Ссылка: Источник здесь

Кабачок с рисом

 

Ингредиенты: 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора (плюс 1 ст.л. томатной пасты по желанию, это для цвета), 100 гр. длинозернистого риса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухой мяты, соль, красный молотый перец, чёрный молотый перец,

Дополнительно, для подачи, можно сделать такой соус: йогурт, чеснок, свежая зелень.

Приготовление: Сначала делаем соус. Смешиваем всё ингредиенты (чеснок и зелень измельчить) и убрать в холодильник до востребования. Рис промыть. Помидоры, лук и кабачок нарезать кубиками. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Обжарить на растительном масле лук до мягкости, добавить кабачок и помидоры. Довести до полуготовности. Добавить рис, посолить, влить немного воды (уходит пол стакана). Накрыть крышкой и потомить до полной готовности риса. В конце добавить чеснок и специи. Приятного аппетита!