Фриттата с лососем и спагетти

 

Тортилья в Испании, фриттата в Италии, яичный пирог в Англии представляют собой овощи или зелень, залитые взбитыми яйцами и приготовленные тем или иным способом. Собственно, способов всего два: на плите и в духовке. Тортилью и фриттату можно назвать и омлетом, и яичницей, но по сути они ближе всего к запеканке, в которой ингредиенты связаны яйцами.

 

Ингредиенты: 150 гр. спагетти, 300 гр. зелёной фасоли, 400 гр. консервированного лосося, 2 ст. л. сливочного масла плюс ёще немного для смазывания сковороды, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 6 яиц, 125 мл нежирных сливок, 150 мл молока, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перец. 

 

Приготовление: Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом и немного потрясите, чтобы масло распределилось равномерно и спагетти не слиплись. Фасоль положите в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лосося из банки откиньте на сито, переложите в миску, разомните вилкой. Лук-порей тонко нарежьте, промойте, обсушите и обжарьте в разогретом сливочном масле 4 минуты. В миске смешайте спагетти, фасоль, рыбу, порей, взбитые яйца, сливки и молоко. Посолите, поперчите по вкусу. Сковороду слегка смажьте маслом. Перелейте в неё получившуюся смесь и готовьте под крышкой на слабом огне 30 минут. Переверните фриттату на блюдо, нарежьте на порции и подавайте с зелёным салатом.