350 - 400 гр просеянной муки (2 - 2,5 стакана) 100 гр сахара (0,5 стакана) 180 гр сливочного масла (1 пачка) 30 г сметаны (1 ст ложка) 1 яйцо 1 пакетик разрыхлителя (7 гр) 1 пакетик ванилина (1 гр) Щепотка соли

НАЧИНКА:

500 г творога 2 яйца 100 - 150 г сахара (0,5 - 0,75 стакана) 1 пакетик ванилина (1 г) Горсть изюма по желанию     Размер противня 20 * 30 см

Сразу сделаем тесто.

В чаше смешиваем просеянную муку и размягченное сливочное масло. Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.В углубление в этой крошке выкладываем сметану, высыпаем сахар и вбиваем яйцо. Сначала перемешиваем добавленные ингредиенты, а затем смешиваем их с крошкой.Замешиваем тесто прямо в чаше. Тесто получается довольно таки тугое.

Отставляем тесто в сторонку немного расстояться, а сами делаем начинку.

Смешиваем в чаше творог, сахар, яйца и ванилин. Если творог домашний, можно пробить массу погружным блендером. Трём тесто на крупной тёрке.

Поскольку тесто тугое, оно хорошо трётся на тёрке.

Выстилаем противень (20 * 30 см) бумагой для выпечки и выкладываем 2/3 тертого теста. Разравниваем, формируя небольшие бортики. Выкладываем творожную начинку. Благодаря тому, что тесто тёртое, начинка попадает в промежутки между кусочками теста.Посыпаем сверху начинку оставшейся 1/3 частью теста. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.