Картофельная запеканка с грибами

 

Ингредиенты:

• картофель - 4-5 шт.,

• белые грибы - 150 гр.,

• лисички - 150 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• лук - 3 шт.,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• сыр - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить сливочное масло, вбить яйца, поперчить по вкусу и размять в пюре.

Лук очистить и нашинковать.

Белые грибы очистить и нарезать.

Белые грибы и половину лука перемешать, посолить и обжарить.

Лисички очистить, соединить с оставшимся луком. Посолить и обжарить отдельно.

Половину картофельного пюре смешать с белыми грибами и выложить в смазанную маслом форму. Затем выложить лисички с луком и накрыть оставшимся пюре. Посыпать сыром.

Духовку разогреть до 180°С. Запекать 35 минут.