Недавно узнала вот такой рецепт очень быстрого, простого и удивительного теста. Практически не требует вымеса, хорошо подходит, доступные и бюджетные ингредиенты, а какая легкая формовка! Вы тоже удивитесь.

 

 

На самом деле рецепта два. Из одного теста лучше всего печь хлебушек или лепешки, а вот второй для ачмы или любых булочек, пирожков и прочего.

Рецепт №1

Ингредиенты:

0,5 стакана газированной питьевой воды или минеральной с газом

0,5 стакана молока

0,5 стакана растительного масла без запаха

3 стакана пшеничной муки

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

1 пакетик сухих дрожжей

Как делать:

1. Опара - теплое молоко, дрожжи, 2 ст. л. муки, щепотка сахара. Взбить и оставить в тепле на 20 минут, чтобы запенилось.

2. В большую миску перелить опару, влить масло и всыпать соль. Частями ввести дважды просеянную муку. Сито нужно самое мелкое - тогда и выпечка будет воздушной!
Замесить тесто.

Важно! Тесто получается не очень плотное, поэтому его не вымесишь руками и вымешивать нет смысла.

3. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

4. Через сорок минут тесто увеличится в три раза. Если спешите, то можно сразу приступать к формовке.

 

 

5. Из этого теста получается отличный хлебушек, лепешки с начинками (только не сильно раскатывайте тесто), пицца и много чего еще.

Рецепт №2 - сдобное, сладкое

Ингредиенты:

6 стаканов муки пшеничной

1 стакан минеральной газированной воды

4,5 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

1 стакан молока

1 стакан растительного масла без запаха

1 пакетик ванилина, если есть

Как делать:

1. Этот вариант без опарный. То есть муку просеять и смешать с дрожжами.

2. Ввести в муку сахар и соль, ванилин и перемешать.

3. Тонкой струйкой влить сначала теплое молоко, затем теплую минеральную воду и растительное масло комнатной температуры.

4. Замесить тесто. Оставить в смазанной маслом миске под полотенцем или пленкой в теплом месте (у батареи отопления, на дверце разогретой духовки).

 

 

5. Примерно через час тесто вырастет в объеме в несколько раз. Его нужно обмять оставить еще минут на 10.

6. Приступить к формовке выпечки из теста как обычно. Смазать для румяности можно молоком, сладкой водой или яйцом.

Оба варианта пекутся при 180-200 градусах. От 20 минут до 40. В зависимости от того что печете: пирожки, лепешки или большой пирог с начинкой, либо пышный хлебушек.

 

 

Готовую выпечку вынуть на бумагу и сразу накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем. Минут на 5-7. Затем снять ткань и по желанию смазать маслом.

 

 

Приятного аппетита! И удачи!

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Закуска баклажаны по-корейски готовится на удивление очень легко и просто. Ее приготовить сможет даже начинающая хозяйка.

На вкус баклажаны по-корейски получаются необыкновенно вкусными, ароматными и в меру остренькими. Я всегда ставлю такую закуску на праздничный стол и она просто "улетает" с него в считанные минуты.

 

 

*******************************************************************************Ингредиенты:

• баклажаны - 2 кг.;
• болгарский перец - 0,5 кг.;
• репчатый лук - 3 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• черный молотый перец - 1 ч.л.;
• соль - 4 ст.л.;

Маринад:

• растительное масло - 1 ст.;
• сахар - 4 ст.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• уксус 6% - 1 ст. (неполный).

*******************************************************************************

Приготовление:

1. Баклажаны необходимо хорошо промыть под проточной водой и разрезать на 4 части вдоль. но не до конца.

2. Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, поставить на огонь и добавить соль. Как только вода закипит, то опускаем в нее баклажаны и варим 10-15 минут.

3. Вынимаем баклажаны, даем им остыть и нарезаем длинными полосочками.

4. Болгарский перец необходимо нашинковать соломкой, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить ножом.

5. Все подготовленные овощи соединить, добавить черный молотый перец, перемешать и залить маринадом. Для приготовления маринада нужно смешать растительное масло, соль, сахар и уксус. И еще раз тщательно перемешать.

6. Выдерживаем нашу закуску 2 дня при комнатной температуре. Затем раскладываем ее по чистым банкам и храним в холодильнике.

Такие баклажаны готовлю уже 30 лет. Научила меня этому подруга, по национальности кореянка, ещё в школьные годы. Блюдо можно подавать сразу, но если оно настоится в холодильнике день-два, станет ещё вкуснее. Специи и зелень добавляйте по вкусу. Если любите острое – положите резаный свежий жгучий перец или сушеный молотый.

Подробнее смотрите в видеоролике

ИНГРЕДИЕНТЫ

• баклажаны 3 шт (600-700 г),
• перец болгарский 1 шт,
• лук 1-2 шт (100-130 г),
• помидоры 3 шт (250-300) г,
• чеснок 2-3 зубч.,
• кориандр молотый 1 ч.л,
• масло подсолнечное 7 ст.л (можно больше),
• соль 1 ст.л,
• зелень по вкусу.

Баклажаны среднего размера помыть, отрезать края, порезать пополам (если баклажаны длинные, тогда на три части) и каждую часть порезать на 4 пластины. Ориентируйтесь на толщину баклажанов, возможно, вам понадобится разрезать на другое количество пластин. Далее нарезать нетолстыми брусочками, как показано в видео.

Баклажаны засыпать солью, хорошо размешать, отставить в сторону. Тем временем болгарский перец нарезать тонкими полосками, лук - полукольцами, чеснок нарезать мелко, а помидоры - крупно.

На сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом аккуратно выложить помидоры, буквально через 1-2 минуты, когда они пустят сок, добавить лук, размешать. Накрыть крышкой и подержать 2-3 минуты. Огонь должен быть выше среднего, чтобы овощи не тушились, а поджаривались.

За это время промыть и хорошо отжать баклажаны, добавить их в сковороду, накрыть крышкой и подержать минут пять.

Добавить перец, размешать и довести до той степени готовности, которая вам нравится. Мне обычно хватает 15 минут, т.к. я люблю, чтобы овощи оставались плотными.

В завершение добавить резаную зелень, чеснок, молотый кориандр. Добавляйте любые специи, которые вам нравятся. Если хотите, можете добавить острый перец.

Попробуйте овощи на соль, и если надо - досолите.

Накрыть крышкой, прогреть ещё минуту и отключить нагрев.

Можно подавать сразу, но особенно вкусны такие баклажаны, когда настоятся в холодильнике около суток.

Подробнее смотрите в видеоролике выше.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Сезон баклажанов в самом разгаре и поэтому обязательно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое из этого замечательного овоща. В сегодняшнем рецепте, рулеты из баклажанов начинены классической начинкой из вареной ветчины и сыра и заправлены восхитительным томатным соусом. Приготовленные #в духовке, они будут неотразимы. Это #блюдо, которое можно приготовить просто, быстро и вкусно, можно подавать в качестве закуски или гарнира. В обоих случаях мы советуем вам готовить много порций этих манящих рулетов из баклажанов, ведь никто не сможет устоять перед ними!

 

 

Чтобы приготовить аппетитные рулетики, сначала необходимо вымыть #баклажаны, просушить их полотенцем и нарезать их вдоль ножом, чтобы получить восемь ломтиков толщиной около 2 мм. Затем выложить ломтики баклажана на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку.

 

 

Тем временем в сотейнике необходимо нагреть растительное масло и обжарить в нем очищенный зубчик чеснока. Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, итальянские травы, посолить и поперчить черным молотым перцем по вкусу и варить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая, пока соус на загустеет.

Далее необходимо нарезать тонкими ломтиками ветчину и сыр.

 

 

Теперь можно собирать #рулетики. Для этого нужно выложить на разделочную доску ломтики слегка остывшего баклажана, сверху положить ломтик вареной ветчины, затем пластинку тонко нарезанного сыра.

 

 

Повторить то же самое с остальными ингредиентами. Далее необходимо поместите получившиеся рулетики в форму для запекания, сверху полить приготовленным ранее томатным соусом и посыпать кусочками сыра.

 

 

После чего вынуть форму, выложить готовые рулетики на блюдо, украсить свежей зеленью петрушки и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны 1 шт
• Ветчина 40 гр.
• Сыр 40 гр.
• Томатная паста 2 ст./л.
• Вода 200 мл.
• Растительное масло 3 ст/л.
• Итальянские травы 1 ч./л.
• Чеснок 1 шт.
• Соль, черный перец по вкусу.

 

 

Ищете что приготовить из фарша. Тогда этот рецепт точно для вас. В сербской кухне это блюдо называют Ущипци. Открыла для себя его совсем недавно и теперь хочу поделиться им с вами.

Блюдо получается очень ароматное, аппетитное и неимоверно вкусное.

Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, уверена, всем очень понравится.

***************************************************************************

Из указанного кол-ва получается 26 шт. примерно по 20-25 г (в сыром виде)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мяса свинины (я использую шейную часть)

100 г бекона

100 г твердого сыра

1 зубчик чеснока

1 стручок красного острого перца

1 ч.л. молотой паприки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

свежие овощи и томатный соус для подачи

ссылка на рецепт вкусного томатного соуса https://clc.to/OqsPeQ

***************************************************************************

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Мясо пропустить через мясорубку.

 

 

2. Нарезать на мелкие кубики бекон.

 

 

3. Нарезать на мелкие кубики сыр.

 

 

4. Мелко нарезать чеснок.

 

 

5. Стручок красного острого перца очистить от семян, нарезать на мелкие кубики.

 

 

6. Добавить в фарш нарезанные ингредиенты, молотую паприку, соль и перец. Тщательно перемешать.

 

 

7. Накрыть фарш пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

 

 

8. Спустя 30 минут поделить фарш на порции, произвольно отщипывая кусочки и не придавая конкретной формы.

 

 

9. Смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть.

Выложить порции фарша на хорошо разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до румяного цвета (примерно 4-5 минут). Крышкой не накрывать.

 

 

10. Блюдо готово. Вкуснее всего его подавать сразу со сковороды. Идеально будет сочетаться со свежими овощами и томатным соусом

*ссылка на рецепт томатного соуса указана в ингредиентах.

 

 

Приятного аппетита!

• 79 кКал
• 50 мин.
•  

Возьмите все продукты для приготовления картофеля с баклажанами по-китайски. Кстати, если у вас есть возможность купить именно вот такие длинные баклажаны, тогда будет всё именно "по-китайски".

Секрет того, что и картофель, и баклажаны получаются в блюде отлично, заключается в том, что их нужно правильно нарезать. Для этого картофель нужно разрезать вдоль на четыре части, а потом каждый брусок нарезать так, как будто вы стружите карандаш. Крутите брусок картофеля и нарезаете небольшие кусочки. За счет такой нарезки у кусочков картофеля получается больше поверхности, и в масле такие кусочки быстро и полностью прожариваются.

В сковороде разогреем 1 ст.л. масла и обжарим на нём кусочки картофеля минут 5-6, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Переложим готовый картофель в миску.

Тем временем, пока жарится картофель, нарежем таким же способом, что и картофель, сам баклажан. Посыплем его солью. Через 5 минут отожмем с кусочков баклажана выделившуюся жидкость.

Добавим оставшееся масло и обжарим баклажан минуты 2-3 на сильном огне. Баклажан должен подрумяниться. Не забываем помешивать.

Перец болгарский нарежем крупными кубиками.

Обжарим перец на сильном огне минуты 4-5, чтобы кожура слегка поджарилась, но сам перец остался твердым.

Лук нарежем кубиком, имбирь и чеснок мелко порубим ножом.

На оставшемся масле обжарим лук, имбирь и чеснок - до прозрачности лука, минуты 4-5, помешивая.

Вольем в сковороду соевый соус и продолжаем готовить овощи еще 2-3 минуты.

Добавляем в сковороду обжаренные картофель и баклажаны. Добавляем соль и сахар по вкусу.

В мисочке разводим крахмал с водой и заливаем им содержимое сковороды. Готовим блюдо еще 3-5 минут до загустения соуса.

Баклажаны с картошкой по-китайски готовы!

Блюдо получается сытным, ароматным. Можно подать его с отваренным рисом.

Приятного аппетита!

Очень вкусная запеканка,нежная,сочная и без вреда для фигуры.Эта запеканка подходит не только взрослым,но и детям.Несмотря на то,что она овощная,она очень сытная.Готовится запеканка очень быстро,из доступных продуктов и подходит и на завтрак и на ужин.

 

 

 

 

-Капусту мелко шинкую,не мну ее.

 

 

-К капусте кладу сметану(можно йогурт без добавок),яйцо,мелко порезанный лук,всыпаю манку,разрыхлитель,соль,просеянную муку, все перемешиваю.Можно добавить натертую морковь.

-Форму смазываю растительным маслом и выкладываю тесто,разравниваю верх.

-Отправляю в заранее разогретую духовку до 190* на 20 минут.Сильно не зарумяниваю,чтобы запеканка была сочной.

-Достаю форму из духовки и освобождаю запеканку из формы(у меня силиконовая,поэтому запеканка легко достается).Даю минут 10 остыть и подаю к столу.

-Ингредиенты:

-капуста-500гр

-яйцо-3шт

-сметана 15%-2,5ст.л.

-манка-2,5ст.л.

-разрыхлитель-1ч.л.

-мука-1,5ст.л.

-соль-0,5ч.л.

-лук-1/2шт

-черный молотый перец-по вкусу

-растительное масло-для смазывания формы.

Запеканка готова,приятного аппетита!

Приготовил ленивую версию торта “Панчо”. Потребовалось 20 минут (не считая выпечки) и самые простые ингредиенты

 

 

Недавно я проводил эксперимент, в котором проверял, нужно ли гасить соду для выпечки. После этого у меня осталась пара кефирных бисквитов. Решил использовать их с максимальной пользой и приготовил на их основе ленивый торт Панчо.

Назвать его полноценным Панчо у меня язык не поворачивается. Все-таки тут нет орехов и ананаса, да и бисквиты у меня не шоколадные. Но торт все равно получился бомбически вкусным. Жена сказала, что, даже несмотря на отсутствие орехов и ананасов, вкуснее Панчо она не ела.

Пошаговый рецепт, как приготовить торт Панчо

Бисквит

• Кефир 500 г
• Сахар 400 г
• Мука 450 г
• Яйца 2 шт
• Сода 12 г
• Растительное масло 30 г

Все ингредиенты отправляю в чашу и взбиваю миксером до однородности. Буквально 2-3 минуты.

 

 

Переливаю в форму и отправляю выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Я выпекал в двух формах 18 см в диаметре примерно 45 минут.

 

 

Остывшие бисквиты извлекаю из форм, отрезаю коржи толщиной 1 см, они пойдут на основание торта. Остальное нарезаю на кубики 3-4 см. Теперь приготовлю крем.

Крем

• Сметана 900 г
• Сахарная пудра 200 г

 

 

Сметану и сахарную пудру отправляю в чашу и перемешиваю венчиком до однородности. Небольшую часть крема переливаю в отдельную емкость, этот крем пригодится для покрытия торта снаружи.

Сборка

 

 

Прежде чем начать сборку, подготавливаю форму. Я использую чашу из ИКЕИ, которую выстилаю пищевой пленкой. Теперь можно собирать торт.

 

 

Кубики бисквита пересыпаю в чашу с кремом, перемешиваю и перекладываю в подготовленную для сборки торта чашу. Выливаю остатки крема и утрамбовываю силиконовой лопаткой.

Сверху выкладываю бисквитные коржи, которые срезали для основания, и утрамбовываю. Накрываю краями пищевой пленки. Затем кладу большую тарелку и ставлю груз.

 

 

У меня в качестве груза миска, где дозревают подаренные тещей помидоры. Но лучше использовать что-то более подходящее.

Чашу с тортом убираю в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.

 

 

По прошествии этого времени извлекаю торт из формы и обмазываю остатками крема.

Я также покрыл торт шоколадной глазурью. Для этого просто растопил 60 грамм темного шоколада и добавил к нему немного растительного масла, так чтобы консистенция была жидкой. Торт готов, давайте покажу, что у меня получилось.

 

 

Нежные баклажанчики готовила в качестве полноценного ужина с лёгким овощным салатом, нам очень понравились! Жаль, что только сейчас открыла для себя этот рецепт, почему-то раньше так приготовить их в голову не приходило.

Ещё это блюдо можно подать в качестве сытной закуски.

Так же в планах у меня сделать такой полуфабрикат и заморозить на зиму, но без панировки!

 

 

Приготовление

400 г. фарша смешиваю с солью и натёртой на тёрке луковицей.

 

 

2-3 баклажана нарезаю кружочками, посыпаю солью, оставляю так на 10 минут, чтоб ушла возможная горечь. Промываю под водой и просушиваю.

На каждый кружок выкладываю по шайбе фарша, хорошо его прижимая к овощу.

 

 

Для панировки насыпаю в тарелку муку, а в другой тарелке смешиваю пару яиц с 2 зубчиками тёртого чеснока и щепоткой соли.

Башенки окунаю по очереди в яйцо и муку и отправляю фаршем вниз в сковороду с разогретым маслом.

 

 

Накрываю крышкой и готовлю на среднем огне около пяти минут. Переворачиваю и жарю без крышки столько же. Можно посыпать зеленью, потереть сыр сверху.

 

 

Ну вот и всё, готово! Просто и очень вкусно!

 

 

А как баклажаны готовите вы, какой ваш рецепт с ними - любимый?