Фасолевый суп с кукурузными чипсами

 

Ингредиенты:

• кукурузная крупа - 150 гр.,

• лук - 2 шт.,

• бульон - 750 мл,

• консервированная фасоль - 800 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• томатная паста - 3 ст. ложки,

• петрушка - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Кукурузную крупу залить 500 мл кипящей воды и варить 3 минуты. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и оставить на 5 минут. Кукурузную массу выложить на смазанный жиром противень слоем 0,5 см и дать остыть.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.

Помидоры нарезать кубиками.

Лук пассеровать в 2-х столовых ложках растительного масла. Добавить 2/3 фасоли, томатную пасту, влить бульон и довести до кипения.

Суп пюрировать, добавить оставшуюся фасоль, помидоры и довести до кипения. Приправить солью и перцем по вкусу.

Из кукурузного коржа вырезать круглые чипсы и обжарить их с 2-х сторон в оставшемся растительном масле.

Суп разлить по тарелкам и подать вместе с чипсами.