Для начала надо определиться, в каких случаях и при каких обстоятельствах могут пропасть деньги с вашей банковской карточки.

Совершенно очевидно, что это однозначно произойдет в случае утери карточки, кражи или, не приведи Бог, ограбления. Можно ли как-то воспрепятствовать этому? Можно. Если действовать безотлагательно, не теряя ни минуты времени в буквальном смысле этого слова.
Дело в том, что воспользоваться вашими средствами наиболее оперативно и, пожалуй, без особых последствий для себя, злоумышленник может, только зная ваш ПИН-код. Тогда он сможет сразу же после совершения преступления снять наличные в первом же попавшемся банкомате.

Если же ПИН-кода заполучивший вашу карточку человек или злоумышленник не знает, то воспользоваться карточным счетом он сможет только через банковский терминал, к примеру, в каком-нибудь супермаркете.

Решение вопроса в вашу пользу, как в первом, так и во втором случае, зависит от быстроты и четкости ваших действий после происшествия.
Первое, что вы должны сделать безотлагательно, – это заблокировать ваш карточный счет. Для тех, кто по понятным причинам в этой стрессовой ситуации забыл или не знает, как это делается, следует напомнить еще раз.

Надо просто дозвониться до вашего банка и внятно объяснить обстановку, и в течение считанных секунд ваша карточка станет никому не нужным кусочком пластика. Если и с телефоном проблема, ведь беда, как правило, не приходит одна, следует быстро найти первое попавшееся банковское учреждение.

Если отделение именно вашего банка-эмитента в данный момент находится далеко, не стоит тратить время на его поиски. Сотрудники любого другого банка столь же профессионально помогут разрешить вашу проблему.

Следующее, что вы должны сделать практически одновременно с обращением в банк с просьбой о блокировке карточки, – это официально обратиться в правоохранительные органы. Это может быть, кстати, не только полиция или милиция, но и прокуратура, и суд. Причем, что следует подчеркнуть особо, обратиться именно официально, с заявлением через канцелярию, оставив у себя копию с отметкой о принятии. Это важно еще и потому, что если ваша карточка или вы как владелец карточки застрахованы от финансовых рисков в случае утери, кражи или потери здоровья, то страховая компания при рассмотрении вопроса о страховых выплатах будет опираться исключительно на результаты уголовного или административного расследования. Поэтому следующее ваше действие, о котором нельзя забывать, – вы должны уведомить о случившемся страховую компанию. Немедленно по телефону, чтобы на место происшествия прибыл их представитель, а по его прибытии дать письменные разъяснения в приложении к заявлению о страховом случае.

Поясним теперь, почему все это надо делать максимально быстро.

Допустим, что новоиспеченному владельцу банковской карточки известен ее ПИН-код. Каким образом это могло произойти? Например, через считывающие устройства в банкомате. Это может быть накладная клавиатура, замаскированная камера или считывающий чип при вводе карточки в банкомат.

Сразу дадим вам короткий практический совет. При снятии наличных, особенно крупных сумм, пользуйтесь только банкоматами своего банка-эмитента, расположенными непосредственно в отделениях банка. Если же такой возможности нет, то банкоматами известных респектабельных банков, и тоже желательно расположенными в помещениях.

Так вот, если ПИН-код известен, то после снятия наличных транзакция будет зафиксирована в базе данных того или иного банка. Поэтому остается хоть и небольшой, но все же шанс найти преступника. Дело в том, что большинство банкоматов сегодня снабжены камерами видеонаблюдения. Камера может зафиксировать внешность человека, снимавшего деньги в промежуток времени, относящийся к моменту утери или кражи. Но все это относится уже к следственно-оперативным мероприятиям, которые проводятся только после принятия вашего дела к производству. И чем больше проходит времени от происшедшего события до принятия материалов по этому событию к производству, тем меньше у вас остается шансов на успех.

При этом надо иметь в виду следующие два обстоятельства. Если злоумышленник, знавший ваш ПИН-код, снимет с карточки денежные средства и личность его не будет установлена в процессе дознания или расследования по уголовному делу, то банк, если карточный счет не застрахован, вряд ли возместит вам ущерб. Если же карточка застрахована, то страховая компания тоже в свою очередь будет принимать решение о страховых выплатах, опираясь на решение правоохранительных органов о наличии состава преступления.

И еще один практический совет. В объяснениях по поводу происшествия ни на йоту не отходите от правдивой информации, чтобы к вам не было претензий по поводу фальсификации событий с целью мошенничества.

Если третье лицо, завладевшее вашей карточкой, не знает ПИН-кода, то есть шансы установить его личность по подписи на чеке и видеосъемке в торговых залах. А это в свою очередь также зависит от вашей оперативности в первые минуты и грамотной подачи заявлений во все инстанции.

http://lf.rbc.ru/recommendation/card/2011/08/24/193178.shtml

Яйца Спецназ. Необычная окраска яиц к Пасхе.

Эклеры со сливочным кремом

ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Эклеры - это французские пирожные, представляющие собой полые трубочки из заварного теста, заполненные кремом. Крем для эклеров может быть различным: сливочным, масляным, фруктовым или взбитые сливки. Сверху эклеры можно полить белой или шоколадной глазурью, посыпать орехами или сахарной пудрой. Здесь представлен рецепт эклеров со сливочным кремом, политых шоколадной глазурью и посыпанных измельченными грецкими орехами.

На фото: эклеры со сливочным кремом, шоколадной глазурью и орехами.

Ингредиенты

для заварного теста:

1. масло сливочное - 100 г
2. вода - 200 г
3. мука - 200 г
4. яйцо - 4 шт.

для крема:

1. яйцо - 2 шт.
2. сахар - 2 столовые ложки
3. крахмал пищевой - 1 чайная ложка
4. молоко - 1 стакан
5. желатин - 2 чайные ложки
6. ванилин - 1/4 чайной ложки
7. сливки 35% жирности - 250 г

для шоколадной глазури:

1. сахар - 100 г
2. какао - 1 столовая ложка
3. масло сливочное - 1 столовая ложка
4. вода - 100 г

Рецепт приготовления

приготовление трубочек для эклеров:

1. Разогреть сливочное масло с водой, добавить щепотку соли и всыпать всю муку. Помешивая, проварить тесто на огне.
2. Снять тесто с огня, остудить и добавить в него по одному яйца. Каждое яйцо надо втирать в тесто до тех пор, пока тесто не станет однородной массой.
3. Поместить тесто в кондитерский мешок или свернутую кульком пергаментную бумагу. На противень, смазанный маслом,  выдавить небольшие трубочки.
4. Выпекать эклеры в духовке на среднем огне до готовности.
5. Вынуть готовые эклеры из духовки и сразу сделать надрезы, через которые будем начинять их кремом.

приготовление крема:

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, добавить холодное молоко и крахмал. Прогреть смесь на плите до загустения (не варить).
2. Желатин развести по инструкции и добавить в крем.
3. Заправить крем ванилином и охладить, помешивая время от времени.
4. Сливки взбить в пену и добавить к крему.
5. Начинить эклеры кремом через надрезы.

приготовление шоколадной глазури:

1. Сахар вскипятить с водой, добавить какао и сливочное масло.
2. Все размешать до однородной массы.
3. Глазурь снять с огня и немного остудить.
4. Готовой шоколадной глазурью покрыть эклеры, сверху посыпать их измельченными орехами.

Эклеры с кремом готовы.

 Главное пасхальное угощение, конечно, – кулич.  Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много, ведь на Светлую седмицу было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Секреты выпечки передавались из поколения в поколение.

Пасхальный кулич

Что нужно:

• мука - 1 кг
• масло сливочное - 200 г
• дрожжи сухие - 20 г
• соль - 1 щепотка
• орех мускатный молотый - 0.5 ч. л.
• молоко - 1,5 стакана
• свежие яичные желтки - 10 шт.
• яйцо ( белок ) - 3 шт.
• сахар - 1 стакан
• сахар ванильный - 2 ст. л.
• грецкие орехи - 100 г
• изюм светлый - 100 г
• цукаты разноцветные - 50 г
• тертая цедра лимона - 3 ч. л.

Как готовить:

Просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи. Отложить половину мучной смеси, в оставшуюся добавить ванильный сахар, теплое молоко. Перемешать и оставить на 1 ч 30 мин.

Желтки взбить с сахаром добела. Когда тесто поднимется, добавить в него мягкое масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч.

Изюм промыть теплой водой, не обсушивать. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами.

Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать. Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении снизу вверх деревянной лопаткой.

Выложить тесто в формы для куличей так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин. Затем посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 °С и выпекать еще 30 мин.

Совет

Если верх начнет пригорать, накрыть кулич промасленной бумагой для выпечки.

Кулич с миндалем и глазурью

Что нужно:

• мука - 2 стакана
• масло сливочное - 50 г
• сметана - 100 г
• молоко - 0,3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 5 ст. л.
• дрожжи сухие - 7 г
• миндаль очищенный - 80 г
• изюм - 2 ст. л.
• соль - 0,25 ч. л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• пудра сахарная - 2,5 ст. л.
• сок лимонный - 1 ч. л.

Как готовить:

Половину миндаля размолоть в блендере в крупную крошку. Оставшиеся орехи измельчить до состояния муки. Изюм вымыть и обсушить.
Влить в форму хлебопечки молоко и растопленное сливочное масло, положить сметану.

Муку просеять и всыпать в хлебопечку так, чтобы она полностью покрывала жидкую смесь. Положить сахар и соль в разные углы формы. Сделать в центре мучного слоя небольшое углубление, вбить яйцо и всыпать дрожжи. Добавить измельченный миндаль и изюм.

Нажимая на кнопку «Меню», выбрать режим «Сдобный хлеб». Нажимая на кнопку «Вес», выбрать вес кулича 1000 г. Нажимая на кнопку «Цвет», указать цвет корочки «Максимальная». Нажать на кнопку «Старт».

Для глазури взбить белок с сахарной пудрой в пышную пену. Влить лимонный сок и перемешать.

Готовый кулич аккуратно вынуть из формы, дать немного остыть. Облить глазурью, нанеся ее ложкой в 2–3 приема.

Кулич с шоколадным кремом

Что нужно:

• просеянная мука - 400–500 г
• яйцо - 3 шт.
• яйцо (желток) - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• масло сливочное - 150 г
• мед жидкий - 1,5 ст. л.
• сахар мелкий - 1,5 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• дрожжи сухие - 1 ст. л.
• крем шоколадный или шоколадно-ореховый - 4 ст. л.

Для подачи

• глазурь сахарная
• шоколад

Как готовить:

В большой емкости смешать 2 легко взбитых с солью яйца, желтки, молоко, сахар, мед и дрожжи. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Ввести просеянную муку и вымесить тесто до исчезновения комочков. Оно должно стать мягким, как бисквитное. Накрыть и оставить в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Обмять, разделить тесто на три части. Самую маленькую (2 ст. л.) часть смешать с кремом.

На дно формы выложить второй кусок теста, в его центр – кремовую массу и закрыть ее оставшимся тестом. Оставить в теплом месте еще на 1,5 часа.

Смазать кулич смесью из взбитого яйца и 1 ст. л. воды, поставить в разогретую до 185°С духовку на 35–40 минут. Затем полностью остудить, вынуть из формы.

Украсить кулич сахарной глазурью и небольшими кусочками шоколада.

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Что нужно:

• просеянная мука - 600–700 г
• яйцо - 6 шт.
• пахта - 200 мл
• сливки жирностью 20% - 100 мл
• сахар - 400 г
• фисташки очищенные - 180 г
• финики без косточек - 100 г
• дрожжи сухие - 1 ст. л.
• соль - щепотка
• масло растительное - для смазывания формы

Для глазури

• фисташки очищенные - 100 г
• пудра сахарная - 200 г
• шпинат - 200 г
• лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.
• соль морская - 0,5 ч. л.

Как готовить:

Дрожжи залить 2 ст. л. теплых сливок, оставить на 10 минут.

Пахту и сливки нагреть до 38–40°С. Всыпать муку, тщательно размешать, дать молочной смеси остыть до 35–36°С. Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо, перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.

Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром в стойкую пену.

Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, вновь накрыть и оставить в тепле еще на 1 час. По истечении этого времени тесто еще раз обмять.

Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать. Взять 3–4 средние цилиндрические формы для пасхи, застелить их пергаментом так, чтобы верхний край бумаги выступал на 3 см, смазать пергамент растительным маслом. Тесто разделить на части по числу форм. Слепить из теста лепешки, в центр каждой положить по горсти смеси фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам — при этом тесто должно заполнить не более половины объема. Дать подняться в течение 30 минут.

Выпекать куличи при 180°С 25–30 минут. Готовые куличи вынуть из формы, остудить на полотенце, в процессе остывания переворачивая их каждые 5-7 минут.

Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком "круто", влить 1–2 ст. л. воды от шпината.

Кулич украсить глазурью.

Ингредиенты для "Пасхальный кулич"
Мука пшеничная — 2 кг Яйцо куриное — 10 шт Молоко — 1,5 л Дрожжи свежие — 110 г Сахар-песок — 700 г Сахар ванильный — 2 пакет. Масло сливочное — 650 г Лимон (цедра) — 1 шт Апельсин (цедра) — 1 шт Соль (щепотка) Масло растительное (для обминания теста) — 50 г Помадка (украшения для кулича.)
Рецепт "Пасхальный кулич"
В разрезе.) Нагреть молоко, так чтобы оно было тeплым. Развести в нeм дрожжи+2 ложки сахара+100 гр муки. Поставить в тeплое место от 15 до 40 минут. Просеять муку, смешать еe с сахаром. Яйца взбить с щепоткой соли. Масло растопить на водяной бане. Начинаем смешивать все ингредиенты, добавляем ванильный сахар и цедру. Тесто должно приставать к рукам( консистенция между жидким и обычным куличным тестом)Обмять (смазывать руку в масле) накрыть полотенцем и поставить чтобы оно подходило. И так три раза.   Формочки смазать сливочным маслом и посыпать манкой( можно мукой) Я вырезаю кружки из пергаментной бумаги, промаслить их( можно тетрадочный лист)и кладу на дно, так куличи не пристают и хорошо вынимаются!   Наложить 1 /3 теста, дать ему подняться и в разогретую духовку ( я пеку на среднем огне)Поглядывать и когда потемнеют шапочки, взять деревянную шпажку и проверить готовность. Вытащить и дать им постоять пару минут, затем достать и положить их на бочок чтобы они не осели. Приготовить помадку и помазать ещe тeплые куличи. Приятной вам Пасхи!!!   p. s Не пугайтесь, что тесто жидковатое, куличи получаются воздушными и пористыми.

На праздничном столе непременно должна быть пасха. Главный ее компонент – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

Пасха с секретом

Что нужно:

творог жирный - 1 кг

масло сладкосливочное - 400 г

яйцо вареное (желток) - 10 шт.

пудра сахарная - 300 г

яйцо шоколадное ("Киндер сюрприз") - 1 шт.

молоко сгущеное вареное - 3–4 ч. л.

сливки жирностью 35% - 300 г

Что делать:

Пасха с абрикосовой начинкой

Лет несколько тому назад увидела интересный рецепт пасхи в"Гастрономе". Но пасха мне не понравилась,а вот идея-очень.Предлагаю свой,переиначенный,вариант, расчитаный на 6 порций по 150 мл.

Способ приготовления

1 На ночь замочить курагу в воде.Творог переложить в сито под гнёт.Отжатого творога должно остаться 500 гр.Перед приготовлением курагу проварить на медленном огне около 30 минут в двух стаканах чистой воды.
2 Апельсиновый сок вылить в ковшик и прогреть на маленьком огне.Тем временем смешать желтки с сахаром.
3 Горячий сок тонкой струйкой,при постоянном помешивании,влить в яичную смесь.Перелить массу в ковшик и опять поставить прогреваться на маленький огонь.Готовить,постоянно помешивая,до загустения массы.Снять с огня,добавить цедру.
4 Отваренную курагу пюрировать в блендере.Затем добавить сахар и масло и ещё взбить в блендере.
5 Переложить пюре в ковш и прогреть.Яйцо взболтать и струйкой,помешивая,добавить в пюре.Варить,постоянно помешивая,до загустения начинки.
6 Творог смешать с размягчённым маслом и апельсиновым соусом и взбить миксером до однородного состояния.Добавить кусочки цедры(можно заменить на мармелад)и фисташек(или миндаля).
7 Формочки выстелить марлей так,чтобы её концы свисали.В каждую выложить творожную массу.Чайной ложкой сделать углубление и наполнить его двумя чайными ложками начинки.Закрыть начинку творожным слоем.Закинуть концы марли на творожную массу и убрать формы в холодильник на 12-24 часа.
8 Перед подачей раскрыть марлю и перевернуть формы на блюдо(или порционные тарелки).Украсить кусочками цедры и орехов или сахарными украшениями.Приятного аппетита!

Быстрая пасха в хлебопечке

Способ приготовления

Рецепт: Пасха заварная с желтками

Ингредиенты   2,8 кг творога 10 желтков 2 стакана мелкого сахарного песка 1,5 стакана молока 400 г сливочного масла (нарезать кубиками) цедра 1 лимона   К оригинальному рецепту мы добавили: цедру 1 лимона 150 г изюма 150 г цукатов из апельсина 1 пакетик ванильн. сахара

Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 50 + время для выстаивания мин. Количество порций: 12

Процесс приготовления:

Источник рецепта: "Домашний Очаг" апрель 2010