Рецепты, для которых придумали щавель: зеленый борщ, зеленый легкий суп, сырный суп со щавелем и рассольник «Летний». Готовлю весь сезон!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Первые блюда со щавелем
00:09 Зеленый легкий суп со щавелем
02:44 Сырный суп со щавелем
05:22 Рассольник «Летний»
08:44 Зеленый борщ

РЕЦЕПТЫ:

—1— Зеленый легкий летний суп

• Вода - 1,5 л
• Куриный окорочок - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец душистый (горошком) - 3-4 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей
• Щавель - 150-180 г
• Петрушка
• Зеленый лук
• Укроп
• Соль
• Яйца перепелиные (или куриные) для подачи

—2— Сырный суп со щавелем

• Вода - 1,5 л
• Перепела - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Плавленый сыр - 1 шт. (или 2-3 ст.л.)
• Яйца вареные - 2 шт.
• Щавель - 150 г
• Зеленый лук
• Укроп
• Соль
• Перц черный молотый
• Лавровый лист

—3— Рассольник «Летний»

• Вода - 1,5 л
• Говядина - 400-450 г
• Крупа перловая - 0,5 стакана
• Картофель - 3-4 шт.
• Огурцы соленые - 2-3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Щавель 120-150 г
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль

—4— Зеленый борщ

• Вода - 3 л
• Свиные ребрышки - 600 г
• Картофель - 700 г
• Щавель - 200 г
• Яйца вареные - 5 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Томатная паста - 1,5-2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Зеленый лук
• Укроп
• Лавровый лист

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Кухня наизнанку"

Самый лучший способ сохранения щавеля на зиму из всех мне известных.
Получается как только с грядки.
Борщик - пальчики оближешь!

Щавель (свежий)
• Вода (холодная) — 1 л
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус ( столовый) 6% — 100 г

Щавель нарезаем в меру мелко, плотно укладываем в стерильные банки. Отдельно добавляем в 1 л холодной воды, одну стопку уксуса и 1 ст.л. соли. Перемешиваем и заливаем в банки доверху. Сразу закатываем. Готово! За счет того, что щавель не проходит горячую обработку, он сохраняет цвет и вкус. Хранится отлично. Ни одна банка никогда не взрывалась!