-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Натали-63

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.01.2011
Записей: 13076
Комментариев: 4185
Написано: 27482




 



Учимся рисовать.

Суббота, 21 Января 2012 г. 04:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся рисовать

Учимся рисовать
Рисуем чашку с блюдцем и ложкой
Учимся рисовать
Рисуем торт с свечами
Учимся рисовать
Рисуем шишку
Учимся рисовать
Рисуем гриб
Учимся рисовать
Рисуем черепашку
Учимся рисовать
Рисуем рыбок
Учимся рисовать
Рисуем утенка
Учимся рисовать
Рисуем змею
Учимся рисовать
Рисуем девочку в платеце
Учимся рисовать
Рисуем попугая
Учимся рисовать
Рисуем шапку, шарфик и варежки
Учимся рисовать
Рисуем плюшевого мишку
Учимся рисовать
Рисуем горы
Учимся рисовать
Рисуем дуб
Учимся рисовать
Рисуем малину
Учимся рисовать
Рисуем капусту
Учимся рисовать
Рисуем подсолнух
Учимся рисовать
Рисуем дерево
Учимся рисовать
Рисуем елку
Учимся рисовать
Рисуем пальму
Учимся рисовать
Рисуем жолуди
Учимся рисовать
Рисуем цветок в горшке
Учимся рисовать
Рисуем вертолет
Учимся рисовать
Рисуем ракету
Учимся рисовать
Рисуем парусник
Учимся рисовать
Рисуем самолет
Учимся рисовать
Рисуем трактор
Учимся рисовать
Рисуем легковой автомобиль
Учимся рисовать
Рисуем подводную лодку
Учимся рисовать
Рисуем дережабль
Учимся рисовать
Рисуем берег у моря
Учимся рисовать
Рисуем поле и лес
Учимся рисовать
Рисуем диван
Учимся рисовать
Рисуем настольную лампу
Учимся рисовать
Рисуем куб
Учимся рисовать
Рисуем парусный фрегат
Учимся рисовать
Рисуем параходик
Учимся рисовать
Рисуем паравозик
Учимся рисовать
Рисуем воздушный шар
Учимся рисовать
Рисуем тролейбус
Учимся рисовать
Рисуем гусиничный трактор
Учимся рисовать
Рисуем пожарную машину
Учимся рисовать
Рисуем медведя
Учимся рисовать
Рисуем монитор
Учимся рисовать
Рисуем магнитофон
Учимся рисовать
Рисуем кресло
Учимся рисовать
Рисуем стол
Учимся рисовать
Рисуем пианино
Учимся рисовать
Рисуем кровать
Учимся рисовать
Рисуем пингвинов
Учимся рисовать
Рисуем белочку
Учимся рисовать
Рисуем плиту
Учимся рисовать
Рисуем царя
Учимся рисовать
Рисуем коня
Учимся рисовать
Рисуем зайца
Учимся рисовать
Рисуем слона
Учимся рисовать
Рисуем жирафа
Учимся рисовать
Рисуем обезьяну
Учимся рисовать
Рисуем свинью
Учимся рисовать
Рисуем кота
Учимся рисовать
Рисуем собаку
Учимся рисовать
Рисуем бабочку
Учимся рисовать
Рисуем карлсона
Учимся рисовать
Рисуем дракона
Учимся рисовать
Рисуем Карабаса-Барабаса
Учимся рисовать
Рисуем принцесу
Учимся рисовать
Рисуем буратино
Учимся рисовать
Рисуем красную шапочку
Учимся рисовать
Рисуем робота
Учимся рисовать
Рисуем бабу ягу
Учимся рисовать
Рисуем рыцеря
Учимся рисовать
Рисуем приведенье
Учимся рисовать
Рисуем батскетболиста
Учимся рисовать
Рисуем бабушку
Учимся рисовать
Рисуем папу
Учимся рисовать
Рисуем маму
Учимся рисовать
 Рисуем мальчика
Учимся рисовать
 Рисуем мальчика 2
Учимся рисовать
 Рисуем бармалея
Учимся рисовать
 Рисуем снегурочку
Учимся рисовать
Рисуем дед мороза
Учимся рисовать
 Рисуем русалочку
Учимся рисовать
Рисуем цветок
Учимся рисовать
 Рисуем певицу
Учимся рисовать
 Рисуем дворника
Учимся рисовать
 Рисуем конькобежца
Учимся рисовать
 Рисуем лыжника
Учимся рисовать
 Рисуем велосепедиста
Учимся рисовать
 Рисуем девочку на роликах
Учимся рисовать
Рисуем малыша
Учимся рисовать
 Рисуем дедушку
Учимся рисовать
Рисуем боксера
       

Источник  http://prazdnichek.info/podarki_svoimi_rukami/

Рубрики:  Для любимой внучки.

СУМКА С ЦВЕТАМИ.

Суббота, 21 Января 2012 г. 04:10 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУМКА С ЦВЕТАМИ.



1.
1 (500x375, 238Kb)

2.
Читать далее...
Рубрики:  ЦВЕТЫ./Цветы из ткани.

Как вышить мак .

Суббота, 21 Января 2012 г. 04:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Любовь_Геннадьевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

http://www.liveinternet.ru/users/4123357/post201827851/

Цитата сообщения santa3 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Урок по вышивке лентами 1. Как вышить мак Урок по вышивке лентами 1.. Как вышить мак. Не раз публиковала работы с уроками в картинках и идей всяких много, ...
Рубрики:  вышивка/Вышивка лентами.

Вышивка лентами. Французский и колониальный стежки.

Суббота, 21 Января 2012 г. 04:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка лентами. Французский и колониальный стежки.


Рубрики:  вышивка/Вышивка лентами.

Вышивка лентами. Видео мастер-классы всех основных приемов.

Суббота, 21 Января 2012 г. 03:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка лентами. Видео мастер-классы всех основных приемов!

Вышивка лентами — один из самых интересных и оригинальных видов вышивания. Но некоторые рукодельницы не решаются браться за наборы в этой технике, полагая, что это сложно. На самом деле, несмотря на большое количество разнообразных приёмов и стежков, этот вид вышивки достаточно прост и доступен.
И хоть я уже публиковала мастер-классы по вышивке лентами, но ни один из них не сравнится по наглядности с ВИДЕО мастер-классом, поэтому я решили собрать видео в один пост. Теперь каждый желающий может научиться основным приёмам вышивания лентами — начиная с заправки ленты в иглу и заканчивая такими сложными стежками как «рококо» и «крученая роза».
Выбирайте урок, смотрите и повторяйте за вышивальщицей. Я желаю Вам творческих успехов!

Для начала примеры для вдохновения:



Начало работы. Закрепление ленты



СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВИДЕО МК
Рубрики:  вышивка/Вышивка лентами.

Курица с инъекциями вина и сливок.

Суббота, 21 Января 2012 г. 03:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица с инъекциями вина и сливок

[info]kalabasa_ru пишет в [info]foodclub_ru
Ооо, эта курица! Признаться, когда в первый раз ее готовила, такого результата никак не ожидала- нежнейшее мясо, даже грудка, которая часто бывает суховатой. Какой-то абсолютно волшебный запах. И в тот момент, когда достаешь готовую курицу из духовки, красивую, с поджаристой, хрустящей корочкой, чувствуешь себя буквально на седьмом небе. А если в этот момент кто-то заглянет на кухню, кто-кто, кто не знал, что его ждет такое угощение, скажет что-то вроде: «о-го-го!», округлит глаза, а потом будет первым в очереди с тарелкой стоять – вот это счастье. Для меня счастье! Как бы то ни было, когда готовишь, ждешь, что потом те, кто будут кушать, будут делать это молча, потому что просто отрываться не захотят от вкусных блюд. Что будут просить добавки, даже если уже и наелись. А приятно, когда рецепт начинают просить и удивляются, что он не такой и сложный, как казалось. Очень люблю, когда мне через неделю звонит, например, подруга и говорит: «Я сейчас в магазине. Помнишь, пасту у тебя если, вкусную очень. Как ее готовить и что мне купить?». И вот я по пунктикам все рассказываю. А еще могу по магазину навигатором поработать: «…иди туда, и на правой полке возьми то-то и то-то…».
К чему я все это? А к тому, что приготовите эту курицу, угостите друзей, а они потом начнут через недельку звонить и рецепт просить, потому что такие блюда редко забываются.
Курица в сливочном соусе с белым вином, тимьяном, шалфеем и чесноком
Рубрики:  люблю готовить/Курица

Валяние шерсти (фелтинг): советы новичкам.

Суббота, 21 Января 2012 г. 03:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Валяние шерсти (фелтинг): советы новичкам

 

3925073_foto2 (700x468, 222Kb)

>>> ДАЛЬШЕ

Рубрики:  рукоделие/Валяние.


Понравилось: 1 пользователю

Плетение ромбиков - плетение из газет.

Суббота, 21 Января 2012 г. 03:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плетение ромбиков - плетение из газет

 Вот ещё один шедевр плетения из газет-плетение ромбика

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/Плетение из газет.

Пирог "Жульен".

Суббота, 21 Января 2012 г. 02:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Жульен"



Необходимые продукты для теста:
~200г муки
1 яйцо
125г маргарина
2 ст.л. тертого сыра
0,5 ч.л. соли
1/3 ч.л. мускатного ореха

Для начинки:

1 крупная луковица
400-500г шампиньонов
1 отварная куриная грудка
150г сметаны
150г сливок (10-20%)
1 ст.л муки
Соль, черный перец
150г сыра


Для теста муку высыпать на рабочую поверхность горкой, порубить маргарин. Добавить яйцо, тертый сыр, специи.
Замесить тесто (если получилось очень крутое можно добавить 1-2 ст.л. сливок).
Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. На сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанные кусочки курицы. Для заливки смешать сметану, сливки, добавить 1ст.л. муки и специи. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 3-5 минут до загустения.
Форму смазать, дно можно застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по форме, сделав бортики
Выложить начинку и посыпать тертым сыром.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Источник http://forum.say7.info/topic26104.html

 


Серия сообщений "Пироги несладкие, лепешки":

Часть 1 - ХЫЧИНЫ (с сыром и зеленью, с картошкой и зеленью)
Часть 2 - Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком
...
Часть 22 - Пирог с форелью
Часть 23 - Запекаем блинчики с сыром по- швейцарски
Часть 24 - Пирог "Жульен"
Часть 25 - Омлет с макаронами / Frittata di spaghetti
 
Рубрики:  люблю готовить/Пироги

Модные пояски с цветами. Готовимся к весне. Мастер-класс.

Пятница, 20 Января 2012 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модные пояски с цветами. Готовимся к весне. Мастер-класс

Доброго времени суток!

Милый поясок с цветочным декором способен мгновенно преобразить ваш наряд, сделав его более праздничным и женственным!

Цветы можно изготовить самостоятельно или приобрести уже готовые

     

    

Читать далее...
Рубрики:  Шью сама/Интересные модели

Новый «крези» -1.

Пятница, 20 Января 2012 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новый «крези» -1

Новый «крези» -1


 
Регина Бюлер, написавшая, вернее — составившая уже несколько книжек по пэчворку, продолжает нас радовать и вдохновлять.

Вот, предлагаю вашему вниманию описанный ею способ составления «крези», то есть лоскутного шитья из остаточков и кусочков ткани произвольного размера.

Именно таким способом получился замечательный квилт «Цветущий луг».  Сегодня я опишу базовые приемы нового «крези» (руки уже не просто чешутся попробовать,  а уже заготовки лежат возле машинки!), а завтра, Бог даст, расскажу как шить сам квилт.

Итак, начали!

Этот вариант — с основой. За основу берем или флизелин, или бязь, или просто кальку.

 

 

 

 

 

1. Отбираем и сортируем по расцветкам,  тонам и оттенка кусочки ткани, лучше всего -  небольшие полоски.

 

2.  Готовим основу -  для начала возьмите прямоугольник, скажем 15 на 30 см, для тренировки вполне достаточно. Полоски для «крези» должны быть чуть длиннее основы. Берем первую полоску, прикладываем к краю основы. Можно слегка закрепить обычным клеем-карандашом. К первой полоске,  изнанкой вверх, прикладываем вторую полоску. Прострачиваем, отгибаем, разглаживаем.

 

3. Таким же «макаром» ко второй полоске прикладываем третью, снова прострачиваем и отгибаем…  Понимаете? Отличие от традиционнного «крези» в том, что мы пришиваем лоскутки не по кругу, а последовательно в полосу. Кстати, можно брать не только прямоугольник, но и квадрат, и треугольник -принцип тот же самый.

 

4)  последовательно пришивая полоски, мы постепенно формируем наборный блок — в данном случае полосу.

Триммингуем блок, то есть обрезаем неровные края, следуюя краям основы. Уже интересно! Но это еще не все!

 

5.  Разрезаем наборную полосу на две одинаковые части,  разворачиваем одну часть на 180 градусов ……

 

6. И снова сшиваем!  Уже становится похоже на арт-квилт.

 

7. И это еще не все!  Разрезать заготовку можно не на две, а на четыре части ,и составить их вместе по новому.

Вот такая интересная техника. До завтра, счастливой работы!

Рубрики:  ЛОСКУТЫ/Пэчворк

Не хотите сшить петуха? Варианты и выкройка.

Пятница, 20 Января 2012 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не хотите сшить петуха? Варианты и выкройка.
 

Мое обращение ко всем родителям. Вы слышали о мультфильме "Приключения Лунтика", о маленьком пушистом существе Лунтике, который свалился с луны? Этот мультик давно уже завоевал сердца многих детишек. На сайте для детей MultZona.Ru, это зона мультсериалов, вы сможете вместе со своими детьми или внуками новый мультфильм лунтик смотреть онлайн, причем абсолютно бесплатно и в очень хорошем качестве. Здесь же вы найдете много других мультиков и детских фильмов. Приятного просмотра!


Прикольный петух! От такого не откажется ни один ребенок.

Irma 6 057 (525x700, 230Kb)

Irma 6 059 (525x700, 244Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Птички":
Часть 1 - Текстильная игрушка утёнок. Выкройка
Часть 2 - Мастер-класс по совкам
...
Часть 4 - Текстильные совушки.
Часть 5 - Совы.
Часть 6 - Не хотите сшить петуха? Варианты и выкройка.
Часть 7 - Не хотите сшить петуха? Варианты и выкройка.
Часть 8 - Гоша.
...
Часть 44 - Тильда аист
Часть 45 - Текстильные совушки.
Часть 46 - Петушок


ОТКРЫТКИ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ.

Пятница, 20 Января 2012 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Виктория_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Судьба Изабеллы Юрьевой

Пятница, 20 Января 2012 г. 13:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Tka4ewa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Судьба Изабеллы Юрьевой

изабелла юрьева_новый размер (176x240, 12Kb)

 

На двадцатое января приходится день памяти Изабеллы Даниловны Юрьевой, блистательной исполнительницы романса (настоящая фамилия – Ливикова). Она прожила долгую жизнь, полную самых разных событий: счастливых и драматичных, радостных и печальных.

 

Лишь в конце жизненного пути певица призналась, что при получении паспорта уменьшила свой возраст на три года, и в действительности родилась не на втором году двадцатого века, а на исходе девятнадцатого, в 1899-м.

 

Родители работали в театре Ростова-на-Дону: отец шил шляпы, мать мастерила парики, усы и бороды. Согласно семейной легенде, в день рождения Беллы в городской музыкальной мастерской с громким звуком лопнула фортепианная струна, возвестившая приход в мир уникального таланта.

Читать далее...
Рубрики:  Известные люди.

Оригинальный цветок из ткани с помощью фольги.

Пятница, 20 Января 2012 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный цветок из ткани с помощью фольги

Доброго времени суток!

Пополняем цветочно-рукодельные запасы!

rose.jpg

Читать далее...
Рубрики:  ЦВЕТЫ./Цветы из ткани.

Хрупко- хрустящее печенье "СИГАРЕТКИ" - "Минздрав разрешает!"

Пятница, 20 Января 2012 г. 04:31 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хрупко- хрустящее печенье "СИГАРЕТКИ" - "Минздрав разрешает!"
 

Очень вкусные печеньки с вкусной начинкой из сухофруктов и орехов - такие "сигаретки" можно и даже нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А интересный внешний вид никого не оставит равнодушным и вызовет улыбки на лицах.
338976 (700x525, 50Kb)
Нежное сметанное тесто, очень напоминающие по вкусовым ощущениям слоеное, в тандеме с разными сухофруктами и темным шоколадом должно понравиться всем без исключения.

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  люблю готовить/Печенье

Декупаж для начинающих. Советы профессионала.

Пятница, 20 Января 2012 г. 00:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декупаж для начинающих. Советы профессионала

http://pochtar.mediacom3000.net/v-pomosch-nachinay...itse-masterstvo-dekupagha-foto

Тамара Агапитова проводит мастер-класс для начинающих декупажисток и дает советы по выбору лака, красок и так далее.

 

О том как сложно начинать, какой брать лак, какие краски, с чего начинать и т.д. и т.п. Очень часто Тамаре задают вопросы, именно такого порядка. Она советовалась, девочки говорят нужно такую давать информацию. Есть много разных способов наклеивания, Тамара дает классический.

Материалы

Спирт или средство для мытья стекла.
Салфетка.
Грунтовка.
Краски.
Клей.
Пастель.

Лак

Обязательно, перед работой, изделия следует обезжирить, чтобы потом не отпадали клочья краски.Делать это можно спиртом,средством для мытья стёкол или водкой.

Нанести грунтовку при помощи губки,чпокающими движениями.последний раз прочпокивать очень нежно, чтобы грунт лёг равномерно и гладко.Просушить.Грунтом может служить акриловая грунтовка, или акриловая краска из художественного магазина, грунтовка, или водоэмульсионная краска из строительного магазина.

Покрасить изделие, или место приклеивания фрагмента.Просушить. Краска может быть акриловая из художественного магазина, или водоэмульсионка из строительного магазина. разницу не заметила,разве в деньгах.Всё, что в художественном магазине, очень дорогое.В строительном много и гораздо дешевле.Ещё я покупаю в строительном маркете концентрированную краску в 100мл упаковке, которую добавляют в водоэмульсионную для придания цвета.У меня пока 3 цвета чёрный коричневый и зелёный.Со временем надеюсь увеличивать оттенки,очень удобно, особенно если закрашивать большую поверхность.

Из салфетки вырезать нужный фрагмент, затем разделить салфетку на 3 слоя. Нам нужен только верхний слой,который с рисунком.Вырезать легче, когда салфетка не разделена.Ножницы должны быть очень острыми и с короткими лезвиями, по типу медицинских.Ещё желательно иметь маникюрные с загнутыми концами, чтобы вырезать внутри фрагмента мелкие детальки.

Затем фрагмент приклеиваем.Клей может быть акриловый из художественного магазина, или ПВА,который нужно разводить наполовину водой, чтобы легче было клеить.Разница только в цене.Прикладываем фрагмент,в центр его наносим небольшую лужицу клея и пальцем аккуратно дугообразными движениями продвигаем клей по салфетке по кругу, продвигаясь к краям.При намокании салфетка растягивается.Не пугайтесь1 Если клея мало подливайте.Для того чтобы легче было клеить, я салфетку предварительно проглаживаю и сбрызгиваю лаком для волос.Сушу и клею.

Когда салфетка высохла, можно немного облагородить картинку. Подрисовать пастелью, или красками.НО! Желательно купить в художественном магазине замедлитель высыхания. Шикарное средство! Я капаю 1/2 капельки средства и 1/2капельки краски, соединяю их, затем на кончике кисточки наношу на изделие и пальчиком тщательно растушёвываю. Получаются очень нежные оттенки. После полного высыхания наносим лак. В художественных магазинах есть акриловый глянцевый, акриловый матовый.Они дорогие. В строительных маркетах гораздо дешевле.Я имею яхтный лак, он очень устойчив к влаге, его недостаток, он немного желтит, но на разделочные доски, он незаменим. Есть паркетные и мебельные лаки бесцветные. Выбор за вами. Лаком покрываю несколько раз очень тонким слоем, чтобы не было подтёков,притом каждый раз просушиваю не меньше суток.Если покрыть не досушив, лак растрескается.

Никогда не сушите изделия около нагревательных приборов, изделие может перекосить Я однажды просушила разделочную доску и она стала дугообразной. Спасли, но зачем рисковать? Как спасали? Выгнутой стороной поставили над кастрюлей с кипящей водой, на несколько часов.

Акриловые краски

 

Рубрики:  рукоделие/Декупаж

Круглая рамочка

Четверг, 19 Января 2012 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Мама_Дина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Как правильно взбить белки?

Четверг, 19 Января 2012 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения samolena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно взбить белки?

Источник рецепта:
www.myKirya.ru

Способ приготовления:


Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Поверьте, в этом деле нет мелочей. Здесь важно учесть все: в чем взбивать, чем взбивать, как взбивать, и наконец –какие яйца более подходят для взбивания белков. Да, все не так просто!

Что нужно учесть при выборе и подготовке посуды?


Итак, в чем лучше взбивать белки? Ни в коем случае не стоит использовать посуду из пластика, а так же из алюминия. В идеале белки будут лучше всего взбиваться в медной посуде, если, конечно, таковая у вас имеется. Если же – нет, то подойдет металлическая посуда или стеклянная. Главное, чтобы она была не узкая и удобная в использовании. Выбрали.


Дальше нужно тщательно подготовить посуду, перед тем, как начать процесс, взбивания белков. Она ни в коем случае не должна быть влажной, или, чего хуже – жирной. Поэтому нужно постараться хорошенько вымыть ее, обдать кипятком, обсушить полотенцем. А для верности протереть ломтиком лимона и дать высохнуть. После таких процедур посуда будет готова к использованию.

Какие выбирать яйца и какой температуры?


Существует ошибочное мнение, что для взбивания лучше использовать холодные белки, так как они быстрее взбиваются. Это не совсем правильно.


Есть обратная сторона медали. Разберемся, в чем суть. Холодный белок имеет довольно плотную структуру. А, следовательно, при взбивании, плохо насыщается воздухом, становится менее пышным.


И еще: взбитые холодные белки плохо держат форму, быстро расплываются. А нам это надо?


Поэтому, для достижения оптимального результата, нужно использовать белки комнатной температуры. Их консистенция мягкая. При взбивании легко насыщается кислородом, а, следовательно, становится более пышной. И еще один плюс – теплые взбитые белки четко держат форму и не расплываются при выпечке. Вот почему столь важно учитывать эти знания, приступая к выбору температуры исходного сырья.


Еще одно заблуждение: многие думают, что домашние яйца лучше тех, что продаются в магазинах. Может они и лучше и полезней, но для взбивания белков лучше использовать яйца, купленные в магазине. Так как белок у них не такой плотный, как у домашних, а соответственно - легче поддается взбиванию. И еще один совет: лучше использовать не очень свежие яйца, а те, что полежали в холодильнике не менее недели.


Перед тем, как начать отделять белки, яйца нужно тщательно вымыть и обсушить полотенцем. Заметим, что даже капля воды не должна попасть в белок, так как это может привести к сбою в процессе взбивания. Важен также момент отделения белков от желтков. Не допускайте, чтобы хоть малая часть желтка попала в белок.

Как взбивать белки и чем?


Начинать взбивать белки нужно с малой скорости, постепенно увеличивая обороты. Если не учесть этот момент и начать взбивать на большой скорости, то может случиться так, что они останутся жидкими и вообще не взобьются.


Важно также правильно выбрать инструмент для выполнения процесса взбивания белков. Лучше всего подойдет венчик с тонкими прутиками (если взбиваете вручную). Если же будете работать миксером, то лучше использовать насадку в виде рамки. И еще один важный момент – при взбивании нужно двигаться по кругу, обязательно доходя до самого дна посуды.

Как выглядят правильно взбитые белки?


Процесс взбивания белков проходит в несколько этапов. Первый этап: белки превращаются в пушистую, белую пену. Но это только начало. Мы продолжаем взбивать.


Второй этап: консистенция белков становится гуще, но они еще не держат формы и спадают с венчика. Именно на этом этапе нужно вводить в белки сахар (сахарную пудру). Процесс взбивания продолжается дальше.


Третий этап: взбивание белков подходит к логическому завершению – белки становятся плотными, блестящими и четко держат форму. Да, еще один маленький секрет: чтобы белки взбивались быстрее, в самом начале процесса, добавьте к ним маленькую щепотку обычной соли.

Как и когда добавлять сахар?


Во-первых: вместо сахара, особенно при взбивании белков на «безе», лучше взять сахарную пудру. Она легче входит в белок, быстрее растворяется и не оседает на дно посуды.


Во-вторых: вводить сахарную пудру в белки нужно очень аккуратно, подсыпая ее маленькими порциями. Буквально по чайной ложке, не прекращая процесса взбивания.


В-третьих: вводить сахарную пудру нужно тогда, когда взбитые белки станут «пушистыми», то есть на втором этапе взбивания.


Еще один маленький совет: если нужно ввести взбитые белки в тесто, делать это надо очень осторожно, мелкими порциями. Постепенно смешивая их с тестовой массой. Поможет вам в этом венчик или силиконовая лопаточка.
00004358 (350x233, 9Kb)

Серия сообщений "Кулинарные советы.":
Часть 1 - Как сделать разрыхлитель.
Часть 2 - Блюда в порционных горшочках.
...
Часть 9 - Кулинарные хитрости - Как сделать картофельное пюре вкуснее.
Часть 10 - Всякое разное из еды...
Часть 11 - Как правильно взбить белки?
Часть 12 - Маленькие хитрости.
Часть 13 - Виртуальный холодильник!
...
Часть 43 - Идеи формочек для салата своими руками. Рецепт салата "Сердце"
Часть 44 - Кондитерский мешок: какие мы делаем ошибки.
Часть 45 - Хрустящий лук / Лук фри /


Готовимся ко Дню Святого Валентина: сердечки-валентинки с кодами.

Четверг, 19 Января 2012 г. 20:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовимся ко Дню Святого Валентина: сердечки-валентинки с кодами

Валентинка для тебя Валентинка для тебя Валентинка для тебя
Валентинка для тебя Валентинка для тебя Валентинка для тебя

Читать далее...

Серия сообщений "День Святого Валентина.":
Часть 1 - Готовимся ко Дню Святого Валентина: сердечки-валентинки с кодами.
Часть 2 - Конверт оригами ко Дню влюблённых. Мастер-класс.
Часть 3 - Валентинка в форме сердца.
...
Часть 29 - МК. ВЛЮБЛЁННЫЕ КОТИКИ.
Часть 30 - Вяжем подарок на день Святого Валентина.
Часть 31 - Шьем подушку-сердечко



Поиск сообщений в Натали-63
Страницы: 654 ... 246 245 [244] 243 242 ..
.. 1 Календарь