Мармеладный кекс

 

 

Ингредиенты:

• 180 гр. размягчённого сливочного масла, 

• 120 гр. сахара, 

• 2 яйца, 

• 2,2 стакана муки, 

• 8 ст. ложек абрикосового конфитюра + немного для украшения, 

• 4 см свежего корня имбиря.

 

Приготовление: Корень имбиря очистить и натереть на тёрке. Взбить в кухонном комбайне сливочное масло, сахар, яйца и муку. Продолжая взбивать, добавить конфитюр и имбирь.

Перелить смесь в форму для кекса, выпекать при 180°С около 50 минут.

При подаче украсить оставшимся апельсиновым конфитюром.