Кабачковые рулетики с орехами и сыром |
|
Чайная колбаса или ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА от Валентины Цуркан |
500гр Печенья,
150- 200гр масло сливочное
0,5 б.сгущенки
2-3 столовая ложка какао
0,5 стакан орехов
1 яйцо.
Приготовление:
Печенье измельчить скалкой , добавить все остальные ингредиенты и хорошенько вымесить. Скатать шарики или придать любую другую форму, завернуть в пищевую пленку. Поставить на 1-2 часа в холодильник.
Можно не сворачивать в колбаску, а придать любую форму. Делаем это в формочках из-под конфет.
Специально нашла рецепт, который мы делали в Советские времена...
СЛАДКАЯ КОЛБАСКА
300гр.-сливочного масла 2 ст.л. сахара;
1 ст.л.-какао 400гр.-печенье;
1 яйцо
Все перемешать, держать на огне до закипания. Печенье раскрошить и добавить в массу и хорошо перемешать. Завернуть в целлофан (фальгу) и в холодильник. Когда потом режешь колбаску-кусочки печенья смотрятся как жиринки в колбасе!!!
Немного о Валентине.
Валя ранее жила в Казахстане Училась на пекаря-кондитера. 1 год работала на хлебзаводе. Несколько лет работала в сельской столовой. Сама начала придумывать формы выпечки в 2008 году. Сколько себя помнит, мечтала уметь все, что красиво. Вала говорит: "Мастачка в училище нам всегда говорила -не важно будите ли вы по профессии работать или нет. Я буду рада если вы для своей семьи будите печь. Каждый раз,когда я пеку, вспоминаю ее слова. Мне бы очень хотелось,чтобы она увидела мою стряпню и оценила. И ее саму хотелось-бы увидить."
1.
|
Супер тесто |
|
Оформление пирогов |
Известно, что по одёжке встречают. Так почему бы не поэкспериментировать с одёжкой для своих домашних пирогов?
С помощью украшений можно придать привлекательную индивидуальность каждому изделию.
Главное, чтобы украшения былы эффектны, но их изготовление не слишком трудоемко и не отвлекало излишние силы от обеспечения высоких кулинарных качеств создаваемых поварских изделий.
Пирогу можно сделать фигурные края.
Украшение краев пирога
Край, оформленный вилкой
Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы.
Пройдите по всему бордюру.
Рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка.
Повторяйте то же самое вокруг всего края.
Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм.
Острый рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок.
Повторяйте то же самое по всему краю пирога.
Между желобками должно оставаться 5 мм.
"Витая веревочка"
Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните.
Повторите те же действия вокруг всего пирога.
Бордюр из листьев
Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы.
Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм.
Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки".
Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста.
|
Торт "Фруктово-шоколадный" Мастер-класс |
Ингредиенты: Тесто :1 яйцо, 200г маргарина ,300г сахара,Кефир или сметана 300г, сода 1 ч л, какао 2-3 ст л, муки столько ,чтоб тесто было густым.
Крем: сметана 800г,сахар200г,желатин 30г
Фрукты любые по желанию.
Печем корж
ломаем его на мелкую крошку
делаем крем .Желатин замочить на 1 ч,добавить в него сахар и распустить на огне или в микро-ке,но не кипятить.Сметану взбить и влить тонкой струйкой желатин,перемешать
крошку смешать с кремом
Круглое глубокое блюдо смазать маслом или маргарином,выложить его пищевой пленкой или пакетами,уложить по форме фрукты узором
вот таки выкладывать начинку,хорошо приминая,чтоб не осталось пространства
я добавила еще зефир
вот так мы должны полностью заполнить форму и в морозилку примерно 1-2ч. но не заморозить,а дать застыть желатину
вытащить перевернуть на блюдо
снять пленку иииииииииии торт готов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!!
|
Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" |
http://stranamasterov.ru/user/9321
http://stranamasterov.ru/node/211551
Торт с черносливом.
Тесто:
3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ч. л. соды, погашенной уксусом,
300 г маргарина,
4-5 ст. муки.
Начинка:
30 шт. чернослива,
30 шт. грецких орехов (половинки ядер ореха).
Крем:
1л сметаны,
2 ст. сахара.
|
Торт"Золотой банан" |
Здравствуйте, дорогие друзья!
Хочу предложить вашему вниманию рецепт торта из книги Елены Сучковой "Торты", который лично я готовлю не так часто из-за временных хлопот, но который очень любят мои дети, и съедается ими в момент.
Итак, для крема нам потребуется:
-сливки - 400 г (30-35%)
-бананы - 3-4 штуки
-масло сливочное - 80 г
-сахар - 200 г
-вода- 90 г
-сок лимонный - 1 столовая ложка
1. Бананы нарезаем кружочками и обжариваем на масле
2. Пока бананы обжариваются, миксером взбиваем сливки до очень густого состояния (примерно 10-15 минут) и отставляем в сторону
3. Из воды и сахара варим густой сироп (до приятного коричневого цвета)
4. В готовый сироп вливаем сок лимона и быстро перемешиваем
5. Сироп быстро вводим в банановое пюре и БЫСТРО перемешиваем
6. Полученную смесь взбить миксером до однородной массы
7. Теперь осталось соединить бананово-сиропную смесь со взбитыми сливками и еще раз все взбить миксером (не долго, до однородности)
Получается густой крем
Для этого торта подойдет любой корж, я готовлю бисквит:
- 6 яиц
-120 г муки
-120 г сахара
-ванильный сахар
-разрыхлитель для теста -1/2 пакетика
Все взбиваю миксером минут 5-7 и в прогретую духовку...Готовность видна сразу и по цвету и по "пружинности" коржа
Остывший корж разрезаю на 2 части и промазываю кремом...
Сверху украшаю кружочками 2-4 бананов и смазываю фруктовым желе (1 пачку желе растворить в 80-100 г закипевшей воды). Кисточкой смазываю торт в 2-3 приема (между приемами торт застывает в холодильнике)
Я люблю, когда что-то вкусное быстро готовится...Этот торт исключение, но он заслужил мое внимание, так как очень приятный и нежный....
Приятного аппетита! Жду вас с вопросами и отзывами!
|
Самый вкусный крем для торта |
Рецепт вкусного крема для торта:
Приготовление:
Такой банановый крем годится для бисквитных и песочных коржей. Готовый торт оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы крем хорошо пропитался, а затем кладем в холодильник. Через пару часов вкусный банановый торт готов!
|
Творожно-ягодный десерт |
Люблю баловать мужа чем-то новеньким и вкусненьким, это касается не только первых и вторых блюд, но и десертов. Обычно я к каждому выходному дню что-то такое готовлю, а тут не сложилось, но нарушать традицию не хотелось и поэтому сие творение родилось поздним вечером воскресенья))) тем более что у меня были ягоды, которые я давно хотела использовать и поэкспериментировать с желе) Получилось забавно, симпатично и вкусно)))) Буду рада, если кому-то еще придется по вкусу)
Для бисквита
2 яйца
2 стакана муки
1-2 стакана сахара
1 стакан молока
0,5 стакана растительного масла (у меня оливковое)
1 стакан крутого кипятка
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
Сливочное масло для смазывания формы
Для сливочной прослойки:
500 гр. Сливок для взбивания
200 гр. Творога
Сахар по вкусу
Для ягодной прослойки:
Любые ягоды и в любом количестве ( У меня были ежевика, малина и черная смородина, правда замороженные).
Желатин для желе и для сливочной прослойки.
сахар по вкусу
|
1
Для начала, если ягоды замороженные начнем их размораживать, нам очень важно, что бы ягодки сохранили форму, поэтому просто вытаскиваем их из пакетиков и оставляем при комнатной температуре, желательно что бы была ёмкость широкая, так быстрее. А пока займемся бисквитом |
|
|
2
Готовим его по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/17392 Хочу предупредить, что бисквит очень хорошо поднимается, для этого рецепта я выпекала его в форме диаметром 27, т.к. если выпекать в меньшей, приходится делать 2 таких вот ягодных десерта). Готовый бисквит остудить, в это время готовим сливочную прослойку. |
|
|
3
Для этого в емкости с небольшим количеством воды или сока от размороженных ягод (50-100 гр.) нам необходимо растопить желатин (смотрим инструкцию у меня 10 гр. Желатина на 500 гр. Жидкости поэтому мне 1 пакетика хватило). Одновременно с этим берем сливки и взбиваем их с небольшим количеством сахара (обязательно пробуйте, это дело вкуса, у меня муж не любит приторно сладкую начинку, поэтому у меня небольшое количество сахара, в любом случае добавить его вы всегда успеете). Когда сливки превратятся во взбитые, можно добавить творог (его я предварительно хорошенько размяла, чтобы не было комочков, брала творог в брикетах.) и еще раз все перемешать до однородной массы. В сливочно-творожный крем влить растопленный желатин и еще раз все тщательно перемешать. Готовую смесь выложить на остуженный бисквитный корж, разровнять и поставить в холодильник на 15-20 минут. |
|
|
4
А пока займемся ягодками)К этому времени они должны были разморозится и пустить сок ( Вот он нам как раз и нужен).Аккуратно сливаем его, что бы не помять ягоды( на мой корж в 27 см. диаметром и на мое количество ягод мне хватило стакана получившегося желе 250-300 гр., поэтому если сока мало, можно разбавить его кипяченой водой) В небольшой кастрюльке разогреть сок от ягод добавить сахар, опять же пробуем, кому как нравится, но помните, если ягодки кислые, то лучше сахара положит побольше) доводим до кипения и растворяем в полученном сиропе желатин. Немного даем сиропу остять, что бы он стал теплый. Все готово к завершающему этапу. |
|
|
5
На уже схватившийся творожно-сливочный слой укладываем ягоды, и заливаем аккуратно теплым желе. Ставим получившееся творение в холодильник и ждем, пока желе застынет)))) Всем приятного аппетита. |
|
Вареники на пару "Розы" |
|
Пирог творожный "Жираф" |
|
учимся делать вареники косичкой |
учимся делать вареники косичкой
Рецепт теста добавляю по просьбам трудящихся . 
Уверена, что у других хозяюшек он похожий .
Это же тесто я использую и для лепки пельменей.
|
Сырник самый простой |
С большой благодарностью 
Anika-sh за замечательный рецепт! 
Подкупила меня в рецепте именно последняя строчка составляющих: муки просто НЕТ!.
1 кг. творога для меня, естественно, много и я решила уменьшить порцию в половину.
Творог у меня жидкий - гвина левана, он чем-то напоминает "Филадельфию".
В баночке оказалось 600 гр.
|
Лосось и семга для новогоднего стола |
|
Курочка "Медовая острая" |
Ингредиенты:
курочка (филе, голень, окорочка, грудинка),
перец красный молотый,
перец черный молотый,
соевый соус,
мед,
горчица,
оливковое масло,
водка,
соль.
Приготовление:
Приготавливаем маринад. Взять всего по 2 чайной ложки (мед, перец красный и черный, горчица, соль) и по 4 чайной ложки масло, соевый соус и водки. Все перемешать и замариновать в ней курочку. Оставить в холодильнике на 4-5 часов. Затем достать и запечь в духовке, либо обжарить на сковородке Блюдо получается очень острое, но со сладковатым привкусом.
|
Сало универсальное. |
Сало универсальное.
Рецептов сала я переделала множество всяких разных,но в последнее время остановилась на этом.
И решила поделиться с вами.Пробуйте!Вкусное,сочное,чесночное!
0,5л воды
100г соли
50г сахара
2 головки чеснока(мелко порезанного)
4 горошины душистого перца
6 горошин черного перца
1 ч.л.горчицы в зернах
1 лавровый лист
по щепотке:базилика,орегано,кориандра,майорана
Воду нагреть до 40 градусов,растворить в ней соль и сахар.
В банку на дно -чеснок,все специи,порезанное на куски сало(можно чередовать сало и чеснок) и залить приготовленной водой.
Накрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки готово!
Чем дольше стоит,тем вкуснее.
|
Мой фирменный рецепт бланманже. |
Этот рецепт я на заре юности обнаружила в одном из выпусков "Хозяйке на заметку". Решила испытать, потому что до сих пор очень люблю рецепты без выпечки и на основе желатина. Первый раз готовила точно по описанию, а потом многократно экспериментировала с ингредиентами и способом готовки.. В результате мой рецепт прижился и стал топ-блюдом праздничного стола.
С радостью делюсь им с вами. Готовится быстро, вкусен, полезен и очень красив.
|
Делаем бабочку из шоколада |
|
Малосольные огурчики за полчаса. |
Малосольные огурчики за полчаса.
Экспресс-метод приготовления малосольных огурчиков! Вкусные, ароматные огурчики можно подать к горячему картофелю,к шашлыку, к стопочке холодной водки.
|
Восточная сладость - ревани. |
Ревани - это турецкий пирог из манки и муки в сахарном сиропе. Скажу сразу - пирог безумно вкусный, прямо тает во рту, но очень сладкий. Но ведь восточные сладости тем и отличаются.
|
.jpg)
.jpg)
