салаты |
Нажми на картинку
Салаты. Подборка 16
http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post280584714/
Чтобы приготовить творожные пончики понадобится совсем немного времени,
зато вкусный и сытный завтрак порадует Вас и Ваших близких!
|
салаты |
|
салат |
|
салаты |
|
салаты |
Татьяна Березовская
С точки зрения меню, Новый год праздник противоречивый. Пока первая половина страны выставляет на стол все содержимое холодильника, вторая – скромно постится. Но к какой бы половине вы ни принадлежали, праздник в любом случае должен состояться. Уж, как минимум, без салатов не останутся ни те, ни другие!
Селедка под шубой без селедки
Силу привычки, как и силу земного притяжения, преодолеть трудно. Особенно тем, кто не любит импровизаций, экспериментов и всевозможных ноу-хау. Такие люди, отдавая дань традициям и семейным обычаям, обязательно будут готовить на Новый год привычные оливье и селедку под шубой. Без этих главных салатов новогодний праздник для них просто-напросто не состоится. Однако чтобы не показаться гостям или даже самому себе дремучим консерватором, можно проделать несколько простых трюков и обновить классические рецепты. Например, подать салаты порционно, используя кулинарные кольца. Все ингредиенты, выложенные слоями, будут очень аппетитно смотреться «в разрезе». Кстати, именно за слои селедку под шубой многие шеф-повара считают вовсе не салатом, а самой настоящей закуской, оформлять которую и надо соответственно. Так что если у вас еще нет кулинарных колец — это серьезный повод их приобрести. Стоят они копейки, а в дальнейшем пригодятся не только для салатов, но и для десертов и гарниров.
Кроме внешнего вида стоит усовершенствовать и содержание любимых салатов. Например, в «шубе» в роли селедки может выступить семга, форель, лосось или морепродукты. Оливье получится вкусным и без мяса — с рыбой или креветками. В качестве заправки банальный майонез можно заменить соусом айоли. И вообще с оливье экспериментируйте с чистой совестью: в первоначальном рецепте, придуманном французским поваром Люсьеном Оливье, основавшим в Москве ресторан «Эрмитаж», среди ингредиентов были вареные рябчики, черная икра, отварной телячий язык, вареные омары, листовой салат и пикули (мелкие маринованные огурчики)! И только благодаря «последователям» Оливье, которые «играли» с составляющими салата в меру своего вкуса и фантазии, в рецептах появились доступные широкой публике куриное мясо и отварная говядина, картофель и зеленый горошек, яйца и вареная морковь.
Новизну салату могут придать маринованные каперсы. Их терпкий, кисловатый и чуть горчичный вкус сделает традиционный новогодний оливье по-настоящему праздничным.
Рецепт. Оливье с каперсами
|
салаты |
|
салаты |
В конце XVIII века фрукт был завезен на остров Маврикий. А уже к середине XIX века распространился по всей тропической Азии. Сейчас авокадо культивируется в большинстве теплых стран.
Всего лишь один плод авокадо очень питателен – 730 ккал. Несмотря на это, диетологи полагают, что умеренное количество фрукта, добавляемое к питанию ежедневно, принесет огромную пользу.
Польза авокадо обусловлена, прежде всего, содержанием целого спектра витаминов, особенно много А и Е. К тому же в нём много мононенасыщенных жиров, соли фолиевой кислоты и калия, а также большое количество пищевых волокон. Жиры, входящие в состав плода, включают олеиновую кислоту, так необходимую человеческому организму. Она понижает содержание холестерина и увеличивает уровень здоровых жиров. Масла авокадо способствуют сохранению целостности клеточной оболочки, таким образом, авокадо уменьшает воспалительные процессы, связанные с такими проблемами кожи, как угревая сыпь, псориаз и различные экземы. Из-за своих целебных составляющих, полезных для кожи, авокадо широко применяется в косметических средствах.
Хотя авокадо – фрукт, но большинство людей воспринимают его в качестве овоща. Применение авокадо находит больше как добавка к пикантным блюдам, нежели в десертах и выпечке. Естественно, фрукт можно употреблять и в сыром виде. Для этого необходимо надрезать плод вдоль по окружности, а затем обе половинки повернуть в противоположные стороны. Таким образом, отделяется косточка, легко вынимаемая потом. Разрезанные или очищенные авокадо меняют цвет. Чаще всего этот фрукт используют как закуску с креветками, грибным блюдам , а также в супах и салатах. Немного незрелые плоды без проблем дозревают в домашних условиях.
С точки зрения полезности, самый лучший авокадо – это тот, который снят с ноября по март. В нём содержится на одну треть здоровых жиров больше по сравнению с тем, который был снят раньше. Употребление авокадо вместе с морковью и томатами, богатыми каротиноидами, – прекрасный способ усвоить как можно больше каротиноидов организмом. К примеру, включив авокадо в салат, вы намного повышаете количество лютеина альфа и бета-каротина, поступающего в организм. Вот некоторые рецепты салатов с авокадо.
|
салат |
Пока не забыла и не "ушла" на биатлон - обещаное вкусное. Но сначала небольшая предыстория. В давние времена, когда у нас без конца проводились сборы в самых разных городах и весях нашей великой и необъятной, в процессе этих сборов всегда устраивались те или иные экскурсии. Самыми любимыми были экскурсии на кондитерские фабрики, лучшая из которых находилась в Тбилиси. В Тбилиси тогда делали совершенно необычные и очень вкусные конфеты с курагой, вишней, всевозможными орехами. Поскольку шоколад я не люблю, да и нельзя мне его было в годы выступлений, то пристраивалась я обычно в том месте кондитерского конвейера (с конвейера нам разрешалось конфеты брать и лопать), где уже слепленная фруктово-ореховая конфета покрывалась сливочной помадкой или сахарной глазурью, но еще не была "испорчена" шоколадной кожурой.
Вчера я вспомнила эту историю, поскольку рецепт совершенно замечательного салата (замечательного - в том плане, что есть его можно фактически без ограничений и это - безумно вкусно) возник в процессе приготовления кисло-сладкой свинины по-китайски для гостей. Для такой свинины достаточно крупно порезанные овощи, напомню, обжариваются в растительном масле в воке или просто большой сковороде. Ничего "китайского" на этом этапе нет: абсолютно неэкзотический набор (я вообще, надо сказать, предпочитаю в кулинарии не экзотику, а то, что растет на наших российских огородах).
Итак, набор, репчатый лук, лук порей, морковь, сладкий и острый перец. И чеснок. Я заменяю запрещенный мне чеснок имбирем - тоже свежим, порезанным крупной соломкой. Соль-перец по вкусу.
Обжаривается все это совсем недолго. Сначала - лук/чеснок (имбирь) с морковью (морковь из этих овощей самая плотная, поэтому ее следует нарезать не очень крупно), потом перцы. И - вуаля! овощная основа для салата готова. В нее, точно так же, как в зеленый салат, можно добавлять нарезанную курицу (отдельно обжаренное филе), рыбу, мясо. Причем особенно вкусно и красиво, когда мясо нарезано совсем тонкой лапшой. Во-первых, его визуально кажется больше, во-вторых, тонкие пластинки быстрее пропитываются заправкой.
Диетический вариант - только овощи. Если диетических задач нет, то и ограничивать себя в добавках ни к чему. Заправка - оливковое или тыквенное масло и бальзамик, либо лимонный сок. В холодном виде вкуснее, чем в горячем, хотя это дело вкуса.
Вот и все, собственно. Декабрь нужно делать волшебным. Иначе его трудно вынести )))
|
салат |
Если у кого уже образовалась специальная салатная папочка, можно внести туда простенькое, но интересное во всех смыслах дополнение. Завершающий штришок к любым зеленым салатом с заправкой из растительных масел. А именно - орехи. Допускаю, что это - примитивное знание, но вдруг кого заинтересует?
Когда-то я впервые увидела идею громадного зеленого салата у Татьяны Тарасовой в ее доме в Симсбери и даже помнится тщательно записывала рецепт, где кроме салатных листьев, помидоров и болгарских перцев фигурировали грецкие орехи, сушеная клюква, а к масляной заливке добавлялся кислый клюквенный соус. Либо заливка вообще использовалась другая - популярный в США соус Blue Cheese. В центр этого великолепия укладывался крупный поджаренный без масла и щедро сбрызнутый лимонным соком стейк семги - в общем, блюдо стоило того, чтобы записать рецепт или как минимум хорошенько его запомнить. Для спортсменов, считаю, такой салат - просто находка. Он позволяет безо всякого труда держать вес, но при этом там есть все, что нужно организму.
Сейчас у меня этот рецепт как-то сам по себе модифицировался: вместо слишком жирного соуса Blue Cheese я иногда мелко крошу в салат любой синий или зеленый сыр, либо заменяю его брынзой или моцареллой, а салатная ореховая смесь, которая всегда есть в шкафу, состоит из смешанных в равных пропорциях тыквенных семечек, семечек подсолнуха и кедровых орешков. Перед тем, как добавить эту смесь в салат, хорошо слегка обжарить ее на сковородке - для большей хрустскости орехов и семян. Можно обжарить их с солью - тогда не нужно будет добавлять соль отдельно.
Зеленый сыр, кстати, прекрасно сочетается с репчатым луком, но гораздо лучше - с зеленым. Что выяснилось сегодня опытным путем
|
салаты |
Топ-20 новогодних салатов |
||||
Зимний салат «Под снегом» | Новогодний салат «Елочка» | Свекольный салат с орехами | Салат «Цезарь» | Салат «Закусочный» |
Греческий салат | Острый салат с морковью | Салат в апельсине | Винегрет по-русски | Салат из свеклы с черносливом «Пикантный» |
Салат из тунца в тарталетках | Салат «Морской прибой» | Салат «Русский» с языком | Салат полосатый | Салат-коктейль «Фейерверк» |
Новогодний салат в бокалах | Салат «Кальмары под снегом» | Салат «Грибная шуба» | Салат овощной «Гранатовый браслет» | Салат «Цезарь» |
|
салаты |
|
салаты |
Салат "Нежный"
Нам понадобятся продукты: |
Селедка под шубой желированная http://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1_chdet_gostei/post190010492/ |
Сытный, сочный салатик - очень вкусный и простой в приготовлении!
Ингредиенты: |
Хрустящий,сочный, освежающий салат "Вечер удался"
пекинская капуста- 1 шт. |
Салат Красные лодочки
Продукты: |
Рыбные салаты. Подборка. супер. |
Салат «Наваждение» потребуется: сельдь соленая – 1 шт, луковица – 1 шт, картофель отварной – 3 шт, отварная морковь – 1 шт, сыр твердый – 50гр, отварная свекла – 1 шт, чеснок 4 зубка, майонез, зеленый лук для украшения. http://www.liveinternet.ru/users/oksanahilles/post196263902/ |
Закуска «Мухоморы» к праздничному столу
Яйцо отварное - 3 шт, |
Салат «Ля-Мур» с курицей
Ингредиенты: |
Салат "Красное море" Крабовые палочки, порезанные наискосок, помидоры (серединку удалить), нарезанные соломкой, мелко рубленный чеснок. |
"Рафаэлло" из плавленных сырков
• Сырки плавленные - 2 шт; |
Икра из сельди |
Салаты. Подборка 5
|
салаты |
Свадебный закусочный торт. Как сделать розы из ветчины и колбасы. Мастер-класс и море тортов |
Секреты вкусного холодца |
Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей |
Нарезка на празничный стол. http://www.liveinternet.ru/users/3484545/post199102161/
|
Красивое оформление знакомых блюд |
Ананас закусочный |
Новогоднее яркое заливное - курица в желе |
КУРИЦА ХЕ |
Праздничные тарелки |
ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: АСПИК |
Холодные блюда и закуски. Подборка 2
|
салаты |
Салат "Маринара"
Ингредиенты: |
Салат из крабовых палочек с тунцом «Городской»
Ингредиенты: |
Салат-закуска "Капрезе"
Ингредиенты для Салат-закуска "Капрезе" |
Салат слоёный "Печёнкин".Ну очень вкусный...
Ингредиенты: |
салаты с крабовыми палочками,Салат Эльзасский!
Состав: |
Рецепты корейских салатов |
необычный салат из обычной моркови и огурца Салат получается очень необычный и ароматный, это все благодаря ароматной заправке из соевого соуса, уксуса, чеснока и двух видов перца. А также благодаря необычной нарезке продуктов. |
ЗЕЛЁНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
Ингредиенты: |
Салат ″Екатерина″
Вам понадобится: |
Продукты: |
очень вкусный и очень летний САЛАТ из помидора, сыра и яблока со свежим необычным вкусом
Ингредиенты: |
украшаем салаты |
Салаты. Подборка 4
|
салаты |
|
|
салаты |
|
салаты |
|
салаты |
|
салаты |
|
салаты |
|