Любой животный жир вреден. Для этого не нужно быть профессором, чтобы понимать, что сало, даже просоленное - не подвергается термической обработке. И это значит, что в нем содержатся все инфекции, которые были у свиньи, все паразиты и отходы жизнедеятельности. Также животных сейчас часто поят антибиотиками и дают множество других лекарств. Поэтому всё это также остается в сале. Написано здесь, что сало не повредит - так ли? Сколько сейчас здоровых людей? Знает ли автор статьи, что любой животный жир сильно нарушает работу печени? Льняное масло и обычное сыродавленное куда полезнее.