1. Функциональные свойства и белковый комплекс семян тыквы / Ханфар Раэд, Щербаков В.Г., Шульвинская И.В., Жукова Е.В. // Фундаментальные исследования. – 2006. – № 6 – С. 62-63.
Рассмотрены функциональные свойства и белковый комплекс семян тыквы
http://www.rae.ru/fs/?section=content&op=show_article&article_id=2121

2. Химический состав и потенциальная биологическая ценность семян тыквы различных сортов / Васильева А.Г., Круглова И.А. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2007. - № 5-6 – C. 30-33.
Рассмотрены химический состав и потенциальная биологическая ценность семян тыквы различных сортов
http://elibrary.ru/item.asp?id=12138174

3. Опыт разработки масложировых продуктов для функционального питания / Голубева В. С., Бабодей В. Н., Воронцова О. С., Тимофеева О. Н. // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2009. - №2(4) – C.37 - 41.
Приведено опыт разработки масложировых продуктов для функционального питания
http://www.belproduct.com/userfiles/file/book4.pdf

4. Перспективы использования растительного сырья для обогащения масложировой продукции / Хоняк Д. А., Пчельникова А. В., Шуляковская О. В., Резникова Л. Г. // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2009. - №2(4) – C.33 - 36.
Рассмотрено перспективы использования растительного сырья для обогащения масложировой продукции
http://www.belproduct.com/userfiles/file/book4.pdf

5. Разработка рецептур и исследование качества майонезов функционального назначения / Ильинова С. А., Спильник И. В., Корнена Е. П., Челяпов Е. В., Вакуленко О. В. // Новые технологии. – 2010. - №3 – C.26-30.
Рассмотрена разработка рецептур и исследование качества майонезов функционального назначения
http://elibrary.ru/item.asp?id=15262780

6. Биологически активние добавки комплексного назначения в составе функциональных пищевых продуктов / Бутина Е. А., Попов В. Г., Шаззо А. А., Войченко О. Н. // Новые технологии. – 2010. - №1 – C. 16-22.
Рассмотрены биологически активние добавки комплексного назначения в составе функциональных пищевых продуктов
http://elibrary.ru/item.asp?id=14670498

7. Some properties of an acidic protein-bound polysaccharide from the fruit of pumpkin / Fu Caili, Tian Haijun, Cai Tongyi, Liu Yi, Li Quanhong // Food Chemistry. -2007. - Volume 104, Issue 2. – P. 841.
Рассмотрены некоторые свойства кислых белком полисахаридов из плодов тыквы
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleUR...8075cfde51b9baa36&searchtype=a

8. Application of oat dextrine for fat substitute in mayonnaise / Ruiling Shen, Shuangqun Luo, Jilin Dong // Food Chemistry. – 2011. - Volume 126, Issue 1. – P. 65-71.
Рассмотрено применение овсяных декстрин за полную замену в майонезе
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleLi...b8893cfd359b1171f&searchtype=a

9.. Применение липидно-каротиноидного экстракта на основе продуктов переработки тыквы в производстве майонеза / Kацерикова Н. В., Солопова А. Н., Мусин Ю. В., Понамарчук Ю.А // Масложировая промышленность. – 2005. - №1.
Рассмотрено применение липидно-каротиноидного экстракта на основе продуктов переработки тыквы в производстве майонеза
http://www.foodprom.ru/rus/main.php?page=magaz&file=mp&year=2005&ii=1

10. Майонезы для здорового питания, содержащие инулин / Нечаев А.П., Утешева С.Ю., Кочеткова А.А., Карпухин Д.В., Елисеева Н.Е // Масложировая промышленность. – 2005. - №4.
Рассмотрены майонезы для здорового питания, содержащие инулин
http://www.foodprom.ru/rus/main.php?page=magaz&file=mp&year=2005&ii=4