Кулинарная книга: Это вкусная красота от Эмира Рыбака и других авторов Артофвара.
Чего – то вкусного охота нам поесть
Живот начинает привычно песню петь
Не знать, что готовить, не делает нам честь
И книга с рецептами несет благую весть.
*
Я рыбу всякую люблю:
Карпа, карася, плотву,
Которых иногда ловлю
И жаренных я соусом полью…
*
Чтобы рыба появилась на столе
Не ловите вы её в аду в котле
С чертом в черной огненной смоле,
А ловите в морской, пресной воде,
Или в магазине можете поймать
Грамм на 300, килограмм иль пять
Коль продавца сможете позвать
Рассчитавшись или так взять,
Главное чтобы не смогли догнать
И вашу уже рыбу от вас отнять
Тумаков по ребрам схлопотать
И тогда вам рыбки не видать.
Если ваши ноги быстро не бегут,
У башке мозгам не дай заснуть –
Они сами в руки рыбу принесут
Чтобы блюдо из неё загнуть.
Начну с наваристых рыбных борщей,
Если наловил (хоть в магазине) карасей
И добавлю гурманам рыбных щей
Что, отведав, не оттащишь взашей.
По Руси уха вкусная пошла
Наполняя народ силой хохоча
И слава о ней звездою взошла –
С усладой варево ложкой лопоча….
Из истории об ухе.
Про уху рассказано много, но порой спроси человека, как именно готовится уха, даже не каждый рыбак может похвастаться своим рецептом ухи или рассказать, что это такое – суп, борщ или щи.
Чтоб напомнить тем, кто знает или рассказать тем, кто не знает об ухе пойдет небольшой экскурс об этом блюде.
Уха – горячее жидкое блюдо, но не рыбный суп.
На Руси в 11 – 12 веках ухой звали вместе с рыбным наваром и навар из мяса. Но уже с 15 века её все чаще стали делать из рыбы. Хотя еще в 16 – 17 веках её делали в основном из курицы, наряду с рыбой. Уха из рыбы лучше других провизий давала такую возможность создать уникально неповторимо отличающееся блюдо от остальных жидких блюд российского стола.
Читать далее...
