БАБА СЕЯЛА ГОРОХ

 

"Сею, сею бел горох; уродись, мой горох, и крупен, и бел, и сам тридесять, старым бабам - на потеху, молодым ребятам - на веселье"
Заговор при посеве гороха

Горох одно из самых древних растений, которые окультурил человек. Так, археологами на Ближнем Востоке обнаружены следы блюд из гороха, которым не меньше 10 тыс. лет. Зёрна гороха были найдены при раскопках Трои. А горошины, обнаруженные в древних поселениях на территории современной Швейцарии, отнесены учёными к каменному веку.

 

В Древнем Китае горох был символом богатства и плодородия. Выращивался он и в Древней Индии. В Древней Греции и Древнем Риме горохом в основном питались бедняки.

По латыни горох — "цицеро". И фамилия великого оратора древности Цицерона на русский язык переводится, как… Горохов…

Во Франции XVI века блюда из гороха присутствовали на столе короля.

 

Многие учёные уверены, что родиной гороха является Россия и выращивался горох на территории современной России ещё в III веке до н. э.

По одной из легенд некий царь победил змея, опустошавшего его владения, накормив того горохом. Царя стали звать царём Горохом. И теперь желая подчеркнуть, что речь ведётся о незапамятных временах, говорят: "Это было при царе Горохе".

Русское слово "горох" с общеславянского языка переводится как "тёртый".

Именно горох не раз спасал людей в голодные неурожайные годы. Ибо он неприхотлив и даёт урожай при любых условиях. Так в своде древнерусского феодального права "Русская правда" времен княжения Ярослава Мудрого горох упоминается как основная культура в одном ряду с пшеницей, рожью, просом и овсом.

Горох посевной Pisum sativum L. - однолетнее травянистое вьющееся растение из семейства бобовых. Корневая система гороха стержневого типа, разветвлённая и дающая возможность проникать глубоко в почву. Стебель тонкий, полегающий, прямой или вьющийся высотой 40-250 см. Листья парноперистые, светло или тёмно-зелёные, оканчиваются ветвистыми, закрученными пружинкой усиками. Цветки обоеполые, похожие на разноцветных мотыльков, собраны в кисть соцветия. Цветёт горох в июне-июле и является самоопыляющимся растением.

 Плод – боб (стручок) длиной 3-15 см с 4-10 семенами. Форма и окраска горошин зависят от сорта, поверхность семян может быть гладкой или морщинистой. Культивируется практически по всему земному шару… Дикорастущее растение гороха нигде не найдено.
 

 Зелёный горошек цветёт

Существует несколько сортов гороха. Чаще всего выращивается горох лущильный, который идёт на консервирование, и горох сахарный, который можно есть в свежем виде.

Горох "Сизый нос"

Зелёный горошек начали культивировать с XVII века. Позднее в конце XVIII – начале XIX века консервная промышленность зелёного горошка развивается во Франции, Германии, Бельгии, Англии, Италии, США.

 
 Медицина

Зёрна гороха содержат множество витаминов: В1, В2, В6, С, РР, К, каротин, белки с набором аминокислот, клетчатку, минеральные вещества - калий, фосфор, магний, кальций, йод, натрий, железо, селен.

 Траву и семена гороха с глубокой древности используют в народной медицине. Отвары употребляют как жаропонижающее и мочегонное средство. Употребление гороха в пищу снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии, мочекаменной болезни. Его рекомендуют для лечения и предупреждения склероза, желчнокаменной болезни, астмы и диабета.

 Отвар из бобов и побегов с листьями гороха

1 ст. ложку собранной во время цветения травы гороха залить стаканом воды, довести до кипения и убавив огонь, варить 10 минут, настаивать полчаса, процедить и принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды курсом в 3 недели.

- Зелёный горошек выводит из организма шлаки.
- При изжоге съедают по 3-4 шт. свежего или размоченного в воде сухого гороха.
- Гороховая мука применяют для улучшения питания клеток головного мозга - по 1/2 чайной ложки 2 раза в день до еды.
- Магний, содержащийся в горохе, активизирует жировой обмен, поэтому блюда из гороха, а так же свежий горошек помогают сбросить лишние килограммы.
- Припарки из гороховой муки прикладывают при нарывах, фурункулах и карбункулах.
- Для лечения угрей, скорейшего исчезновения синяков, при гнойных ранах, экземах делают кашицу из незрелых зелёных горошин, добавляют яичный белок и прикладывают к больному месту.

О том, что горох усиливает сексуальное влечение, знали давным-давно. Ибн Сина писал: "Кто не знает любовных мук, должен обратить взор на свежий горох". Современные учёные нашли в горохе вещества, усиливающие выработку половых гормонов. Знахари рекомендуют употреблять в пищу зелёный горошек при импотенции.

 Косметика

В косметике гороховую муку использовали ещё древние римлянки. Теперь доказано, что маски из гороха замедляют процессы старения кожи.

Для сухой и нормальной кожи

2 ст. ложки гороховой муки смешать с яичным желтком и чайной ложкой оливкового масла (или любого растительного). Тщательно перемешать и нанести на лицо, шею, декольте на 25- 30 минут.

Для жирной кожи

2 ст. ложки муки зелёного горошка смешать с 2 ст. ложками сыворотки и яичным белком. Взбить массу до образования густой пены. Нанести на лицо до высыхания. Умыться горячей водой, потом протереть лицо кубиком льда.

Маски из гороха не только очищают кожу, но и придают ей матовость.

Кулинария

На Руси существовало множество вкусных и полезных блюд из гороха - это супы, похлёбки, каши, пироги, кисели гороховые и так далее.

Суп гороховый с овощами

Стакан сухого гороха; репчатая луковица; 2 моркови; 2 картофелины; 2 дольки чеснока; 5 г зелени укропа;10 г зелени петрушки; 4 лавровых листа; растительное масло в суп 2 ст. ложки и масло для жарки; соль, перец по вкусу.

Горох промыть, залить холодной водой, оставить на ночь. Утром воду слить, горох промыть, залить кипятком, прикрыв на 2 пальца водой, добавить растительное масло, перец, лавровый лист. Поставить варить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, морковь натереть на тёрке и добавить к луку. Переложить в суп. Долить немного кипятка и варить около получаса. Добавить нарезанный кубиками картофель, когда он сварится положить в суп измельчённый чеснок и зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить.

Магия

Горох издавна используют в магии. Так, девушки при лущении гороха выискивали стручок с девятью горошинами и, загадав желание, бросали его через плечо. Уверяют, что желание всегда исполнялось.

Если девушка хочет выйти замуж, то стручок с девятью горошинами нужно положить над кухонной дверью. Первый мужчина (за исключением родственников), который войдет в эту дверь, станет её мужем.

Для того чтобы спастись от сплетен и наветов, носят с собой сухой стручок с горошинами.

 А для того, чтобы очаровать лиц противоположного пола, цветы гороха вплетают в волосы или прикрепляют к платью.