Гречневый суп с клёцками

 

Ингредиенты:

• вода - 2,5 литра,

• гречневая крупа - 0,3 стакана,

• куриное мясо на кости - 300 гр.,

• небольшой картофель - 4-5 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• подсолнечное рафинированное масло - 3 ст. ложки,

• мука пшеничная - 3 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• свежая зелень петрушки - 1 пучок,

• лавровый лист - 1 шт.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой.

Картофель очистить, промыть, обсушить, затем нарезать его небольшими кубиками.

Гречку хорошо промыть.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

Лавровый лист промыть, обсушить.

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения, затем убрать пенку, убавить огонь и варить 20 минут.

Добавить в кастрюлю к мясу подготовленный картофель, гречку, довести до кипения, уменьшить огонь, варить примерно 15 минут.

Приготовить зажарку для супа. В сковороде разогреть масло и обжарить нарезанные лук с морковью.

Добавить приготовленную зажарку в кастрюлю с супом.

Приготовить тесто для клёцок. В мисочке взбить яйцо, добавить соль и муку, затем всё хорошо перемешать, должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану. 

Выкладывать клецки в кипящий суп с помощью чайной ложки, заполняя её наполовину, аккуратно перемешать клецки и варить до их всплытия, примерно 5-8 минут.

Добавить в кастрюлю с супом измельченную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, всё перемешать, добавить лавровый листик. Дать супу настояться 5-7 минут.

Затем готовый горячий суп разлить по порционным тарелочкам, можно посыпать каждую порцию измельчённой зеленью петрушки.