1 кочан зелёного салата
-1 маленький кочан салата-редиччио
-2 апельсина
-2 отваренных или запечённых свёклы
-1 маленькая красная луковица

для винегрета
-3 ст.л. масла виноградных косточек
-1 ст.л. малинового уксуса бальзамик
-сок 1/2 лимона
-1 дес.л. жидкого мёда
-1 ч.л. семян фенхеля
-соль
-свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:
-Зелёный салат порвать на маленькие кусочки,разложить на блюдо или порционные тарелки
-редиччио нарезать тонко,распределить на зелёном салате
-свёклу нарезать ломтиками
-апельсин очистить от кожуры и плёнки,нарезать сегментами
-луковицу нарезать тонкими колечками
-свёклу,лук и апельсин разложить на листья салата
-взбить все ингредиенты винегрета и залить салат
-Подать немедленно.

Заметки:
Масло и уксус можно использовать обычные. Семена фенхеля можно заменить на семена сельдерея,или вовсе не использовать.
Можно использовать маринованную свёклу.А также можно добавить горсть грецких орехов по-желанию.
http://zuzu38.livejournal.com/44443.html#cutid1