Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Изумительное мороженое: кремовое, с очень легким и нежным намеком на имбирь и деликатным вкусом белого шоколада. В качестве варианта подачи бархатное шоколадное пирожное-крем.

Ингредиенты:

• Имбирь (очищенный, тонко нарезанный) - 7,5-см кусочек (55-70 г)
• Сахар - 2/3 стак. (130 г)
• Молоко - 1 стак. (250 мл)
• Сливки (от 33%) - 2 стак. (500 мл)
• Шоколад белый (поломанный на кусочки) - 230 г
• Желтки яичные - 5 шт.

• Шоколад горький (70%) - 225 г
• Сливки (от 33%) - 225 г
• Перец душистый (по желанию) - 1/2 ч. л.
• Кофе (мелкого помола) (по желанию) - 2 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.

Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Для подачи к этому мороженому (или к какому-то другому мороженому, или даже само по себе это чрезвычайно вкусно) можно приготовить очень простую, но весьма вкусную вещь.

Форму размером 15*15 см выстелите пищевой пленкой.

Шоколад расплавьте на водяной бане или в микроволновке (1 мин на средней мощности, перемешать и повторить при необходимости).

Отдельно нагрейте сливки, добавив душистый перец и кофе. Когда сливки станут горячими, снимите с огня и добавьте соль. Вылейте сливки на шоколад и перемешайте до однородного состояния.

Вылейте шоколад в подготовленную форму, разровняйте поверхность и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей разрежьте на кусочки и дайте постоять при комнатной температуре минут 10, чтобы шоколад размягчился и приобрел кремовую консистенцию, потому что так вкуснее :)

Быстрый и простой рецепт мороженого. Готовится практически моментально и по вкусу, мне кажется, напоминает бейлис. Только для взрослых!

Ингредиенты:

• Кофе (крепкий) (охлажденный до комнатной температуры) - 450 мл
• Сливки (от 33%) - 115 мл
• Коньяк или виски - 115 мл
• Сгущенное молоко вареное - 55 г (или больше по вкусу)

Когда я увидела его, сразу загорелась попробовать, потому что хоть на моем счету и много разнообразного мороженого, но такое сочетание я встретила впервые.
Получилось интересно. Кремовое мороженое с кислинкой лимона и необычной маслянистостью и фруктовым послевкусием оливкового масла.

Ингредиенты:

• Молоко - 1 стак.
• Сливки (от 33%) - 1 стак.
• Лимоны (тертая цедра и сок) - 2 шт.
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сахар - 1/3 стак.
• Соль - щепотка
• Масло оливковое - 3/8 стак.

• Шоколад темный - 225 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.

Торты и пироги из свеклы я уже пекла, а вот мороженое из свеклы - это для меня что-то новенькое, что надо скорее попробовать!
Интересно получилось! Очень красивый цвет, необычный вкус: какая-то неуловимая неузнаваемая нотка присутствует :)

Ингредиенты:

• Свекла печеная (очищенная, нарезанная небольшими кубиками) - 300 г (примерно 3 шт. среднего размера)
• Сливки 10% - 3 стак.
• Желтки яичные - 6 шт.
• Сахар - 3/4 стак.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Цедра одного апельсина (мелко потертая)
• Шоколад темный (тертый) - 60 г

В этом мороженом вместо жирных сливок допускается использование сметаны, что никоим образом отрицательно на вкусе не сказывается, а скорее даже наоборот. Мороженое выше всяких похвал: нежнейшая кремовая текстура и легкий вкус молочного шоколада. Оно чудесно!

Ингредиенты:

• Шоколад молочный (поломанный на кусочки) - 230 г
• Молоко - 1 1/2 стк. (375 мл)
• Сахар - 3/4 стак. (150 г)
• Соль - щепотка
• Желтки яичные - 4 шт.
• Сметана, жирные сливки или смесь обоих (у меня сметана 25%) - 1 1/2 стак. (375 мл)
• Коньяк - 2 ч. л.

1. В кастрюльке нагрейте (до теплого) молоко, сахар и соль. В отдельной посуде взбейте желтки до светлого цвета и кремообразного состояния. Не переставая взбивать, добавьте к желтками половину теплого молока. А затем вылейте получившуюся смесь обратно в кастюлю с молоком. Постоянно помешивая, проварите до загустения (не кипятите).
2. Готовым горячим кремом залейте шоколад и взбейте до однородного состояния. Полностью остудите.
3. Вбейте сметану (или сливки) и коньяк.
4. Хорошо охладите в холодильнике и приготовьте в мороженице согласно инструкциям производителя.
5. Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
    

Очень вкусное нежное мороженое! Банан в нем не очень силен, скорее догадываешься о его наличии по легкому послевкусию, а вообще напоминает пломбир.
ОЧЕНЬ понравилось!

Ингредиенты:

• Сливки 20% - 1 л
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 1/4 стак.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Бананы (пюрированные) - 1 стак. (примерно 3 банана)
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Орех мускатный - 1/8 ч. л.

1. В кастрюле соедините сливки, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородного состояния. Поставьте на небольшой огонь и проварите до загустения (кипятить не надо), непрерывно помешивая ложкой или взбивая венчиком. Готовому крему дайте остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов.
2. Добавьте банановое пюре, ванилин и мускатный орех. Приготовьте в мороженице, следуя инструкциям производителя.
3. Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое. 

• Орехи (любые; поджаренные, мелко порубленные ) - 100 г
• Сливки 10% - 400 мл
• Молоко - 375 мл
• Корица (7-см палочка) - 1 шт.
• Желток яичный - 6 шт.
• Сахар - 215 г (1 стак.)

• В кастрюле на среднем огне соедините сливки, молоко и корицу. Доведите до слабого кипения, снимите с огня и оставьте на 5 минут. Затем удалите палочку корицы.
• Желтки взбейте с сахаром до кремообразного состояния и светлого цвета.  Не переставая взбивать на небольшой скорости, постепенно введите молочно-сливочную смесь.
• Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая, проварите крем до загустения, но не кипятите. Это займет минут 15 - 20.
• Снимите с огня, остудите. Далее приготовьте мороженое в мороженице, следуя инструкциям производителя. Орехи введите в готовое мороженое перед тем, как убрать его в морозилку.
• Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.  Орехи добавьте на самом последнем этапе замешивания.