Ингредиенты:

• Куриное филе - 150 г
• Имбирь (корень) - 3 слайса
• Чили перец - 1/3 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Болгарский перец - 1/4 шт.
• Сельдерей - 1/2 стебля
• Томатная паста - 1 ч. л.
• Помидор - 1/2 шт.
• Зелёный лук - 1 перо
• Кинза - 2 веточки
• Растительное масло - 30 мл
• Оливковое масло - 10 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Нарезать куриное филе средним кубиком и обжарить на растительном масле (30 мл) на сковороде с высокими бортами.
2. Имбирь нарезать соломкой, чили нарезать колечками, чеснок нарезать слайсами и отправить к курице. Перемешать.
3. Нарезать болгарский перец средним кубиком, а сельдерей тонкими слайсами. Отправить к курице.
4. Добавить к курице с овощами томатную пасту, обжарить 15 секунд и влить 300 мл горячей воды. Затем поперчить по вкусу и посолить 2 щепотками.
5. Ближе к концу приготовления добавить в суп зелёный лук, нарезанный колечками. Варить ещё 1-1,5 минуты и снять с огня.
6. Помидор нарезать крупным кубиком и отправить в суп, примерно за 30 секунд до конца приготовления.
7. Перелить суп в порционную тарелку, украсить листиками кинзы и полить оливковым маслом (10 мл).

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Свёкла - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сельдерей - 300 г
• Перец чили - 15 г
• Чеснок - 9 зубчиков
• Укроп - 40 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 9 шт.
• Перец душистый - 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
• Соль - 6 ст. л.
• Вода - 2,5 л

Приготовление:

1. Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.
3. Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.
4. В кипящий маринад добавить сахар и уксус.
5. Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет.
6. Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов, затем убрать в холодильник на 7 дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиная грудинка - 800 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Имбирь - 1 небольшой кусочек
• Сахар - 1 ст. л.
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Бадьян - 1 звездочка
• Вода - 200 мл
• Черный перец - 10 горошин

Приготовление:

1. Нарезать свиную грудинку на крупные куски и обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопился лишний жир.
2. Мелко нарезать чеснок и имбирь.
3. Удалить жир, который вытопился из мяса.
4. Добавить сахар и обжарить мясо с сахаром 2 минуты, чтобы сахар карамелизировался.
5. Добавить чеснок, имбирь, воду, горошины черного перца и бадьян. Тушить 60-80 минут до мягкости мяса.
6. Подавать мясо лучше всего с вареным рисом.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты для теста:

• Тыква - 300 г
• Мука - 300 г
• Сахар - 300 г
• Масло подсолнечное - 245 мл
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Грецкие орехи - 70 г
• Изюм (светлый) - 60 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Сода - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) - 1 г
• Соль - 2 щепотки

Для крема:

• Творожный сыр (сливочный) - 400 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливки 33% - 100 мл

Приготовление торта:

1. Очищенную тыкву натереть на крупной тёрке.
2. Куриные яйца взбить с сахаром. Добавить подсолнечное масло, продолжая взбивать.
3. Муку перемешать с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, имбирём, корицей и солью. Затем сухую часть теста замешать с жидкой.
4. Отправить натёртую тыкву в тесто. Добавить нарубленные грецкие орехи, изюм и натереть цедру апельсина.
5. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 160 градусов духовку.
6. Готовому бисквиту дать остыть. Затем разрезать его на два коржа.
7. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и сливками.
8. Часть крема распределить по нижнему коржу. Накрыть вторым коржом и распределить крем по его поверхности.
9. По желанию украсить торт грецкими орехами, тыквенными семечками, розмарином, палочками корицы, звёздочками аниса и шишкой.

Приятного аппетита!

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 сантиметра с отверстием по центру.

Ингредиенты для кекса:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 300 г
• Масло сливочное - 210 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Изюм светлый - 50 г
• Изюм чёрный - 50 г
• Курага - 50 г
• Клюква сушёная - 50 г
• Коньяк - 60 мл
• Мёд - 2 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Для украшения:

• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Сахарная пудра - 100 г
• Кумкват - 25 г
• Розмарин свежий - 15 г

Для чая:

• Чай чёрный листовой - 5 г
• Палочка корицы - 1 шт.
• Анис звёздчатый (бадьян) - 3 звёздочки
• Мандарин - 1 шт.
• Масло сливочное - 5 г
• Коньяк - 5 мл
• Вода - 1,5 л

Приготовление кекса:

1. Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться.
2. Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить.
3. Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать.
4. В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями.
6. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
7. Выжать сок из лимона. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина.
8. В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут.
9. Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам.

Приятного аппетита!

Такой пирог может стать отличной закуской, ужином или обедом. Его можно подавать как в теплом виде, так и в холодном, но особенно вкусно, когда сыр еще тянется.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука – 160 г
• Кефир – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Шампиньоны (свежие) – 100 г
• Сыр твердый – 120 г
• Рис – 80 г
• Филе куриное – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 60 г
• Горох зеленый – 40 г
• Соль, специи – по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу.
3. Курицу нарезать небольшими кубиками и обжарить с луком до готовности, посолить по вкусу.
4. Форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки.
5. Выложить подготовленные ингредиенты слоями: грибы – сыр (натереть на крупной терке) – рис – курица – стручковая фасоль и зеленый горошек.
6. В глубокой миске смешать яйца, соль и кефир. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
7. Вылить тесто поверх всех слоев и разровнять.
8. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, пока пирог не подрумянится.
9. Готовый пирог остудить до теплого состояния, затем перевернуть на тарелку.

Приятного аппетита!

• Выход - 15 шт.
• Диаметр сковороды - 26 см

Ингредиенты:

• Мука - 4 ст. л.
• Картофельный крахмал - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Молоко (теплое) - 500 мл

Приготовление блинов:

1. Смешать муку, крахмал, сахар и соль. Добавить яйца и растительное масло. Перемешать и добавить теплое молоко.
2. Оставить тесто на 10-15 минут.
3. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Перед выпеканием каждого блинчика нужно перемешивать тесто.

Приятного аппетита!

В контейнере такие булочки хорошо хранятся и пару дней сохраняют свежесть.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сахар - 75 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Молоко (тёплое) - 300 мл
• Масло сливочное 82,5% - 50 г
• Соль - 1 ч. л. (5 г)
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Корица - 1 ч. л. (5 г)
• Сахар (тростниковый или белый) - 100 г
• Масло сливочное 82,5% - 100 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Для сахарного сиропа:

• Сахар - 40 г
• Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. Приготовим тесто. В чашу для замешивания теста просеять муку (480 г), при необходимости добавить ещё, ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать венчиком.
2. В стакане размешать тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
3. В муку вылить жидкие ингредиенты, добавить соль. Перемешать вначале ложкой, а затем замесить тесто руками или миксером насадкой крюк. В миксере замес теста занимает 8-10 минут, руками будет чуть дольше.
4. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
5. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем. Закрыть пленкой и оставить на 10 минут.
6. Приготовим начинку. Смешать сахар и корицу. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. Должна получиться мягкая паста.
7. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, смазать начинкой. Свернуть в рулет, разрезать по середине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипываем края теста и формуем булочку.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
9. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
10. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
11. Горячие булочки смазать сахарным сиропом (сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и снять с огня). Он придаст булочкам блеск, дополнительную сладость и сочность.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Консервированный тунец – 2 бан. (по 180г)
• Вареные яйца – 3 шт.
• Оливки без косточек – 80 г
• Сливочное масло – 50 г
• Петрушка (рубленная) – 4 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим картофельное пюре. Даем ему чуть остыть и добавляем масло, перец, петрушку.
2. Вареные яйца нарезаем кружочками.
3. Консервированный тунец освобождаем от жидкости, добавляем к нему майонез и тщательно перемешиваем.
4. Форму объемом 1 л выстилаем пищевой пленкой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 80% картофельного пюре, формируя высокие бортики.
5. На дно слоями выкладываем половину тунца, затем яйца, оливки и оставшийся тунец, последний слой - картофельное пюре.
6. Закрываем верх концами пищевой пленки и отправляем в холодильник на 2 часа.
7. Перед подачей, накрываем емкость плоской тарелкой и переворачиваем торт. Снимаем пищевую пленку и украшаем торт лимонами и зеленью.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный) - 400 г
• Тесто фило - 200 г
• Сыр (Эмменталь) - 150 г
• Масло сливочное - 60 г
• Яйца - 7 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Отварить яйца (4 шт.) в кипящей воде 5,5 минут, затем остудить.
2. Шпинат отжать от лишней влаги и смешать с сырыми яйцами (3 шт.).
3. Натереть сыр на крупной тёрке, добавить к шпинатному тесту, посолить поперчить и всё перемешать.
4. Растопить сливочное масло.
5. Выложить слой теста в форму для выпекания и смазать маслом. Таким образом сделать ещё 3 слоя.
6. В форму выложить половину начинки, затем варёные яйца и сверху распределить оставшуюся начинку.
7. В центр, поверх начинки положить слой теста, смазать маслом, затем завернуть края теста и пропитать маслом.
8. Отправить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (холодное) - 100 г
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Желток - 2 шт.
• Творог - 300 г

Для начинки:

• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 150 г
• Сливочное масло (мягкое) - 20 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Корица - 3 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем протираем в крошку с холодным сливочным маслом. Я это делаю при помощи кухонного комбайна насадкой ножи. Также можно холодное сливочное масло натереть на крупной терке в муку и растереть все руками в крошку.
2. В крошку добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик или в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
3. Для начинки выбираем плотный сорт груш, чтобы они не были мягкими. Груши моем, вырезаем все ненужное и нарезаем на полосочки (не длинные).
4. Сахар смешиваем с корицей.
5. Предварительно нужно подготовить сливочное масло, оно должно быть мягким, поэтому его заранее нужно достать из холодильника.
6. Орехи нужно подсушить на сухой сковородке или в духовке и измельчить. Я пробила их блендером (насадкой ножи), также можно порубить ножом.
7. Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник или круг, кому как удобно.
8. Тесто смазываем мягким сливочным маслом. Сверху щедро посыпаем сахаром с корицей.
9. Тесто нарезаем на треугольники, смотря как раскатали тесто. Я прямоугольник разрезала вдоль пополам, а затем каждую часть на треугольники.
10. Сверху щедро посыпаем дробленные орешки, но не все, немного оставьте.
11. На каждый треугольник кладем полосочки груши и сворачиваем в рогалик.
12. Сверху рогалики посыпаем орешками.
13. Выпекаем рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 240 г
• Картофель – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца и картофель нужно отварить, остудить и почистить.
2. Картофель, яйца и сельдь порежем мелким кубиком, зеленый лук мелко порубим, немного лука оставим для украшения салата.
3. Соединим все ингредиенты в миске, заправим майонезом и перемешаем.
4. Выкладываем салат на блюдо или в салатник, украшаем зеленым луком.
5. Перед подачей немного охладим и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Эту закуску лучше готовить с мясным фаршем, тогда она будет сочнее. Фарш можно брать любой, в этот раз я выбрала куриный. В результате получается быстрая в приготовлении горячая закуска, которая отлично подходит для пикника.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Фарш мясной – 300 г
• Грибы – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зелень – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Фарш обжарить на растительном масле до готовности.
2. Грибы мелко порезать и также обжарить на растительном масле.
3. Яйца отвари и охладить. Остывшие яйца почистить и порезать мелким кубиком.
4. Помидоры порезать мелким кубиком, зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
5. В глубокой миске соединить все подготовленные для начинки ингредиенты. Массу посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать до однородного состояния.
6. Лаваш порезать на квадраты, на один край лаваша выложить начинку и завернуть лаваш в рулет.
7. Готовые рулетики обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажное полотенце, избавляя от лишнего масла, а потом переносим на блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!