Спагетти с кальмарами

 

Ингредиенты:

• спагетти - 500 гр.,

• кольца кальмаров - 300 гр.,

• кукурузная мука - 2 ст. ложки,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

 

Ингредиенты для соуса:

• чеснок - 2 зубчика,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• помидоры - 800 гр.,

• паприка - по вкусу,

• базилик - 5 ст. ложек,

• соль - по вкусу.

• молотый перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для итальянской приправы гремолаты:

• петрушка - 1 пучок,

• чеснок - 3 зубчика,

• цедра одного лимона,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить гремолату. Петрушку, чеснок, цедру одного лимона мелко порубить, всё перемешать и слегка посолить. Дать настояться 15 минут.

Приготовить соус. Чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить на оливковом масле. Выложить в сковороду помидоры, паприку, базилик, посолить, поперчить и тушить 5 минут.

Смешать кукурузную и пшеничную муку, соль, перец в пластиковом пакете. Выложить в пакет размороженные кольца кальмаров, встряхнуть, запанировать. Обжарить на масле 2 минуты. Обсушить на бумажном полотенце.

Сварить спагетти согласно инструкции, воду слить. Сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.

Выложить спагетти на тарелки, полить соусом, украсить кольцами кальмаров, посыпать гремолатой.