Творожные шарики особенно хороши в теплом виде. Творог для этого рецепта лучше брать мягкий или пастообразный.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Мука - 325 г
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление шариков:

1. Творог, яйца, соль, сахар и ванильный сахар хорошо смешать до однородности.
2. Добавить к творогу муку и соду, замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Количество муки зависит от влажности творога. Чтобы не забить мукой тесто, добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и разделить его на три части. Каждую часть нарезать на маленькие кусочки, скатать в шарики, размером примерно с грецкий орех. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте их мукой.
4. Доску присыпать мукой и выложить все шарики.
5. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета.
6. Жареные творожные пончики выложить на бумажное полотенце, затем переложить в тарелку.
7. Теплые пончики, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (холодное) - 100 г
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Желток - 2 шт.
• Творог - 300 г

Для начинки:

• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 150 г
• Сливочное масло (мягкое) - 20 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Корица - 3 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем протираем в крошку с холодным сливочным маслом. Я это делаю при помощи кухонного комбайна насадкой ножи. Также можно холодное сливочное масло натереть на крупной терке в муку и растереть все руками в крошку.
2. В крошку добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик или в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
3. Для начинки выбираем плотный сорт груш, чтобы они не были мягкими. Груши моем, вырезаем все ненужное и нарезаем на полосочки (не длинные).
4. Сахар смешиваем с корицей.
5. Предварительно нужно подготовить сливочное масло, оно должно быть мягким, поэтому его заранее нужно достать из холодильника.
6. Орехи нужно подсушить на сухой сковородке или в духовке и измельчить. Я пробила их блендером (насадкой ножи), также можно порубить ножом.
7. Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник или круг, кому как удобно.
8. Тесто смазываем мягким сливочным маслом. Сверху щедро посыпаем сахаром с корицей.
9. Тесто нарезаем на треугольники, смотря как раскатали тесто. Я прямоугольник разрезала вдоль пополам, а затем каждую часть на треугольники.
10. Сверху щедро посыпаем дробленные орешки, но не все, немного оставьте.
11. На каждый треугольник кладем полосочки груши и сворачиваем в рогалик.
12. Сверху рогалики посыпаем орешками.
13. Выпекаем рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Корица (по желанию) - 1/3 ч. л.
• Яблоки (в неочищенном виде) - 270 г

Приготовление печенья:

1. К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и корицу. Взбить миксером 1-2 минуты.
2. В получившуюся массу добавить яйцо комнатной температуры и взбить до однородности.
3. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам, перемешать лопаткой.
4. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Перемешать с тестом.
5. Противень выстелиль пергаментом, выложить тесто при помощи столовой ложки или скатать шарики мокрыми руками, оставляя расстояние между шариками, так как они будут увеличиваться при выпечке.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Снимаем цедру с одного лимона с помощью мелкой терки. Снимаем только желтую часть, так как белая горчит.
2. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок. У меня получилось 60 мл сока.
3. Яйца отправляем в миску и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем около минуты.
4. Ко взбитым яйцам добавляем растопленное сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Перемешиваем до однородности.
5. Теперь в тесто наливаем молоко, немного перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем до однородности.
6. В конце замеса насыпаем в тесто кокосовую стружку и все окончательно перемешиваем. Тесто получается жидкое.
7. Дно формы для выпечки (16х26 см) застилаем пергаментной бумагой и переливаем тесто в форму.
8. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в режиме верх плюс низ приблизительно 40-45 минут.
9. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме. Затем достаем из формы и нарезаем порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Вес торта - 1400 грамм. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (С0) - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Молоко - 80 мл
• Растительное масло - 60 мл
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Грецкие орехи (измельченные) - 50 г
• Семена мака - 25 г

Для крема:

• Маскарпоне (охлаждённый) - 300 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• Сахарная пудра - 100 г

Для начинки:

• Чернослив - 120 г
• Коньяк - 25 мл

Для украшения:

• Грецкие орехи (измельченные) - 40 г
• Семена мака - 40 г
• Чернослив - 60 г

Приготовление торта:

1. Приготовить бисквиты. Для этого в миске смешать муку, соль и разрыхлитель, отложить в сторону.
2. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности.
3. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
4. Готовое тесто разделить на две равные части, в одну часть добавить измельченные орехи и хорошо перемешать. В другую часть теста добавить семена мака.
5. Вылить тесто в две в формы диаметром 18 см., предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит он готов.
6. Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7. Чернослив нарезать на небольшие кусочки и залить коньяком, хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
8. Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
9. Собрать торт. Для этого каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый маковый корж положить на подставку для торта, сверху на корж положить небольшое количество крема, равномерно распределить его по всей поверхности коржа, на крем положить часть чернослива, слегка вдавить чернослив в крем, при необходимости сверху на чернослив положить еще небольшое количество крема. Нужно сделать так, чтобы кусочки чернослива были полностью покрыты кремом. Сверху положить второй ореховый корж и снова промазать кремом, на крем положить часть чернослива. Повторить все тоже с оставшимися коржами.
10. Бока и верх торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
11. Готовый торт, по желанию, украсить оставшимся кремом, измельченными орехами, семенами мака и черносливом.

Приятного аппетита!

Хочу сказать, что в зависимости от самого творога, десерт может получиться плотным, как у меня, или более жидким, как намазка.

Ингредиенты:

• Творог (у меня обезжиренный) – 500 г
• Молоко – 50 г
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Сода – 0,5 ч. л.
• Какао – 25-30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление десерта:

1. Смешать творог, молоко, соду, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все перебить блендером до более однородной массы. Можно на этом этапе добавить какао и сливочное масло, можно позже.
2. Поставить миску с полученной массой на водяную массу, нагревать постоянно помешивая. Молочная кислота творога будет вступать в реакцию с содой, и творог начнет плавиться. Процесс плавления может занять около 5 минут. Точное время не скажу, так как все индивидуально. Только обратите внимание, что творог обязательно должен быть натуральный, без растительных жиров и других ненужных компонентов.
3. Когда творог расплавится, добавьте какао и сливочное масло (если не добавили на первом этапе). Перемешайте до полной однородности, и можно снимать с огня.
4. Перелейте массу в форму, дайте ей остыть. Можно наслаждаться полезным и вкусным десертом.

Ингредиенты для теста:

• Творог – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 10 г

Для крема:

• Молоко – 450 мл
• Сметана – 150 г
• Сахар – 170 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Масло сливочное – 80 г

Приготовление торта:

1. Сам торт готовится очень быстро, поэтому начнем с приготовления крема, чтобы он успел остыть. Для этого в глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте 150 грамм сметаны, 170 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала. Перемешайте венчиком. В это же время в кастрюлю влейте 450 грамм молока, включите огонь выше среднего и хорошенько нагрейте. Доведите до кипения, но не кипятите.
2. Зачерпните один половник горячего молока и добавьте его к яичной смеси. Быстренько перемешайте, затем не торопясь, вливайте в горячее молоко. Поставьте на средний огонь и перемешайте хорошенько венчиком. Затем, когда загустеет, перемешайте лопаточкой. Добавьте 80 грамм сливочного масла и еще раз все перемешайте. Крем готов, уберите его с огня и поставьте остывать.
3. Для теста возьмите 200 грамм творога, добавьте 1 яйцо и 100 грамм сахара. Хорошенько перемешайте, добавьте 200-250 грамм муки, соду и замесите тесто. Нужно чтобы тесто получилось немного мягкое. Переложите его на доску и разделите на 8 частей. Сформируйте лепешку и раскатайте в тонкий круг диаметром 24 см. Переложите на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне по пару минут с двух сторон.
4. Готовые коржи переложите стопкой на доску, аккуратно срежьте неровные края, потом измельчите их в блендере для посыпки. Возьмите корж, выложите его на тарелку и обильно смажьте кремом. Проделайте все это со всеми коржами. Также обильно смажьте кремом последний слой и не забудьте по бокам. Посыпьте торт измельченной крошкой и уберите его в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Абрикосы - 350 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разделить на половинки и каждую разрезать на 3 части.
2. Приготовить тесто: размягченное масло взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца и еще раз взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Вымешать тесто.
3. В форму смазанную маслом выложить и разровнять тесто. Сверху разложить абрикосы.
4. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
5. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Густой йогурт или сметана – 220 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал – 30 г
• Малина – 250-300 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Творог, йогурт (250 г) и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Дно и бока формы (диаметр 21 см) выстелить пергаментом и переложить в нее творожную массу.
5. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
6. Дать запеканке остыть в форме, только потом достать, верх смазать йогуртом (70 г) и украсить малиной.

Ингредиенты:

• Клубника - 200 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Желатин - 15 г

Приготовление суфле:

1. Клубнику моем, отрываем плодоножку, перекладываем в сотейник и измельчаем погружным блендером до однородности.
2. Теперь в клубничную массу насыпаем желатин, перемешиваем и оставляем набухать примерно на 15 минут.
3. Теперь в общую массу насыпаем сахарную пудру, перемешиваем и ставим сотейник на плиту.
4. Постоянно перемешивая нагреваем смесь на маленьком огне примерно до 30 градусов, чтобы растопился желатин.
5. Снимаем сотейник с плиты и даем смеси остыть до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, сотейник можно поставить в холодную воду.
6. Остывшую клубничную смесь взбиваем миксером на большой скорости до побеления и увеличения массы в объеме примерно в три раза. На это уходит примерно 5 минут.
7. Выкладываем суфле в форму (16х25 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
8. Доску посыпаем сахарной пудрой и перекладываем на нее суфле. Снимаем бумагу, посыпаем суфле сверху сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.

Ингредиенты:

• Мука – 160 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 г
• Орехи грецкие – 110 г
• Изюм – 150 г
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Яйца взбиваем с сахаром миксером до белой пышной массы.
2. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем через сито в яичную массу. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к тесту орехи и изюм. Еще раз перемешиваем.
4. Выкладываем тесто на лист, выстланный пергаментной бумагой и смазанный маслом, в виде прямоугольника (толщиной около 1 см).
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Разрезаем на ромбики или квадратики еще горячим.

Всем вкусного чаепития!

Ингредиенты:

• Сливочное масло 82,5% - 80 г
• Шоколад (молочный или черный) – 85 г
• Молоко – 150 г

Приготовление:

1. Нагреть до теплого состояния сливочное масло, молоко и шоколад. Ни в коем случае не перегревать!
2. Взбить теплую смесь погружным блендером в течение 3-5 минут до полной однородности. У нас получились вкуснейшие шоколадные сливки. Чтобы их взбить в пышный крем, нужно их очень хорошо охладить. Для этого чашу накрываем пищевой пленкой или крышкой (чтобы не проникали лишние запахи из холодильника) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа до полного охлаждения.
3. Взбить охлажденную смесь миксером или венчиком до пышности. У меня это заняло буквально 1 минуту. Подаем десерт в креманках или в вафельных стаканчиках.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 260 г
• Сахар – 200 г
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Молоко – 130 мл
• Вода кипяток – 100 мл

Для крема:

• Сметана 20% - 500 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Ванильный сахар – 15 г

Приготовление торта:

1. В глубокую миску добавьте все сухие ингредиенты: 260 грамм муки, 10 грамм какао, 10 грамм разрыхлителя и 200 грамм сахара. Все хорошенько перемешайте.
2. Далее добавьте 2 яйца, 130 мл молока и 50 мл растительного масла.
3. Теперь возьмите 1 ч. л. соды, залейте немного уксуса и погасите ее. Добавьте к тесту и размешайте.
4. И в последнюю очередь залейте 100 мл крутого кипятка. Быстренько перемешайте. Должно получится густое тесто без комочков.
5. Зачерпните тесто средним черпаком и вылейте на разогретую сковороду диаметром 24 см. Распределите его равномерно по поверхности, уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Выпекайте ориентируясь по своей плите. Тесто должно становиться пористым. Выпекайте до тех пор, пока верх не схватиться. Далее переверните, закройте крышкой и подержите еще пол минуты. Должно получится 5-6 коржей.
6. Готовые коржи сложите друг на друга, ножом срежьте края и переложите эти обрезки в блендер. Измельчите их в крошку для посыпки.
7. А теперь приготовьте крем. Возьмите 500 грамм 20% сметаны, добавьте 200 грамм сахарной пудры или обычного сахара и 15 грамм ванильного сахра. Перемешайте и крем готов.
8. Кладите коржи дырочками наверх. Смажьте все коржи обильно кремом. В конце вылейте весь крем на последний корж, чтобы он растекся по бокам.
9. Уберите торт в холодильник на пару часов, затем посыпьте бока измельченной крошкой бисквита. Верх украсьте по своему желанию.

Приятного чаепития!

Идеальный десерт для детей. Обязательно попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты (на 6 порций по 100 грамм):

• Сгущенное молоко - 300 мл
• Сметана или сливки (жирные) - 300 мл
• Черный шоколад - 100 г

Приготовление мороженого:

1. На водяной бане, периодически помешивая растопите кусочки черного шоколада. Налейте в бумажные стаканчики по 2-3 ст. л. растопленного черного шоколада и распределите его по стенкам стаканчика. Поставьте стаканчики с шоколадом в холодильник на 10 минут.
2. Взбейте холодные сливки до консистенции упругой пены, добавьте сгущенное молоко и перемешайте ингредиенты до однородной массы.
3. Разложите сливочную смесь по стаканчикам с застывшим шоколадом и поставьте стаканчики в морозилку на 10 минут.
4. В каждый стаканчик с мороженым погрузите деревянную палочку и снова поставьте стаканчики с мороженым в морозилку на 5 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г (12 ст. л.)
• Сахар - 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% - 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло - 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Сок лимона - 40 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яйца, сахар и соль смешать и взбить до пышности и изменения цвета около 5 минут.
2. Во взбитую массу натереть цедру половины крупного или целого мелкого лимона и добавить лимонный сок половины крупного или целого мелкого лимона, все перемешать.
3. Добавить сливки и растительное масло, постоянно перемешивая смесь до однородности.
4. Просеять в массу муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать.
5. Дно формы для запекания застелить пекарской бумагой и хорошо смазать бумагу и стенки формы растительным маслом.
6. Вылить в форму тесто и равномерно распределить.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см - 50-55 минут при 170 С, для формы 20-22 см - 30-35 минут при 180 С.
8. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Готовятся такие сырники очень просто и быстро. Получаются в меру сладкими и не сухими.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Творог - 400 г
• Мука - 60 г
• Сахар - 60 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Ванильный сахар - 5 г
• Масло растительное - для жарки

Приготовление сырников:

1. Творог отправляем в миску, насыпаем к нему муку и все перемешиваем. Творог для сырников лучше брать немного суховатый, если берете влажный творог, то муки нужно добавить немного больше.
2. Теперь в общую массу добавляем обычный сахар, ванильный сахар и два желтка. Все хорошо перемешиваем вилкой до однородности.
3. Формируем сырники. В процессе лепки посыпаем руки мукой. Один сырник - это примерно одна столовая ложка творожной массы.
4. Обжариваем сырники на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и доводим до готовности (примерно 2-3 минуты).
5. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.