Ссылка: Источник здесь

Печёночные оладьи в сметанном соусе

 

Ингредиенты: Мука — 5 ст. ложек, яйца — 3 шт., говяжья или свиная печень — 500 гр., 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом), чеснок — 3-4 зубчика, сметана, молоко — 50 гр., петрушка или укроп, соль, перец по вкусу, оливковое масло.

 

Приготовление: Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир). Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!