Как правильно готовить какао

В отличие от чая и кофе, в какао содержится очень небольшое количество кофеина, что при правильном приготовлении позволит избежать побочных реакций. Ведь какао – не только вкусный, но и полезный напиток, как для малышей от 2-х лет, так и для мам.
Показать полностью..

Казалось бы, что особенного в приготовлении этой вкусности. Раствори себе порошок какао в горячей воде и пей на здоровье. Но! Чтобы какао получилось вкусным, нежным, ароматным и давало заряд бодрости – лучше его готовить на молоке, а не на воде!

Рецепт приготовления какао:
1. Для приготовления напитка из какао-порошка потребуется молоко или вода.
2. Для приготовления 1 литра какао нужно довести до кипения 1 литр молока.
3. Какао-порошок нужно перемешать с сахаром и развести небольшим количеством холодного молока/воды. В отдельной посуде (например, в большом стакане) развести горячим молоком 5 десертных ложек какао и 5 чайных ложек сахара таким образом, чтобы получилась густая кашицеобразная масса.
4. Вскипятив молоко/воду, добавить туда разведенное какао. Снова довести до кипения, не забывая помешивать.

Какао можно пить как холодным, так и горячим. Подавать какао лучше всего с не слишком сладкой выпечкой (бисквитом, печеньем).

Какао рекомендуется использовать для усиленного питания, например, после изнуряющей болезни. Тогда напиток обогащают яичными желтками: желтки следует растереть с сахаром, далее добавить туда теплое какао; напиток нагреть, но не доводить до кипения, и взбить венчиком. Вкуснятина готова!

Утром какао придаст бодрости и зарядит энергией, вечером можно выпить чашечку какао для поднятия настроения. Как говорилось выше, какао можно давать детям в возрасте старше 2 лет в количестве не более 50 мл в день и 4 чашек в неделю. Лучше всего готовить его на завтрак. Оно будет кстати, если с утра ребенок плохо ест. Можно в качестве десерта предложить к какао мед с сухофруктами.

Закуска на чипсах "Сытная"

Ингредиенты:

Чипсы – 1 упаковка
Показать полностью..
Морковь по-корейски – 100 г
Колбаса копченая – 150 г
Сыр твердых сортов – 80 г
Майонез – 5-6 ст.л.

Приготовление:

Колбасу очистить и тонко нарезать небольшими полосками. Сыр натереть на крупной терке. Затем в салатник выложить в морковь по-корейски, подготовленные колбасу и сыр.
Заправить ингредиенты майонезом и хорошо перемешать. Для тех кто любит поострее можно добавить немного измельченного чесночка, но если морковка и без того острая, то в этом нет необходимости.
Дальше получившийся салат выложить аккуратно на чипсы. Кстати, салат вы можете приготовить любой на свой вкус. Не рекомендуем использовать для этой закуски салаты из свежих помидор и огурцов, так как чипсы просто напросто размокнут.
При подаче закуску можно украсить зеленью.
http://vk.com/club36516931

Картофельная запеканка с тефтелями

Нам потребуется:
-мясной фарш – 400 г
-картофель – 10-12 шт
Показать полностью..
-лук репчатый – 1 шт
-чеснок – 3-4 зубчика
-яйцо – 2 шт
-молоко – 300 мл
-сливочное масло – 150 г
-сыр – 150 г
-мука – пара столовых ложек
-соль, перец
-панировочные сухари – пара столовых ложек

Картофель чистим, заливаем горячей водой, солим и варим до готовности.
Репчатый лук режем мелким кубиком.
В миске смешиваем мясной фарш, порезанный репчатый лук, чеснок. Добавляем яйцо, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавить в фарш примерно 100 мл молока. Зависит от консистенции фарша. Фарш не должен быть жидким или слишком сухим. Если вам кажется, что фарш получился жидким добавьте немного панировочных сухарей. Фарш хорошо отбить о дно миски.
Готовый горячий картофель размять толкушкой с добавлением сливочного масла.
Форму для запекания или глубокий противень немного смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
В подготовленную форму выложить картофельное пюре. В пюре сделать углубления для тефтелей с помощью чайной ложки. И немного приподнять бортики. Из фарша скатать небольшие тефтельки. и вложить их в углубления в картофельном пюре.
Яйцо взбить с молоком. Посолить.
Сыр потереть на мелкой терке.
Часть сыра выложить между тефтелями. Запеканку залить яично-молочной смесью, так чтобы смесь почти полностью покрывала тефтели. Смесь не вытечет под запеканку благодаря поднятым бортикам. Запеканку поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Через 20 минут запеканку с тефтелями посыпать оставшимся сыром и запекать еще примерно 10 минут.
Картофельную запеканку с тефтелями немного охладить. Порезать порционными кусочками. Можно подавать со сметаной.


www.shate.ru

На прилавках магазинов с каждым днем появляется все больше красивых банок с растворимым кофе. Он пользуется популярностью, потому что очень похож на натуральный, легко заваривается  и доступный по цене. Но есть ли польза от растворимого кофе? Разберемся.

Растворимый кофе — это  экстракт натурального кофе. На упаковке можно прочитать, какой именно это кофе: порошковый, гранулированный или сублимированный. Эти виды зависят от технологии производства. Самый дешевый кофе- порошковый,самый дорогой из трех — сублимированный.

Растворимый кофе изобрел в 1901 году японский ученый Сатори Като. Многие утверждают, что специально для американской армии. В то время в Бразилии очень много кофейных зерен портилось и приходило в негодность. Именно поэтому две страны договорились о выгодном сотрудничестве: поставлять кофе в Америку, но уже в пригодном для питья виде. Так, Сатори Като, работавший в Чикаго, придумал как сохранить кофе. Он предложил его высушивать. Для этого берутся кофейные зерна, которые обжаривают, измельчают и варят крепкую кофейную массу. После чего этот напиток высушивают. Таки образом появился порошковый кофе, в котором вообще нет полезных веществ. Кроме того, чтобы такой кофе был похож на натуральный, в конце технологии в него добавляют ароматизаторы. А в погоне за выгодой, многие производители  готовят его либо из отсыревших и недозревших зерен, либо вообще делают его из злаковых культур. Если кофе имеет странный привкус, возможно это и есть порошок из злаковых (ячмень, рожь, пшеница). К сожалению, доля натурального кофе здесь не больше 15%.

Уже в 1906 году был разработан первый кофе, который стали выпускать массово. Первая известная марка такого кофе — «Red E Coffee». А в 30-х годах 20 века был придуман гранулированный кофе. Изобретателем стала компания «Нестле» совместно с бразильскими учеными. Сегодня нам этот кофе известен под маркой «Nescafe». Особую популярность он набрал именно после Второй мировой войны благодаря американским военным. Технология приготовления гранулированного кофе такая же, как и у предыдущего вида. Только в конце высушенную массу чуть увлажняют до образования гранул. Однако эта технология также не позволяет сохранить пользу кофейных зерен.

И только в 50-х годах появился кофе, максимально приближенный к натуральному. И название ему -  сублимированный кофе. Другие названия: вымороженный, фриз-драйд. Этот кофе меньше всего подвергается тепловой обработке, а значит сохраняет большинство полезных веществ. Однако он и самый дорогой. Помните, сублимированный кофе не может стоить также, как и гранулированный, например, ведь он производится из дорогих сортов.

Проверить, что перед вами: натуральный кофе или подделка, достаточно просто. Настоящий кофе растворяется в любой воде без остатка. Все добавки оседают на дне.

К сожалению, пить такой кофе можно не больше одной чашки в день и через час после еды! Что касается пакетиков типа «3 в 1″, «с ароматом рома» и т.д. и т.п., то их пить вообще не рекомендуется, потому что в составе, к сожалению, нет ничего натурального. Если злоупотреблять этим напитком, можно заработать гастрит, язву и проблемы с сердцем, печенью, хроническую бессонницу. Кроме того, он абсолютно не помогает похудеть, а провоцирует появление целлюлита.

Однако есть и обратная сторона медали. Польза этого напитка (если он действительно натуральный) в том, что его можно долго хранить, а также быстро приготовить: залил кипятком — и все! Он действительно бодрит и наполняет энергией за счет большего содержания кофеина. Если употреблять натуральный растворимый кофе  не более двух чашек каждый день, можно избежать болезни Паркинсона, развития некоторых опухолей, замедлить процессы старения. В настоящем напитке содержатся магний, калий, флавониды, необходимые организму. Кроме того, растворимый кофе — отличный способ утолить жажду, потому что его можно заваривать даже в холодной воде.

Если выпить чашечку такого кофе очень хочется, но разум твердит, что это не есть хорошо, предлагаю вам несколько несложных рецептов, куда входит растворимый кофе. И вроде кофе попьете, и десертом насладитесь.

Начнем, конечно, же с  энергетического напитка. Но хочу предупредить сразу: пить его можно 2-3 раз в неделю! Для приготовления понадобится 2 ч.л. растворимого кофе и 3 ч.л сахара (можно больше, но не меньше). Все это насыпаем в кружку и добавляем немного теплой воды.Перемешиваем, пока не образуется темная масса, в которой будут недоразмешанные гранулы кофе. После этого убираем ложку и наливаем кипяток, опять же в не очень больших количествах. В итоге, у вам получается темный, сладкий кофе. Действие начнется через 5-10 минут.

Напиток «Ванильная сладость». Готовится быстро, а вкус потрясающий! В кипяток (3 чашки) насыпают 1 ст.л. растворимого кофе, 2 ст.л сахара, 8 гвоздик, 2 палочки корицы и размешивают. Потом напиток нужно обязательно прикрыть и дать настояться. Через 45 минут процедите напиток, добавьте лед и подавайте с ванильным мороженым. Незабываемое удовольствие!

И еще один рецепт: печенье для гурманов. Понадобится: 2 ч.л. растворимого кофе, 2/3 ст. сахара, 1 яйцо, мука (прибизительно 3/4 ст.), пакетик ванильного сахара, сода, орехи (любые).

Сначала разотрите до однородной массы масло, сахар и яйцо. А уже потом добавьте все остальное. Нагрейте духовку до 180 градусов и выкладывайте горки с тестом на смазанный маслом противень или специальную бумагу. Как только края печенья затвердеют, оно готово. Выкладывайте на тарелку и наслаждайтесь!

Пусть кофе приносит вам только пользу и радость! А я пойду выпью чашечку кофе, тем более, что она у меня сегодня первая)

Елена А.

http://www.qli.ru/?p=39634#more-39634

Печенье из овсяных хлопьев


Ингредиенты

Масло сливочное - 150 граммов
Сахар - 0,5 стакана
Яйцо куриное - 1 штука
Цедра лимонная - по вкусу
Ваниль - 2 грамма
Хлопья овсяные - 2 стакана
Орех грецкий - 1 столовая ложка

Приготовление

Как только мои детки достигли двухлетнего возраста, я стала частенько им выпекать всякие вкусности, в том числе и печенье из овсяных хлопьев. Очень быстро и вкусно, заодно и полезно, особенно для их животика. По крайней мере, после него с животиком у них все в порядке. Вместо орешков грецких можно взять фундук, с ним печенье получается еще вкуснее. Пробуйте, можно добавить изюма, кураги, они вкус не испортят, а только улучшат.

1. Просеиваем хлопья овсяные через сито.

2. Хлопья отправляем на поддон и прогреваем их в духовке до желто-коричневого оттенка.

3. При этом постоянно их помешиваем, чтобы они не подгорели.

4. Масло с сахаром растираем в пену и добавляем яйцо и пряности, а так же муку, просеянную от хлопьев, орешки и сами хлопья остывшие.

5. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем на противень по одной ложке.

6. Выпекаем в духовке до полной готовности.

7. Печенье из овсяных хлопьев подаем с молоком и теплыми.

Приятного всем вам чаепития!!!

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/21766/

А знаете ли вы, что складывая на своей тарелке так или иначе столовые приборы, вы подаете различные знаки официанту? Возможно, у вас были случаи, когда ненадолго отойдя и вернувшись к столу, вы обнаруживали, что тарелки с недоеденным блюдом там уже нет. Не стоит сразу же возмущаться и предъявлять претензии официанту. Может быть вы сами, даже не подозревая об этом, дали понять ему, что ваш обед закончен и можно унести грязную посуду.

Что бы впредь не оказываться в подобной ситуации, следует овладеть языком знаков, используемом в ресторанах. Причем, эти знаки могут несколько различаться, в зависимости от страны пребывания.

Я еще ем

Если во время приема пищи вам захотелось немного передохнуть, освободить руки, поговорить с соседом, положите нож и вилку таким образом, что бы они ручками опирались на стол, а противоположными кончиками, слегка развернув их от себя, на край тарелки, вилка - слева, нож - справа. Если ножом вы не пользуетесь, вилку следует положить точно так же справой стороны. В этом случае, официант не будет спрашивать у вас, закончили ли вы уже трапезу или нет.

Если вам необходимо выйти из зала на более продолжительное время, воспользуйтесь другим знаком. Положите нож с вилкой на тарелку, перекрестив их. При этом острие ножа смотрит в левую сторону, а зубцы вилки - в правую. Такое расположение приборов на тарелке сообщает официанту, что еда еще не закончена и посуду уносить не надо.

Помните об этом знаке особенно, находясь в европейских странах. Там эти правила соблюдаются очень скрупулезно. Положив нечаянно таким образом приборы, вы можете задерживать смену блюд на столе в то время, когда наоборот будете уже этого ждать.

Трапеза завершена

Для того, что бы подать знак официанту, что вы закончили есть, и вашу посуду можно убрать, не стоит сбрасывать использованные салфетки в тарелки и отодвигать их от себя. Просто сложите вилку с ножом параллельно друг другу, ручками вправо. Лезвие ножа должно смотреть на вас, а зубцы вилки - вверх. Точно так же стоит поступить с вилкой и ложкой после десерта.

Первые блюда всегда подаются в глубоких тарелках, поставленных на мелкую. Если вы находитесь в Российском ресторане, то ложку, после того, как съеден суп, можно оставить и в глубокой тарелке. Там же оставляют ее, если трапеза еще продолжается. Поэтому, не надейтесь на внимание официанта, а следите сами за своей тарелкой, что бы не расстаться с ней раньше времени. В Европе же, когда суп съеден, ложку надо вынуть и положить на нижнюю тарелку.

Точно так же поступают, когда едят салаты и десерты, подаваемые в не больших, глубоких вазочках или пиалах, поставленных на мелкое блюдо. Пока вы не закончили есть, кладите нож и вилку, опирая их кончиками на его край. После окончания еды, сложите приборы на него параллельно. Если же посуда позволяет, ложку можно оставить прямо в вазочке.

Немного о восточных премудростях

Что бы сообщить официанту в китайском ресторане, что пора убирать посуду, достаточно положить палочки поперек тарелки острыми концами влево. В японском же ресторане так поступать нельзя, и палочки, как во время еды, так и после ее завершения, кладут на специальную прямоугольную подставку концами вверх.

Язык тканевой салфетки

С помощью тканевой салфетки тоже можно подавать некоторые сигналы. Если вы решили отлучиться на некоторое время, положите ее на стул, а после возвращения сложите вдвое и снова поместите на колени. Если же вы уходите из ресторана, положите салфетку слева от тарелки, свернув ее использованной стороной внутрь. Тем самым вы сообщите, что уходите совсем, и можно убирать все со стола.

Только не складывайте тканевые салфетки в грязные тарелки и не пытайтесь придать им первоначальный вид, сооружая из них фигуры.

http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/yazik-stolovich-priborov.html

Сорбе - это очень нежный, вкусный десерт, который можно есть просто так, а можно использовать для разгрузки во время обильных трапез, подавая его, когда гости уже насытились, но впереди предстоит съесть еще много.

Подают сорбе в маленьких рюмках или стаканчиках, и едят его маленькими ложечками. Использовать для него можно любые фрукты и ягоды, которые вам нравятся - персики, дыню, банан, клубнику и так далее.

Состав:

• фрукты или ягоды по желанию
• шампанское
• молотая корица
• молотая гвоздика
• сахар

Приготовление сорбе

Берем замороженные фрукты  или ягоды и кладем их в блендер. Наливаем шампанское так, что бы оно было немного ниже фруктов.

Если в доме нет корицы и гвоздики, или вы их не любите, их можно не ложить. Без этого будет тоже очень хорошо. Добавить немного сахара по-своему вкусу и быстро взбить. Получится густая масса.

Быстренько, пока она холодная, раскладывайте ее по рюмкам до самого верха, выравнивая ножом верхний край, и подавайте гостям, не забыв с рюмками, подать маленькие ложечки.

В качестве десерта очень хорошо еще подходит домашнее мороженое. А Посмотреть как готовить лимонное сорбе можно на этом видеоролике.

http://kulinyamka.ru/deserti/sorbe.html

Трехслойный десерт-желе из йогурта

Ингредиенты для десерта-желе:
-120 мл вишневого/клубничного йогурта,
-120 мл персикового йогурта,
Показать полностью..
-120 мл шоколадного пудинга,
-250 мл сливок 20% жирности,
-100 г сахарной пудры,
-1 ст.л. желатина

Желатин замочите в 100 мл теплой воды и оставьте на 10 минут.
Взбейте холодные сливки, постепенно добавляя сахар.
Йогурт и пудинг выложите в отдельные тарелочки. Взбитые сливки разделите на 3 части и добавьте к йогуртам (по 1/3 части).
Воду с желатином растопите, процедите, остудите до комнатной температуры и добавьте в каждую тарелку с йогуртом (по 1/3 части), перемешайте.
Креманки или глубокие тарелочки охладите в морозилке.
В каждую креманку выложите вишнево-йогуртовую смесь и поставьте в морозилку на 5 минут. Затем выложите персиково-сливочную смесь и снова поставьте в морозилку. Повторите то же самое со следующим, шоколадным слоем.
Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Перед подачей окуните тарелки или креманки в теплую воду и выложите десерт-желе перевернув на тарелку.
Можно также делать трехслойный десерт-желе из йогурта в порционных креманках и перед подачей украсить ягодами и сливками.
Приятного аппетита!

Отличный рецепт заварного крема

Для приготовления заварного крема понадобится:
- 1 литр молока,
-2 яйца,
Показать полностью..
-пол литровая банка сахара,
-200г. сливочного масла
-4 стол. лож. муки(с горкой),
- ванильный сахар.

Соединить яйца, сахар и муку.
Хорошо всё растереть в однородную массу. Постепенно добавить пол литра холодного молока. Чтобы не было комочков. Должна получиться однородная масса.
Другую половину молока доводим до кипения и вливаем в холодную смесь - взбивая.
Затем ставим на средний огонь и интенсивно помешивая доводим до загустения. И прямо туда добавляем масло.
Горячим кремом смазываем коржи из слоеного теста.
Это стоит попробовать!!!!!

Говяжья печень по-венециански

Ингредиенты:
-500 г говяжьей печени
-2 красные луковицы (у меня лук шалот)
Показать полностью..
-большой пучок петрушки
-3 зубчика чеснока
-100 мл белого вина
-2 ст. ложки коньяка
-2 ст. ложки сливочного масла
-1 ст. ложка оливкового масла
-1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
-1 ч. ложка морской соли

Способ приготовления:
Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до прозрачности.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, перемешать и обжаривать еще 2–3 минуты, затем посолить и поперчить.
Влить вино и дать ему выпариться.
Петрушку порубить, выложить большую часть к луку, перемешать и снять с огня.
Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем и, удалив пленки, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 см.
В тяжелой сковороде разогреть оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить печень, посолить, поперчить и жарить пару минут. Затем перевернуть, посолить и поперчить вторую сторону и жарить еще пару минут.
Влить коньяк, еще раз перевернуть печень, подержать на огне буквально 30 секунд и выложить на тарелку вместе с получившимся соусом.

Фаршированные бублики будут прекрасным завтраком и для любителей мяса, и для почитателей творога, а так же рыбы, грибов, сыра и так далее, потому что фаршировать их можно, чем угодно. Это почти ватрушки. Основу вы покупаете, а начинку кладете какую хотите. Готовить их быстро и просто.

Состав:

• бублики или сушки
• молоко
• мясной фарш
• лук репчатый
• чеснок
• соль
• черный молотый перец
• яйцо

Приготовление фаршированных бубликов

Бублики или сушки замочить в молоке минут на 10-15, так, что бы они были полностью покрыты молоком. Следите, что бы они не раскисли и периодически перемешивайте их ложкой.

В мясной фарш добавить яйцо, перемолотый репчатый лук, чеснок, соль и перец. Хорошо его вымешать.

Нафаршировать бублики, обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и тушить еще минут 5.

Эти фаршированные бублики можно готовить в микроволновке или духовке. Но тогда их обмакивать в яйцо не надо. А просто, смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром.

Запекать бублики до готовности фарша при 180-200 градусах минут 20.

http://kulinyamka.ru/buterbrodi/farshirovannie-bubliki.html

Кроме котлет, из крабовых палочек можно приготовить еще и вот такие биточки с сыром. Не смотря на простоту состава, потребуется небольшой навык в их приготовлении. Ничего сложного, главное, сделать все по инструкции.

Состав:

• 12 крупных крабовых палочек
• 150 г твердого сыра
• 2 яйца
• соль и перец при желании
• мука для панировки

Приготовление биточков

Крабовые палочки разморозить и измельчить через крупную решетку мясорубки вместе с сыром. Добавить одно яйцо и вымешать. Фарш можно посолить и поперчить, но я этого не делала, так как в палочках и сыре уже достаточно своих специй.

Из получившегося фарша сформировать биточки и обвалять их в муке. Затем, слегка обмакнуть в яйцо и второй раз запанировать в муке или панировочных сухарях.

Обжаривать их надо в сильно разогретом масле с двух сторон, до образования корочки очень быстро, чтобы сыр не успел расплавиться. Иначе, они у вас потекут. ulinyamka.ru/raznoe/bitochki-iz-krabovich-palochek.html

Рисовая запеканка

Ингредиенты:
-Рис вареный -2 ст
-Яйцо-5 шт
Показать полностью..
-Масло сливочное-100 гр
-Сахар-0.5 ст
-ванильный сахар-1 ч.л
-Персики-400 гр

В рис вбить яйцо. Добавить масло, сахар, ваниль.
Все хорошо смешать, вылить в форму и в смесь "утопить" персики.
Пекла при 170* 20 минут.
Быстро и вкусно.

Пышная основа для пиццы

Нам понадобится:
1. 350 г пшеничной муки
2. 1 чайная ложка сахара
Показать полностью..
3. 3 столовые ложки оливкового масла (если нет не беда подойдёт и простое растительное)
4. 2 чайных ложки сухих дрожжей
5. соль
6. начинка по выбору (бекон, грибы, колбаса, копчёности, ананасы помидоры и т д)
7. сыр

Растворяем 2 чайные ложки сухих дрожжей в 225 мл тёплой воды (вода комнатной температуры!! это важно!) перемешиваем и оставляем минут на 10. Всю муку и пол чайной ложки соли высыпаем в большую миску горкой. Делаем углубление и добавляем в него дрожжи и оливковое масло. Всё перемешиваем и выкладываем на поверхность присыпанную мукой, 5 минут месим (тесто должно стать мягким и эластичным). Перекладываем его в миску смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ставим подходить примерно на 1 час (тесто должно увеличится примерно в два раза). Готовое тесто разделить на 2 порции и сделать круг диаметром около 30 см. Смазать кетчупом, положить начинку присыпать сыром и в духовку запекать при температуре 240 гр С примерно 15-20 мин. Приятного аппетита! http://vk.com/public40020627

Рецепт бананового рулета

Ингредиенты:
-Банан - 2 шт
-Сгущённое молоко – 1 банка

-Яйцо - 1 шт
-Мука - 5 ст. ложки
-Масло сливочное - 100 гр
-Сода - 1 ч. ложка
-Орешки - по вкусу

Приготовление:
Смешать муку, ½ банки сгущёнки, яйцо, соду гашёную, тщательно перемешать, противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, выпекать в духовке при температуре 130ºС около 20-25 минут. Для начинки взбить масло сливочное с остатком сгущёнки, бананы порезать кусочками (можно целыми), на пищевую плёнку выложить корж, смазать половиной крема, выложить бананы, свернуть в рулет и дать остыть, сверху остывший рулет смазать остальным кремом и присыпать любыми орешками. Приятного аппетита! http://vk.com/public40020627

Торт "Калейдоскоп"
Приготовьте домашним вот такой цветастый аппетитный торт "Калейдоскоп"… пусть все оближут пальчики!))) Для приготовления торта "Калейдоскоп" нам понадобится: • 3 бисквитных коржа (как раз 1 упаковка готовых), ну а если сами испечете…; • 3 пачки желе разного цвета и вкуса (см. пункт 1); • 500грамм сметаны; • 1 стакан сахара; • желатин - 20 грамм; • ванилин. Рецепт торта "Калейдоскоп": Два коржа нужно поломать кусочками, третий оставить целым. Сделать 3 желе. Замочить желатин в 10граммах воды и распустить на водяной бане. Пока желатин остывает, взбить сметану с сахаром и ванилином. Соединить сметанный крем с желатином. Для этого пару ложек крема перемешать с желатином, а затем эту смесь постепенно, продолжая взбивать добавить в сметанный крем. Выстилаем миску пищевой плёнкой и в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета. Каждый слой поливаем сметанным кремом. Последний слой прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка... Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (часа 2-3). Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять его и аккуратно убрать плёнку. Украшаем (например бортики обсыпать кокосовой стружкой, а верх - кедровыми орешками или рублеными кешью) и подаём. http://perecusim.ucoz.ru/

Сладости для радости. Конфеты из сухого молока.

Это невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно.

Что понадобится:
Показать полностью..
-100 гр. сливочного масла
-115 гр.сахара
-3 ст.л. сливок
-600 мл воды
-500 гр. сухого молока
-2 ст.л. кокосовой стружки

просто половину воды и половину обычного молока, вместо кокосовой стружки использовала молотую корицу с тростниковым сахаром (продается в мельничке, получается свеже смолотая и уже с сахаром) и апельсиновую цедру. Так что, варьируйте составляющие, если чего-то под рукой не окажется)
Масло растапливаем, добавляем сахар, сливки, воду. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вмешиваем сухое молоко. Выкладываем в смазанную маслом форму и посыпаем кокосовой стружкой. Убираем в холодильник минут на 30. Достаем, смотрим, нарезаем, как нравится и с большим удовольствием лакомимся. Приятного аппетита! http://vk.com/public40020627

Золотистые куриные отбивные в необычном кляре. Очень нежные, красивые, сочные и ароматные!

Ингредиенты:
-3 крупных куриных филе
-4 яйца
Показать полностью..
-50-80 г твердого сыра
-1 крупная морковь
-½ лимона
-4 столовые ложки муки
-Соль, «желтые» специи — кумин, куркума, карри, шафран, кориандр — по вкусу

Приготовление:
Острым ножом разрезать филе вдоль на 2-3 пластины.
Слегка отбить с одной стороны.
Посыпать специями по вкусу, перемешать и оставить.
В это время яйца хорошо взбить с мукой.
В массу добавить натертый на мелкой терке сыр, сырую морковь, цедру и сок лимона. Посолить по вкусу.
Отбивные хорошо обвалять в полученном кляре.
Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны.
Перевернуть, накрыть крышкой, огонь убавить и довести до готовности (3-4 минуты).
Подавать сразу. Хорошо сочетаются с рисом, спагетти.

для тех, кто не имеет кухонных весов, но очень хочет как можно точнее следовать нашим рецептам, на этой странице представлена таблица соотношения массы и объема продуктов. Теперь, имея стакан и ложку, вы правильно добавите соль, муку и даже сало. http://kulinyamka.ru/sootnoshenie-massi-i-obema-produktov.html

Наименование	стакан 250 см³ (чайный)	стакан 200 см³ (граненый)	столовая ложка	чайная ложка
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ
Майонез	-	-	15	4
Маргарин	-	-	15	4
Масло крестьянское	-	-	20	5
Масло растительное	-	-	20	5
Масло топленое	-	-	20	5
Молоко сгущенное	-	-	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко (цельное)	250	200	20	5
Сало топленое	-	-	20	-
Сливки 20%	250	200	18	5
Сметана 30%	250	200	25	10
Творог жирный	-	-	17	5
МУКА И КРУПА
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	-	-
Крупа Геркулес	90	70	12	3
Крупа гречневая	210	170	25	8
Крупа кукурузная	180	145	20	6
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа овсяная	170	135	18	5
Крупа перловая	230	185	25	8
Крупа рисовая	230	185	25	8
Крупа ячневая	180	145	20	6
Мука картофельная	200	160	30	10
Мука кукурузная	160	130	30	10
Мука пшеничная	160	130	25	8
Пшено	220	180	25	8
Сухари молотые	125	100	15	5
Толокно	140	110	22	6
Фасоль	220	175	-	-
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чечевица	210	170	-	-
ПРИПРАВЫ И СПЕЦИИ
Желатин (в порошке)	-	-	15	5
Корица молотая	-	-	20	8
Лимонная кислота	-	-	20	10
Перец молотый	-	-	18	5
Сахар пиленый	200	140	-	-
Сахарный песок	200	180	25	8
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сода пищевая	-	-	28	12
Соль	325	-	30	10
Уксус	250	200	15	5
ТОМАТНЫЕ ПРОДУКТЫ
Сок томатный	250	200	18	5
Томат-пюре	220	-	25	8
Томатная паста	300	250	30	10
ЯГОДЫ
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Клубника свежая	150	120	25	5
Малина свежая	140	110	20	5
Рябина свежая	160	130	25	8
Черная смородина	180	130	30	-
ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
Арахис очищенный	175	140	25	8
Вода	250	200	15	5
Грибы сушеные	100	80	10	4
Какао	-	-	20	9
Кофе молотый	-	-	25	10
Ликер	-	-	20	7
Мак	155	135	18	5
Мед натуральный	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Семена подсолнечника (очищенные)	140	112	-	-
Чай сухой	-	-	3	-
Яичный порошок	100	80	25	10

Мёд не портится веками

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу. Что же делает этот продукт таким уникальным и практически вечным?

1. Гигроскопичность.

Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой для жизни микроорганизмов. К тому же, это предотвращает мёд от засыхания.

2. Мёд обладает слишком низким значением pH.

Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

3. Мёд производит перекись водорода.

Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким, некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь. Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу, мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд» ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется, достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду и он опять станет «как новенький».

Селена Парфёнова http://www.factroom.ru/facts/20996#more-20996

Оказывается в домашних условиях можно приготовить домашний лимонад. Вот и попробуем сделать его из лимонов.

Состав:

• вода 4.5 литра
• сахар - 300 грамм
• 2 лимона

Приготовление лимонада дома

Лимоны вымыть и не очищая шкурку, натереть цедру на крупной терке. Залить цедру водой - полтора литра, добавить сахар и довести до кипения. Дать постоять 5-10 минут и процедить.

Из лимонов выжать сок и вылить его в кипяченую воду - 3 литра, добавить туда настой из цедры с сахаром, разлить по бутылкам, добавить в бутылки изюм и убрать в холодильник. Количество сахара и лимонного сока можно изменять по своему вкусу.

Если хотите получить газированный домашний лимонад, добавьте в готовый напиток небольшую щепотку сухих дрожжей (на кончике чайной ложки). Оставьте постоять часов 12-15 при комнатной температуре. Должна появиться пена, как при приготовлении кваса. Теперь, лимонад можно убирать в холодильник.

http://kulinyamka.ru/napitki/domashniy-limonad.html

Что бы приготовить взбитые сливки, надо их взять с жирностью от 30 до 38%. Сколько взбивать сливки по времени, вы определите сами, Взбивайте их миксером, рамочными насадками, холодными, в холодной посуде. Постепенно они будут густеть. Только не перестарайтесь. Иначе сливки начнут превращаться в масло. Вы увидите, как образовываются небольшие кусочки.

Что бы яичные белки взбились в крепкую пену, надо что бы посуда, в которой мы будем их взбивать и сами белки, были холодными. Кроме того, туда надо добавить маленькую щепотку соли. Ни в коем случае не допускайте попадания жира, в том числе и желтков от яиц. Иначе, белок взбить вам не удастся.

Если предполагается добавлять сахар, то сначала взбиваем белок без сахара, а уже потом добавляем его.

Хорошо взбитые белки не должны выпадать из посуды при ее поворачивании на бок и не должны течь.

Чтобы нейтрализовать остроту, съешьте ложку сахара

http://www.factroom.ru/facts/25714#more-25714

..Верка Сердючка (Украина) "Пусть плачут те, кому мы не достались, пусть сдохнут те, кто нас не захотел!!" - ТОЧНЯК!!! ))) Автор музыки и слов - Артур Аллен . ....

....