Как засолить красную рыбу (лосось, форель, семга)

На 1 кг свежезамороженной или свежей красной рыбы (лосось, форель, семга) — 3 ст. л. соли среднего помола, 2 ст. л. сахара

Это рецепт, по которому раньше солили красную рыбу (лосось, форель, семга) в Одессе, а теперь, благодаря щедрым одесситам, везде и всюду. Для этого посола подойдет и свежая, и размороженная рыба из вида лососевых — горбуша, лосось, форель, семга, а также сельдь и скумбрия. Любая из них получается замечательно вкусной.

Мороженую красную рыбу разморозьте при комнатной температуре без воды и подогрева. Размороженную или свежую рыбу (лосось, форель, семга) выпотрошите, промойте, разрежьте на отдельные куски и каждый кусок обсушите бумажным полотенцем. После этого осторожно удалите плавники и крупные кости. Если хотите, срежьте филе с костей, кожу можете оставить. Приготовьте посолочную смесь, смешав соль с сахаром. Затем натрите этой смесью куски красной рыбы (лосось, форель, семга) со всех сторон, уложите их в эмалированную или фаянсовую посуду, сверху положите плоскую тарелку и придавите ее небольшим грузом. Поставьте посуду с красной рыбой в прохладное место (можно на нижнюю полку холодильника). Через 1—1,5 суток готовую рыбу (лосось, форель, семга) выньте из рассола, разложите на бумажных полотенцах и дайте просохнуть в течение нескольких часов.

После этого соленую красную рыбу можно есть. Можете недолгое время хранить эту рыбу в холодильнике, уложив ее в кастрюлю или контейнер с крышкой.

Кстати, можете добавить в посолочную смесь измельченные пряности по своему вкусу или воспользоваться готовой смесью для рыбных блюд. Но и без пряностей эта рыба (лосось, форель, семга) имеет божественный вкус.

Скажу вам по секрету, некоторые хозяйки предпочитают, перед тем как укладывать натертые солью куски красной рыбы в посолочную посуду, заворачивать их в марлю — каждый кусочек отдельно. В этом случае рыба просаливается за 1,5—2 суток (в зависимости от размера кусков).

http://otvet.mail.ru/question/84327421/

Как восполнить дефицит магния?

Открытие, которое потрясло своей простотой.

Полностью цитирую одного человека. Мне лично очень убедительно. Поэтому передаю дословно.
Учится на своих ошибках неэффективно. Делюсь своим опытом тем, кто ищет. Пусть ваш путь к цели будет короче. К врачам ходить не люблю и обхожусь без них. Но несколько лет назад решил довериться врачу-диагносту. Именно потому, что врач стал знаком не по теме здоровья, а по роду моей работы - общения с разными людьми.

После его диагностики последовал вывод – ослаблена работа сердца.

Магний и Кальций,

Как восполнить дефицит магния???

Получил рекомендацию – пропить МагнеВ6.

Купил его в аптеке за 45 гривень, это была непростая цена в 2004 г. Через дней 10-12 заметил, что сердцу стало легче работать и это вызвало оптимизм. Но при покупке второй упаковки, цена 45 гривень не понравилась. Предложили в аптеке польский аналог дешевле в два раза. Купил его и задумался, а что это за препарат? Почему помогает? И что, так всю жизнь и покупать?

Заглянул в Интернет и узнал состав Магне В6. Ничего фантастического: органические соли магния и витамин В6.
Действующий эффективно для сердца компонент - это магний.
магний и кальций, как восполнить дефицит магния

Оказывается, он жизненно необходим для нормальной работы нервной системы, для обменных процессов. ВАЖНЕЕ кальция! Потому что если нет магния и кальций из пищи усваивается плохо, и уже имеющийся кальций работает в организме недостаточно хорошо. Магний необходим для 300 биохимических реакций в организме, кальций нужен для 150-ти. Магний и кальций как близнецы братья, нужны друг другу и работают в паре. Магний необходим для поддержания в организме равновесия кальция, натрия, калия и фосфора, а также для усвоения организмом витамина С.

Эта информация стала для меня открытием.

Почему-то о важнейшей жизненной необходимости магния мне никто никогда не говорил. Мне предложили пропить и всё! Спасибо моему доктору он был честнее других!

Я ознакомился, какие болезни возникают от хронического дефицита магния. Таких болезней просто очень много. Как раз, большая часть тех массовых хронических болезней, на которых стоит бизнес медицины. Вывод получился удивительный - всё городское население имеет дефицит магния. Это мой проверенный результат.

Жить я хочу и хочу жить хорошо. И согласен платить за хорошее.

Я не жадный, но зачем платить так много за простые вещества? И пошёл поиск альтернативы.

Изучал, покупал, пробовал. Понял, что из магазинных продуктов питания надёжное поступление магния невозможно. Некоторые продукты даже способствуют его потере, расходу интенсивному. Такие стимуляторы как кофе, чай и другие (ищите сами).

Препараты из аптеки отмёл сразу – цена высокая. И ещё одно открытие – дозы магния в них минимально необходимые. Чтобы стало легче, но не наступило выздоровление. И тогда ходим регулярно в аптеку. Что гипертоники и делают годами. То есть, при высокой цене есть лечение, но не будет излечения.

Если сказать по-русски, то из лечения я не выйду.

Дальше пошло легче. Нашёл концентраты из морского лимана «Куяльник». И цена приемлемая и эффект богаче. Также великолепен плод инжира для этой цели.

Но не давала покоя мысль, что ещё надо искать. И вот результат.

Два простых, дешёвых вещества помогают обеспечивать необходимое количество магния. И важно, что гарантированно можно контролировать дозы и процесс.

Это не переработанная морская соль в кристаллах и магнезия (порошок сернокислого магния).

Морская соль - кладезь 20 минералов необходимых нам. Даже их процентное содержание соответствует содержанию минералов в плазме крови.

магний и кальций, как восполнить дефицит магния

Морской солью заменил дома поваренную соль. Которая, как оказалось при внимательном изучении, была внедрена в кулинарию как усилитель вкуса. И только.

Морская соль полезна и даёт вкус богаче. А привычку солить всё с появлением морской соли забываем. Солим только тогда, когда соль организму необходима. Солить блюда при готовке перестали. Соль стоит только на столе.

Особый секретный подарок из аптеки это магнезия (в порошке). Почему секретный? Потому что её применяют только для желчегонного и слабительного эффекта в огромной дозе25 грамм. Такая мазохистская процедура.

Так вот с её помощью можно быстро и дёшево восстановить содержание магния в организме и даже создать запас на несколько дней. Хитрость в методе применения. Разводим всего два грамма (а не 25, как написано в дозировке) в стакане горячей воды и выпиваем на ночь. Не увеличивайте дозу – будет слабительный эффект. В данном случае он не нужен. Два грамма это кофейная ложка порошка без верха.

Срок приема для компенсации дефицита магния – не менее 4- 6 месяцев, так как доза гармонична и не нагружает организм. Дополнительно в растворе имеются ионы серы, микроэлемента необходимого нам тоже.

Употребление морской соли параллельно допустимо и необходимо. Просто прислушивайтесь и увидите, что можно не солить пищу несколько дней, а потом опять захочется.

Результатом таких изысканий стало восстановление работы нервной системы и сердца. Эффекты получены намного большие в сравнении с Магне В6.

И главное жизнь стала лучше за скромные деньги.

Намного лучше.

ИСТОЧНИК:

http://www.liveinternet.ru/users/4767546/post225978799/