Печем вкусные булочки с яблоками "Нежные"

Булочки «Нежные»





Тесто – 200 гр. холодного маргарина, 400 гр. просеянной муки, 200 мл. 15% сметаны, щепотка соли
Начинка - 600 гр. сладких яблок, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка крахмала, цедра лимона, по желанию – 1 чайная ложка корицы
Украшение – сахарная пудра.

Муку высыпать в большую миску, посолить, потереть на крупной терке маргарин, перемешать руками до мелкой крошки. Добавить сметану и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.
Яблоки вымыть, почистить, разрезать на четвертушки и потереть на крупной терке в кастрюльку. Туда добавить крахмал, сливочное масло и 1 столовую ложку кипяченой воды. Перемешать и тушить на маленьком огне 7 -8 минут. Остудить.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм, и вырезать кружочки диаметром около 10 см. Я взяла обычную пол-литровую алюминиевую кружку, у нее диаметр 9,5 см. На середину каждого кружочка положить 1 чайную ложку с небольшой горкой яблочной начинки и защипать края так, чтобы пирожок приобрел форму «узелка». На противень я положила бумагу для выпечки, чуть – чуть смазала ее растительным маслом, положила булочки, смазала верх взбитым яйцом и выпекать 20 -25 минут. Булочки остудить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Булочки –пирожки получились очень нежные, немного слоеные, начинка замечательная. Просто пирожные с яблоками. В рецепте ни в тесте , ни в начинке нет сахара. Если у вас яблоки не сладкие, можно добавить чуть –чуть сахара, но лучше этого не делать, так как получится много сока и он будет вытекать при выпечке.

Булочки к обеду

Надоело мне печь стандартный хлеб, решила развлечься обеденными булочками. Рецепт вывела путем нескольких проб, теперь они у меня отменные выходят! Итак, берем 1 яйцо, стакан молока, 4 стакана муки, 2 столовых ложки раст. масла, 50 грамм слив. масла, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, чайная ложка паприки, 2 чайных ложки сухих дрожжей.

Рецепт универсален, т.к. позволяет делать тесто и руками, и в хлебопечке!!!

После того, как хорошо вымесили тесто, даем ему час полежать и подняться, потом делим на аккуратные шарики, раскладываем на противне, даем еще постоять и в духовку! Очень вкусно!

---

На сайте www.all-laptops.ru огромный обзор ноутбуков! Выбираем!

Нежное и проникновенное стихотворение Полночь распорота всполохом

На ужин булочки

Булочки творожные


Тесто – 2 чайные ложки сухих дрожжей, мука – 450 гр., 110 - мл теплых сливок 10%, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла / порезать на кусочки или размягчить /, 1 творожный сырок или 18% творог – 100 гр., 80 -100 гр. сахара, 1 ч.л. соли.
Замесить тесто / я замесила в хлебопечке /, сделать булочки, дать им расстояться 30 минут, верх смазать смесью сливок и яйца. Верх у меня для красоты порезан ножницами. Духовку разогреть до 230 градусов. Выпекать 25 -30 минут. Есть с маслом , со сметаной, с вареньем, с йогуртам. Я ем просто так.

Осень. Пироги с грибами.

Пирог с грибами « Осенний»


Тесто - 2 стакана муки, 100 гр. маргарина, 150 мл 10% сметаны, соль.
Начинка - 500 гр. шампиньонов, 3 яйца, 150 мл 20% сметаны, 150 гр. тертого сыра / лучше пармезана/, соль, перец.
Приготовить тесто. Я просеиваю муку в миску, тру на терке маргарин, солю, делаю в центре углубление, наливаю туда сметану и замешиваю тесто. Шарик теста надо положить в холодильник на 30 минут / завернуть в пленку /.
В миске взбиваю яйца со сметаной, кладу туда нашинкованные ломтиками грибы и тертый сыр, солю. Очень хорошо перемешиваем начинку.
Тесто прямо руками разминаем в невысокой форме, смазанной маслом, делаем бортики и выкладываем начинку. Выпекаем около часа в нагретой до 210 градусов духовке. Начинка по вкусу похожа на жульен в тесте. Этот пирог у меня из разряда праздничных в качестве холодной закуски

Маленькие секреты жизни

*** Пой в душе
*** Обращайся с каждым так, как ты хочешь, чтобы обращались с тобой
*** Посади цветы весной
*** Оставляй все немного лучше, чем было до тебя
*** Никогда не отказывайся от домашнего печенья
*** Стремись к отличному, а не к совершенному
*** Смотри людям в глаза
*** Не жди, что жизнь будет справедливой
*** Выучи три приличных анекдота
*** Возвращай долги
*** Делай комплименты трем людям каждый день
*** Проси прибавки, если чувствуешь, что заслужил ее
*** Поощряй в других их даже самые маленькие улучшения
*** Никогда не недооценивай силу любви
*** Улыбайся
*** Думай о большом и наслаждайся малым
*** Не бойся сказать "я не знаю"
Далее

Любимые поэты. Мудрые стихи.



Не сотвори себе кумира
Из невеликих мелочей -
Из обстановки и квартиры,
Из посещения врачей,
Из воскресенья и субботы,
Из размышлений о судьбе.
В конце концов, не в наши годы
Унынье позволять себе.

Не сотвори себе кумира,
Ведя житейские бои,
Из неизбежных и унылых
Подсчётов прибылей своих.
И может, ты прошёл полмира
В исканьях счастья своего -
Не сотвори себе кумира
Ни из себя, ни из него.

Не сотвори себе кумира
Из памяти своей земли,
Из тех бойцов и командиров,
Что до победы не дошли.
Из истин - выбери простые,
Что не подвластны временам,
И сотвори себе Россию,
Как сотворила нас она!

Юрий Визбор 1974год.

Мудрые мысли

Феликс Кривин. « В стране вещей»

Яблоко

Яблоко пряталось среди листьев, пока его друзей срывали с дерева.
Ему не хотелось попадать в руки человека: попадешь, а из тебя еще, чего доброго, компот сделают! Приятного мало.
Но и здесь оставаться одному на дереве - тоже удовольствие небольшое. В коллективе ведь и погибать веселее.
Так, может быть, выглянуть? Или нет? Выглянуть? Или не стоит?
Яблоко точил червь сомнения. И точил до тех пор, пока от Яблока ничего не осталось.

Хачапури

Версий приготовления хачапури в Грузии насчитывается множество. Я познакомлю вас с тем рецептом, который когда-то привезла из Тбилиси. Попробуйте - это вкусно!
ТЕСТО.
1 стакан сметаны.
3\4 стакана молока или кефира.
1 яйцо.
По чуть-чуть соли и сахара.
1\2 ч. ложки соды, уксус.
Пшеничная мука.
3\4 пачки сливочного масла или маргарина.

Смешать сметану, молоко и яйцо, добавить сахар и соль, гашеную уксусом соду. Добавить муки до средней густоты. Тесто хорошо вымесить и раскатать слоем в 1 сантиметр.
Тонкими ломтиками нарезать масло (1\6 часть от общего количества) и выложить поверх теста. Весь пласт согнуть пополам и защипить края. Тесто снова раскатать пластом в 1 см., нарезать поверх тонкими ломтиками масло... Процесс повторяется 6 раз. После этого тесто еще раз вымешивается, скатывается в ком и помещается в холодильник на 1 час. Затем тесто делится на 2 равных части, раскатывается в лепешку, сверху укладывается нетолстым слоем начинка, затем - вторая половина раскатанного в лепешку теста, края защипываются.
НАЧИНКА.
Классическая начинка для хачапури - мелко нарезанный (но не тертый!) пресный сыр. Идеально подходит сулугуни, можно использовать брынзу или адыгейский. Кстати, в летнее время в сыр можно добавить мелко порезанную свежую зелень (так делают адыги).

Это тесто можно использовать просто как слоеное и формировать из него пироги и пирожки с самыми разными начинками...

Без заголовка

МЯСО В ЛУКОВОМ СОУСЕ



В духовке у меня был пирог, поэтому нашла рецепт мяса, который готовится на плите.
700 гр. мяса / у меня был гуляш из говядины /, 6 -7 крупных луковиц, 100 гр. красного полусухого вина, 0,5 столовой ложки хмели –сунели, 2 столовые ложки кетчупа, 2 зубчика чеснока, пучок нарезанного укропа.
Мясо мелко порезать, смешать с луком, порезанным полукольцами и поставить на плиту на средний огонь. Масло и воду не добавлять! Когда закипит, помешать, убавить огонь и тушить час, помешивая. Если взять свинину, то, наверное, хватит 30 минут. Затем влить вино, перемешать, продолжать тушить еще 30 минут, затем положить хмели –сунели и посолить. Через 15 минут добавить кетчуп, перемешать, через десять минут продавить через давилку чеснок и вместе с нарезанным укропом добавить в мясо. Выключить газ, дать блюду постоять 20 минут и подавать на стол. Получается очень вкусный густой соус с мясом.

Кулинария. Французская кухня

Запеканка из тертого картофеля по -французски




500 гр. картофеля, 2 зубчика раздавленного чеснока, 100 гр. тертого швейцарского сыра, 280 мл 10% сливок, 30 гр. сливочного масла.

Разогреть духовку до 190 градусов. Очистить и натереть картофель на терке. Смазать маслом глубокую форму для запекания в духовке. Смешать тертый картофель, чеснок, сыр и сливки, посолить, поперчить и переложить в форму. Сверху положить порезанное кусочками масло и запекать 40 минут до золотистой корочки.

Домашний сыр

Ингредиенты:
1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

Третье правило Счастливой жизни - "Пусть все идет своим чередом"...



Известный американский кардиолог Р.Элиот сказал замечательные слова:
"Есть два правила сохранения здорового сердца.
Правило первое:"Не огорчайтесь по пустякам!"
Правило второе:" Все- пустяки!"

Беспокойство- не болезнь, но причина болезней. Из- за него повышается давление, болит сердце, снижается зрение и начинает преследовать мигрень. Выходит из строя щитовидная железа и плохо работает кишечник. Беспокойство никому не принесло радости, не решило ни одной проблемы, не излечило ни одной болезни.
Даже в Библии говорится о бесплодности беспокойства: "Не заботитесь о завтрашнем дне, ибо завтрашний день сам будет заботиться о себе: довольно для каждого дня своей заботы".

Конечно, остановить тревожные мысли не так то легко. Особенно вечером перед сном, когда они упорно лезут в голову и мы начинаем вновь и вновь себя терзать. Психологи рекомендуют в таких случаях вспомнить какой то радостный эпизод из своей жизни и во всех подробностях восстановить его в памяти- негативные мысли быстро улетучатся.
Американский психолог Р.Энтони сказал по этому поводу: "Беспокоиться бесполезно:контроль либо возможен, либо нет. Если возможен- контролируйте. Если нет, пусть все идет своим чередом!"

Есть день и есть ночь. Есть плюс, и есть минус. Если бы не было противоположностей, не было бы и самой жизни. Ибо жизнь- это постоянное , бесконечное движение. Значит, и трудности , и неудачи, так же , как и радости, и удачи, не вечны . Более того,- то , что мы считали неудачей, может обернуться к нашей пользе...

По материалам журнала "Будь здоров!" 4. 2012.

Любите друг друга...

Нужно, чтоб кто-то кого-то любил. Это наивно, и это не ново. Не исчезай, петушиное слово. Нужно, чтоб кто-то кого-то любил. Нужно, чтоб кто-то кого-то любил: толстых, худых, одиноких, недужных, робких, больных – обязательно нужно, нужно, чтоб кто-то кого-то любил. Лось возвращенье весны протрубил, ласточка крылья над ним распластала. Этого мало, как этого мало. Нужно, чтоб кто-то кого-то любил. Чистой воды морякам под килём, чистого неба летающим в небе. Думайте, люди, о боге, о хлебе, но не забудьте, пока мы живём: нет раздвоенья у супертурбин, нет у земли ни конца, ни начала. Мозг человеческий – как это мало. Нужно, чтоб кто-то кого-то любил. Григорий Поженян Художник Мирошниченко И.

Город Счастливых.


В старой перуанской легенде говорится о городе, где все были счастливы. Жители этого города делали всё, что доставляло им удовольствие, и хорошо друг с другом уживались. Все, за исключением мэра, который был в печали, потому что ему было нечем управлять. Тюрьма была пустой, судом никогда не пользовались, а нотариус ничего не делал, поскольку слово человека имело здесь больше смысла, чем бумага, на которой оно было написано.
Однажды мэр пригласил нескольких рабочих издалека, чтобы они построили кое-что в центре главной площади города. Целую неделю можно было слышать звуки молотков и пил. В конце недели мэр пригласил всех в городе на торжественное открытие. С большой торжественностью внешние доски были сняты, и люди увидели виселицу. Люди стали спрашивать друг у друга, что делает там эта виселица. В страхе они стали пользоваться судом, чтобы решать что-нибудь, что до этого разрешалось просто обоюдным согласием. Они шли в офис нотариуса, чтобы регистрировать документы, которые раньше были просто человеческими словами. И они начали обращать внимание на всё, что говорил мэр, в страхе перед законом.

Виселицей никогда не пользовались. Но её присутствие изменило всё.


Притчи от Пауло Коэльо
http://pritchi.ru/post_34
Художник Филарет Шагабутдинов

Не отвлекайся на мышей, если хочешь чего-нибудь достичь…

Среди животных прошел слух, что к ним приближается Новый год. Все заволновались, каким он будет, хорошим или плохим. Каждому хотелось его увидеть. Только верблюд не волновался, надеясь, что из-за своего роста увидит Новый год первым. Пока то да се, мышь быстро вскарабкалась на ухо верблюда, увидела раньше всех Новый год и громко закричала об этом. Верблюд, разозлившись, погнался за мышью. Пока он за ней гнался, все остальные звери тоже увидели Новый год. С тех пор годы начали называться именами животных, в том порядке, как они его увидели. Первой была мышь. А верблюд остался ни с чем… Книга «Притчи мира» Рисунок с сайта free-lance.ru Галерея_Дефне

Нытики...

Сегодня утром по дороге на работу , в метро, встретила свою старую знакомую, она живет по нашей "ветке" и мне пришлось с ней ехать и разговаривать. Вернее, говорила она, а я должна была слушать. 
Вы, наверное, тоже знаете- есть такая категория людей, которые обожают жаловаться на свою жизнь. И все вроде у них хорошо, и жизнь сложилась, и судьба не обделила, но они упорно ищут повод поплакаться в жилетку друзьям. К таким людям относится  моя знакомая. Я понимаю, что рассказы о своих бедах и неприятностях- это своего рода защитный механизм, с помощью которого человек пытается отгородиться от своей проблемы и  снять с себя ответственность за ее решение. Моя знакомая в своих рассказах выглядит трагической жертвой , окруженной несправедливостью и не благодарностью . Начальник на ее работе- самодур, дети- бездельники, зарплата низкая, потому что на работе не ценят ее талант и способности, муж пропадает на даче и ничего  не делает по дому...
Я вспомнила мудрые мысли одного психолога по этому поводу. Он советовал ни в коем случае таких людей не жалеть и им не сочувствовать,  чтобы не укреплять в них мысли  о правильности их поведения.  Наша задача- перевести разговор в другое русло. Надо найти тему, в которой у собеседника будет возможность блеснуть своими знаниями или похвастаться успехами. Я подумала и спросила ее- где она сделал такую прекрасную стрижку ? А где купила такие красивые модные сапоги? Моя знакомая замолчала, подумала и стала рассказывать, в каком чудесном салоне она приводит себя в порядок. Ее настроение улучшилось, она готова была написать мне адреса салона и обувного магазина, ей было приятно  давать мне советы, а не жаловаться на свою тяжелую долю, но тут мы доехали до Марксистской и  она,  попрощавшись со мной , пошла в одну сторону, а я- в другую. Я шла и думала, насколько приятнее общаться с энергичными позитивными людьми и насколько трудно терпеть нытиков...но ничего не поделаешь-  одинаковых людей не бывает.

Пирожки с зеленым луком, рисом и яйцами

Я давно ничего не пекла. Об этом мне напомнил Антон, выросший на пирожках и булочках. По его просьбе испекла пирожки с зеленым луком, рисом и яйцами.



Любимые пирожки нашей семьи. Я их пеку с различными рецептами теста, сегодня был дрожжевое тесто на кефире.

Тесто:


560 г пшеничной муки в/с ( 3,5 стакана плюс половина стакана на подсыпку )
40 г сахара
1,5 ч.л. соли
200 г 3,2% кефира
50 г молока ( подогреть)
2 ч.л. сухих дрожжей
75 г маргарина
2 яйца

Тесто я готовила в хлебопечке - кефир, молоко, яйца, затем мука. В углы раздельно положила сахар, соль и маргарин ( порезала кусочками). В центре муки сделала углубление и положила дрожжи. Режим «Тесто», 1 час 30 минут. Затем тесто положила к глубокую миску, смазанную растительным маслом, закрыла пищевой пленкой и полотенцем на два часа для подъема ( один раз обмяла).
Можно спокойно замесить тесто руками, без опары.



Начинка: 100 гр. риса ( у меня был порционный пакетик весом 100 гр.), пучок зеленого лука и три яйца.
Зеленый лук я тушу в небольшом количестве сливочного масла на сковородке до мягкости, рис в пакетике сварила согласно инструкции, яйца сварила и потерла на терке. Все смешала, добавила мелко порезанный укроп ( немного).

Подошедшее тесто разделала на кусочки,из них сделала лепешечки, на них -начинку и слепила пирожки.



Получилось 36 пирожков. Духовку надо предварительно разогреть до 210 градусов. Пирожки уложить на противни или формы, смазанные маслом, и дать расстойку на 30-40 минут. Верх смазать взбитым яйцом и выпекать 12 – 15 минут.



Рецепт теста с этого сайта (http://fantastic-baker.livejournal.com/40889.html) с некоторыми моими изменениями.
Из этого теста можно печь что угодно. Получается очень пышное и вкусное…

Кыстыбый. Татарская кухня.

Кыстыбый. Татарская кухня.

Есть такое татарское блюдо называется "Кыстыбый". В классике это пресные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши. Но на практике в каждой татарской семье свой рецепт теста, а уж варианты начинок зависят от настроения.
Сегодня вот эти самые кыстыбый с картофельным пюре с жаренным луком, грибами и зеленью. Сразу скажу: ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Рецепт

Девочки нашла еще несколько идей к уже опубликованным описаниям схемам!

Это платье с присборенным лифом. На мой взгляд очень оригинальная отделка. Как видите, не две тесемки через шею, а косичка идущая из под лифа является и бретелькой!

Описание и схемы здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/dushka_li/post167120401/

Это платье на резинке! Резинка идет над грудью и несколько резинок на талии!

А вот исполнение резиночек по всей линии груди только в черном цвете! Вот Вам и вечернее платье!

Описание и схемы здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/dushka_li/post166972609/

Это самое простое пляжное платье)) Только тут использованы 2 тесемки.

Описание и схемы здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/dushka_li/post166835192/

Творческих Вам вдохновений!!!

Шьем летнее платье на резинке за один вечер!

Шьем летнее платье на резинке за один вечер!!! Даже если у Вас нет машинки!!!! Описание, схемы и идеи!
Летнее платье на резинке! Оно идеально подходит для морского курорта, так как держится без бретелей, что помогает избавиться от белых полосок на плечах. А также, благодаря растяжимости резинок, облачиться в купальник можно без труда, не снимая платья.

Описание и идеи! >>>