Самбук из абрикосов

Понедельник, 24 Июня 2013 г. 22:41 + в цитатник

Основные ингредиенты:

150 гр абрикос
30 гр сахара
5 гр желатина
1 яичный белок
лимонной кислоты на кончике ножа

Самбук - это десерт, взбитый с ягодами или фруктами с добавлением яичных белков.

Пошаговое описание рецепта:

Абрикосы помыть, удалить косточки, залить 50 мл. воды и проварить 15 минут, пока абрикосы не станут мягкими.

Сваренные абрикосы протереть через сито, соединить с сахаром, лимонной кислотой и яичным белком. Взбить до получения пышной пены.
Желатин развести в небольшом количестве воды и приготовить его согласно инструкции на упаковке. Тонкой струйкой влить готовый жидкий желатин в абрикосовую массу, при непрерывном взбивании.

Готовую массу разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. Чтобы переложить самбук на тарелки, надо опустить формы на 2-3 секунды в горячую воду и выложить самбук на тарелки.