Цитата сообщения СветланкаСК Рождественский кекс с пряностями


Рождественский кекс с пряностями. Фото: shutterstock.com
Этот кекс считается обязательным блюдом рождественского стола во многих европейских странах. Его особенно приятно готовить зимой: аромат пряной выпечки наполняет дом теплом и уютом, а его вкус настолько соблазнителен, что для приготовления вовсе не обязательно ждать Рождества!
Ингредиенты для рождественского кекса:

Сливочное масло – 200 г

Сахар – 170 г

Яйца – 4 шт.

Мука – 250 г

Сухофрукты – 400 г

Орехи – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Сахарная пудра – 50 г

Ром, коньяк или ликер – 50–70 мл

Как приготовить рождественский кекс:

1. Сухофрукты сложить в миску, залить алкоголем и дать настояться минимум 30 минут, а лучше несколько часов.

2. Орехи измельчить в блендере, но не слишком мелко.

3. В отдельной большой миске взбить масло с сахаром до осветления, затем добавить по одному яйцу, взбивая смесь каждый раз до кремообразного состояния.

4. Добавить муку, ванильный сахар и перемешать до однородности.

5. Вмешать в тесто сухофрукты и орехи при помощи ложки или лопатки.

6. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, тщательно распределяя его лопаткой.

7. Выпекать в разогретой духовке при 150 градусах около двух-трех часов, прикрыв фольгой. После выпечки кекс следует полностью остудить, не вытаскивая его из формы. А чтобы рождественский кекс стал еще более вкусным и ароматным, его можно завернуть в пленку и дать «отдохнуть» некоторое время в холодильнике. Некоторые повара рекомендуют выдерживать этот кулинарный шедевр в холодильнике аж до 4 недель! Перед подачей кекс следует посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/5_vkusnyh_blyud_dlya_zimy.html?p=5