Заливного из овощей

Ингредиенты: 

• консервированная кукуруза - 200 гр.,

• консервированный зелёный горошек - 200 гр.,

• сок лимона - по вкусу,

• овощной бульон - 500 мл,

• готовый хрен - по вкусу,

• маринованные огурцы - 3-4 шт., 

• большая морковь - 2 шт.,

• зелёный лук - 100 гр.,

• вареная ветчина - 250 гр.,

• сахар - 2 ч. ложки,

• соль - 1/2 ч. ложки,

• желатин - 2 ст. ложки.

Приготовление: Желатин замочить в небольшом количестве тёплого овощного бульона. Когда желатин набухнет, развести его оставшимся бульоном. Добавить лимонный сок, соль, сахар и довести до кипения, но не кипятить, затем снять с огня и дать немного остыть.

Морковь очистить, промыть, обсушить и нарезать небольшими тонкими продольными брусочками, затем положить их в кипящую воду и через 4 минуты отбросить в дуршлаг и обдать холодной водой.

Зелёный лук промыть, обсушить и нарезать отрезками той же длины, что и морковь.

Консервированную кукурузу и зелёный горошек отбросить в сито.

Маринованные огурцы нарезать небольшими продольными брусочками.

Ветчину нарезать небольшими тонкими брусочками. 

В форму уложить, чередуя, все подготовленные овощи и ветчину, затем аккуратно, тонкой струйкой влить бульон с желатином. Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник до полного застывания.

Готовое заливное из овощей подать с хреном, а ещё можно подать его к мясу или рыбе.