.

Пока фунчоза замочена, приготовить овощи и креветки: овощи натереть соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости 2-3 минуты, положить готовые креветки без панциря и прожарить вместе 1 минуту. Выдавить чеснок, положить перышки лука, полить кунжутным маслом и соевым соусом по вкусу.

Готовую промытую лапшу положить в сковороду и прогреть около минуты.

При подаче посыпать кунжутными семечками и мелко нарезанной зеленью петрушки.


Вьетнамский салат из фунчозы с креветками

Потребуется: 250 г креветок, 150 г фунчозы, 120 г стручков зеленой фасоли.

Для заправки потребуется: 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст.ложки натертого имбиря, 4 ст.ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст.ложки воды, 1 ст.ложку сахара, 1 ст.ложка растительного масла и 1 ч.ложка кунжутного масла.

Для начала нужно приготовить вьетнамскую заправку, смешав все указанные для этого ингредиенты.

Креветки отварить, очистить и замариновать во вьетнамской заправке на 15 минут.

Отварить фунчозу, охладить и нарезать.

Отварить фасоль до полуготовности и охладить.

В глубокой посуде смешать фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавить 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст.ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешать, украсить зеленью петрушки и подать к столу.


Салат из фунчозы с мясом и овощами


Потребуется: 200 г крахмальной лапши, 160 г мяса, 30 г моркови, 50 г капусты, 100 г редьки, 30 г репчатого лука, 40 г сладкого перца, 15 г чеснока, 20 г лука джусай. Кроме того, 30 г соевого соуса, 20 г черного и красного молотого перца.

Джусай - лук ветвистый или душистый — многолетнее травянистое растение семейства луковых, обладающее всеми свойствами лука и чеснока.

Крахмальную лапшу разогреть в кипятке и откинуть в дуршлаг.

В растительном масле поджарить мелко нашинкованные овощи (лук, морковь, редьку, капусту, сладкий перец).

Мясо порезать тонкими полосками и также обжарить на растительном масле, добавить чеснок, красный и черный молотый перец, соевый соус, джусай зеленый и все это немного потушить.

В салатник положить лапшу, затем обжаренные овощи и мясо. Все тщательно перемешать.

Подавать салат теплым или холодным.


Фунчоза с говядиной

Потребуется: 300 г фунчозы, 300 г филе говядины, 1 репчатая луковица, 2 некрупные морковки, 1 зеленая редька, 2 зубчика чеснока. Кроме того, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Морковь и зеленую редьку нарезать тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами, чеснок измельчить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить редьку, морковь и лук

Обжаривать все вместе еще 10 минут, затем добавить чеснок, соевый соус, посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 5 минут.

Фунчозу отварить, добавить к ней мясо с овощами и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне в течение 2 минут.

Подать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.


Салат с фунчозой и мясом или фунчоза с подливой

Вариант №1

Потребуется: 0,5 кг крахмальной лапши, 200-300 г мякоти мяса (лучше свинина, но можно и говядину), 1 редька средних размеров, 2 небольшие морковки, 1 репчатая луковица, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло для жарки (лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус), соль и черный молотый перец, соевый соус по вкусу.

Для фунчозы лучше использовать соус южнокорейского производства, он менее густой. Если есть только густой китайский, то его необходимо разбавить третью воды.

Мясо нарезать мелкими кусочками, репчатый лук – тонкими колечками, редьку и морковь нашинковать средней соломкой.

В сковороде раскалить масло и хорошо прожарить в нем мясо. Затем засыпать подготовленные овощи, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Тушить 2-3 минуты, добавить чеснок (измельченный или пропущенный через пресс) и пару ложек соевого соуса. Снова перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

На огонь поставить кастрюлю с водой. Это можно сделать одновременно с подготовкой овощей. Когда вода закипит, засыпать туда крахмальную лапшу и варить не более 4-5 минут.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, чуть отжать и выложить в широкое блюдо. Лапшу можно нарезать.

Сверху на лапшу выложить подливу, перемешать.


Вариант № 2. Ритуальная фунчоза.

Гости приглашаются специально на это блюдо, которое и является главным на столе.

Потребуются те же продукты, что и в первом варианте, но количество их увеличивается исходя из числа приглашенных. Добавляется одна большая красная свекла.

Все готовится так же, только морковь, редька и свекла нарезаются тонкой длинной соломкой.

Хорошо прожарить только мясо с луком. Добавить туда соль, перец, чеснок и соевый соус, как в варианте 1.

Отварить лапшу так же, как сказано выше.

На широкое блюдо по краям цветком выложить нашинкованные овощи – морковь, редьку и свеклу.

В середину блюда положить лапшу. Лапша не нарезается! Сверху на лапшу выложить подливу.

Блюдо выносят к гостям и ставят в центре стола.

На глазах у всех содержимое блюда перемешивают и раздают каждому гостю.

Фунчозу обычно едят палочками или накручивают на вилку, как спагетти.

Для придания фунчозе дополнительных оттенков можно добавить свежую зелень укропа, кинзы, петрушки.


Корейский суп с фунчозой

Вкусный, аппетитный и пикантный суп, который к тому же совсем не сложно приготовить.

Потребуется: 200 г фунчозы, 1 кабачок среднего размера, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка мелко нарубленного чеснока, перец чили по вкусу. Кроме того, 100 г отварной куриной грудки, 4 чашки куриного бульона, 1 яйцо, паста чили, соль, зеленый лук, любимые пряности по вкусу.

Фунчозу отварить и нарезать не слишком длинно.

В глубокую кастрюлю поместить кабачок, нарезанный кубиками, соевый соус, кунжутное масло, мелко нарубленный чеснок и перец чили по вкусу. Готовить все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка.

Затем добавить куриный бульон и довести до кипения. Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками и добавьте к супу. Варить в течение 10 минут, затем медленно влить разболтанное сырое яйцо, тщательно размешать и поварить еще 10 минут. Добавить фунчозу, пасту чили, любимые пряности, соль, убавить огонь и прогреть все вместе в течение 4 минут.

Перед подачей к столу посыпать суп мелко порезанным зеленым луком.


Хопче

(корейская кухня)

Необыкновенно вкусное и ароматное блюдо!

Потребуется: 100 г фунчозы, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 25 г шпината, 50 г свинины, 2 шампиньона, 1 ст. ложка соевого соуса, семена кунжута, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для соуса: 1 ст. ложка соевого соуса, Ѕ ст. ложки сахара, 1 ст. ложка мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. ложка натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла.

Приготовить соус, смешав все указанные ингредиенты.

Отварить фунчозу, сложить ее в глубокую кастрюлю, заправить соусом и тщательно перемешать.

Отдельно обжарить до готовности луковицу, нарезанную полукольцами, морковь, нарезанную тонкой соломкой, и шпинат.

Свинину нарезать тонкой соломкой, обжарить до золотистого цвета, добавить 2 шампиньона, нарезанных тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушить мясо с грибами в течение 10 минут.

Готовое мясо и овощи переложить в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешать и прогреть на небольшом огне в течение 2 минут.

Подать к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.

И в заключение еще один рецепт блюда с фунчозой.


Десерт с фунчозой

Потребуется: 100 г фунчозы, 1 ст. ложка любого дезодорированного растительного масла, смешанного с небольшим количеством орехового масла, 100 г любых твердых фруктов (яблок, ананасов, персиков и т.п.), 1 стакан сахара и 1 ст. ложка воды.

Отварить фунчозу, добавить масло, перемешать и охладить.

Фрукты нарезать кубиками.

В глубокой сковороде приготовить сироп из сахара и воды. Когда сахар полностью растворится, добавить в сироп кубики фруктов и потушить их в течение 5-10 минут. Смешать фунчозу с фруктами в сиропе и охладить.

Перед подачей разложить по порционным салатникам и посыпать сверху мелко порубленным жареным миндалем или грецкими орехами.

Приятного аппетита!
Автор: Инесса Оливка

источник: http://www.myjane.ru/articles/text/?id=9969

Традиционная японская кухня

http://japanesedolls.ru/index/0-134

Читать далее...

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.

Смотрим кулинарню книгу

Научится готовить японские закуски

http://www.mamonton-projekt.ru/

Самоучитель по японской кухне . Приготовление риса для суши и роллов .Японская кухня в домашних условиях . Суши и роллы в домашних условиях . Японские блюда с подробным описанием способов приготовления с фото . Японские супы . Японские закуски . Японские салаты . Японские горячие блюда .

Что приготовить из тыквы.
 

 

 

Рецепты из тыквы

Как готовить тыкву? Прежде всего, определитесь что у вас за тыква - зимняя или летняя. Летние тыквы обычно с более мягкой, нежной мякотью, зимние же тыквы плотнее и внутри, и снаружи. Зимние сорта можно уложить в прохладное место, и они пролежат несколько месяцев, не утратив своих вкусовых качеств. Для хранения выбирать надо здоровые неповрежденные экземпляры среднего размера: чем тыква меньше (3-5 кг), тем она вкуснее. Любую из тыкв предварительно надо разрезать, вычистить семена, срезать кожицу. Дальше можно готовить в зависимости от сорта и вашего рецепта.

• Тыковник (Тыква чиненая) // Блюда из других овощей
• Тыква с шалфеем и розмарином // Закуски из овощей
• Тыква маринованная // Маринование
• Тыква натуральная с подорожником // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в тесте // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в желе // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква жареная // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в облепиховом соке // Консервирование
• Тыква маринованная по-нормандски // Маринование
• Тыква отварная с повидлом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, запеченная в сливках // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква под молочным соусом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, запеченная с яйцом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква тушенная с рисом и изюмом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква фаршированная чесноком и помидорами // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в песочном тесте // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в сметанном соусе // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в яблочном соке // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква жаренная ломтиками // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с лимоном // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква в сиропе // Фруктово-ягодные десерты
• Тыква по-японски // Закуски из овощей
• Тыква в маринаде // Маринование
• Тыква в маринаде (II) // Маринование
• Маринованная тыква (III) // Маринование
• Тыква в сковороде // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, фаршированная мясом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с грецкими орехами и чечевицей // Рецепты из тыквы и кабачков
• Мексиканская тыква // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква фаршированная (в казане) // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с орехами // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с грибами // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква жареная // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с горчицей // Рецепты из тыквы и кабачков
• Салат "Японская тыква" // Салаты из тыквы
• Тыква, запеченная с брынзой // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, запеченная с яйцом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, тушенная в масле // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, печенная с яблоками // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с креветками, черемшой и имбирем // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с изюмом и орешками // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с чечевицей // Армянская кухня
• Тыква с фасолью в сметанном соусе // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, жаренная с помидорами // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква, жаренная с картофелем // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с карри // Карри
• Печеная тыква с ванильным соусом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква орехово-медовая // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква под сливочным соусом // Рецепты из тыквы и кабачков
• Тыква с брынзой // Рецепты из тыквы и кабачков

Ссылкой на источник будет переход по любому рецепту. 

Приятного аппетита!!!

 

Серия сообщений "кухня":

рецепты вкусняшек.

Часть 1 - рогалики из детства))
Часть 2 - чебуреки...вкуснота!
...
Часть 34 - карамельные яблоки!!! супер!!!
Часть 35 - КОРЖИКИ!!!!!
Часть 36 - Что приготовить из тыквы.
Часть 37 - торт Амбасадор.
Часть 38 - Новогодний стол. Салат.
...
Часть 42 - Курица под снегом. Заливное.
Часть 43 - Целебная куркума...
Часть 44 - Новогодние салаты.

 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - рогалики из детства))
Часть 2 - чебуреки...вкуснота!
...
Часть 10 - Фирменный черемуховый пирог мужа.
Часть 11 - КОРЖИКИ!!!!!
Часть 12 - Что приготовить из тыквы.
Часть 13 - торт Амбасадор.
Часть 14 - Выкрутасы с тестом. Не хочешь, но съешь....

 

Серия сообщений "погребок":
Часть 1 - Домашнее консервирование. Огурцы.
Часть 2 - Огромная коллеция домашнего консервирования. Рекомендую.
...
Часть 6 - Заготовки из рябины. 31 рецепт.
Часть 7 - Заготовки из рябины.
Часть 8 - Что приготовить из тыквы.

 

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Очень ленивые голубцы)))
Часть 2 - ОООО!!! Вкусняшка!!!!
...
Часть 7 - Рулеты. На все случаи жизни.
Часть 8 - Рататуй. Подборка рецептов.
Часть 9 - Что приготовить из тыквы.
Часть 10 - Курица под снегом. Заливное.

 

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - супчик с ленивыми пельменями))
Часть 2 - Что приготовить из тыквы.
Часть 3 - Суп гречневый в горшочках.

Шабу-Шабу

«Японская кухня состоит из недомолвок и намеков, она вся — зыбкое обещание чего-то там на рассвете. Стряпня эта построена на идее хрупкого баланса между четырьмя основными вкусами — кислым, горьким, соленым и сладким.» написано
Ксенией Шустовой в Афише. (мне понравилось)

Японская еда по вкусу совершенно не похожа на русскую и европейскую, поэтому я боялась, что многое в Японии я не смогу кушать, НО! Сейчас я думаю только о том, как бы мне похудеть после полутора месячного праздника живота!)) Почти все, что я пробую тут, мне не знакомо, но очень вкусно! При этом мужу из русской кухни не нравится почти ничего, включая борщ. По этому поводу я в некотором замешательстве и даже не знаю, а что ему предложить такого вкусненького и русского?? Может вы подскажете? Сразу скажу, местные пельмени гораздо вкуснее, чем наши… а выпечка просто божественна! А что еще? Ну и тут пришло понимание, что кроме борща (да и он украинский), пельменей и пирожков, я ничего и не знаю из русской кухни, мда… все жаренные мясы и салаты и пасты – в основном итальянская кухня! Такой вот инсайт случился))
В общем, сейчас я осваиваю японскую кухню. Учусь готовить. Со временем выложу рецепты, одобренные японской и русской стороной)).
А это наш поход в ресторан Шабу-Шабу. Это так блюдо называется. Сразу скажу, что в наших условиях, к сожалению, приготовить его практически невозможно из за отсутствия качественного мяса. Но в специальном японском ресторане, думаю, можно заказать.
http://www.tibethimalaya.ru/shabushabu.shtml вот тут в Москве вроде как делают Шабу-Шабу

http://www.manna.ru/main/57.htm - и тут тоже. Правда это рестораны не японской кухни, но все же..
Есть ресторан и в Питере.
Итак ресторан начинается с того, что нужно снять обувь и положить ее в специальный шкафчик. Я, как и полагается порядочному гайдзину (не японцу) – попыталась пройти к шкафчику в обуви, но была остановлена дружеским тычком мужа в уходящую спину))). Снимаем значит обувь и босиком идем к шкафчику, закрываем, берем деревянную дощечку с номером и идем в кабинку…
В данном случае это небольшая кабинка на два столика. Рядом (ну то есть совсем рядом) сидит пара, к счастью они уже кушают десерт.. они сморят на нас с интересом, я на них)). Муж (его зовут Тэцу, что в переводе – философия), делает вид, что все нормально и изучат меню)).

1.

продолжение....!!!!!!

Рецепты из авокадо, 237 рецептов

Возможно, какие-то из этих рецептов блюд из авокадо покажутся вам интересными. У авокадо крупное семя окружено сочным, мясистым околоплодником, ради которого и выращивают растение. Мякоть авокадо маслянистая, по консистенции напоминает сливочное масло. Вместе с оболочкой мякоть составляет от 65 до 90%. Сверху плод авокадо покрыт темно-зеленой или буровато-красной кожицей с бугристой или гладкой поверхностью. Нежный вкус авокадо обладает мягким пикантным ореховым запахом, богато витаминами A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом. Чтобы кусочки мякоти не потемнели в готовом блюде, их сбрызгивают лимонным соком.



http://www.gotovim.ru/subject/frukty/avokado.shtml


Читать далее...