Цитата сообщения АниноН Начинаю делать заготовки на зиму! Пять простых рецептов!

Начинаю делать заготовки на зиму! Пять простых рецептов!

Я уже начинаю делать заготовки на зиму. А Вы, уже начали заниматься заготовками или еще нет? В этой статье Вы найдете пять проверенных рецептов овощных заготовок на зиму.

1. Кабачковая икра - на вкус, как в магазине!


Икра по этому рецепту получается очень вкусная, почти как магазинная, только ещё вкуснее!

Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 800 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло - 250 мл
Томатная паста - 3 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Паприка - 1 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Перейти к пошаговому рецепту с фотографиями



Приготовление:

Лук нарезать кубиками.

На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить лук

Морковь нарезать произвольными кусочками

Обжарить на сковороде, как только морковь зарумянится снимайте с плиты

Кабачки очистить от кожуры. Если кабачок зрелый, удалить семечки. Нарезать небольшими кубиками

В кастрюлю добавить оставшееся растительное масло, добавить обжаренные лук, морковь и нарезанные кабачки

Тушим 20-30 минут, периодически помешивая

Добавить 3 ст.л. томатной пасты, закрыть крышкой и тушить ещё 20-30 минут

Добавить соль, сахар, черный молотый перец, паприку и 2 ст.л. уксуса 9%. Закрываем крышкой и тушим ещё 15-20 минут.

Готовые овощи измельчить блендером

Кабачковую икру разложить в банки, закрыть крышками (крышки и банки обязательно стерилизуем).

Банки перевернуть крышками вниз, до полного остывания.

Приятного аппетита!

2. Вкуснейшее лечо из болгарского перца!


При своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

Помидоры - 4 кг
Болгарский перец - 5 кг
Растительное масло - 1 стакан
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 3 ст.л.
Перейти к пошаговому рецепту с фотографиями



Приготовление:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере до однородности

Готовое пюре перелить в кастрюлю, довести до кипения

Перец нарезать соломкой

Как только пюре из помидоров закипело, добавляем нарезанный перец. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне.

Добавить соль, сахар, растительное масло и варить до готовности

Добавить 3 ст.л. уксуса и варить ещё 5-10 минут

Готовое лечо разложить в банки, закрыть стерильными крышками и перевернуть вверх дном, до полного остывания.

Приятного аппетита!


3. Аджика, вкусный и простой рецепт!


Аджика на зиму - популярная и любимая приправа многими людьми.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг
Перец сладкий болгарский – 1 кг
Перец горький чили - 3-5 шт.
Чеснок – 200 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл
Масло растительное – ½ стакана
Перейти к пошаговому рецепту с фотографиями



Приготовление:

Помидоры, чеснок, сладкий и горький перец измельчить в мясорубке или блендере.

Переложить измельченные овощи в кастрюлю. Довести до кипения и тушить 30-35 минут.

Через 30 минут добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать. И тушить еще 10 минут.

Горячую аджику разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном (можно их укрыть теплым одеялом или пледом) и оставить в таком положении до полного остывания.

Приятного аппетита!


4. Сладкие маринованные помидоры!

Рецепт очень простой, с минимальным набором специй, но не смотря на это помидоры получаются очень вкусными!

Ингредиенты: (на 3 л банку или 3 банки по 1 л)

Помидоры - 1,5-1,8 кг
Вода - 1,5 л
Лавровый лист - 3 Шт.
Перец черный (горошек) - 5-6 Шт.
Перец душистый - 5-6 Шт.
Гвоздика - 3 бутона
Зонтики укропа - 3-6 шт.
Cоль - 1 ст.л. (с горкой)
Cахар - 200 г
Уксус 9% - 100 мл
Перейти к пошаговому рецепту с фотографиями



Приготовление:

Банки хорошо вымыть, стерилизовать банки, по этому рецепту, не строго обязательно.

Помидоры хорошо вымыть.

В области плодоножки сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой, чтобы не лопнула кожица, когда мы будем заливать их кипятком.

Положить в банки зонтики укропа и помидоры.

Залить кипятком и оставить стоять 15 минут.

Слить воду с банок.

Добавить специи (черный перец, душистый перец, лавровый лист, гвоздику, соль, сахар), довести до кипения.

Кипятить 2-3 минуты выключаем газ, добавить уксус, все хорошо перемешать.

Готовый маринад разлить по банкам.

Банки закрыть крышками.

Перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Приятного аппетита!


5. Маринованные помидоры "ПОД СНЕГОМ"!


Маринованные томаты в хлопьях чеснока, которые, как пушистый снежок, запорашивают плоды в банке. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, не только эффектно выглядят, но и очень вкусные.

Ингредиенты: (на 3 л банку или 3 банки по 1 л)

Помидоры – 1,5 кг
Чеснок – 100 г
Черный перец – по вкусу
Вода – 1,5 л
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Перейти к пошаговому рецепту с фотографиями



Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Банки хорошо вымыть, стерилизовать банки, по этому рецепту, не строго обязательно.

Помидоры хорошо вымыть. В области плодоножки сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой, чтобы не лопнула кожица, когда мы будем заливать их кипятком.

Положить в банки черный перец (5-6 шт.) и помидоры. Залить кипятком и оставить стоять 15 минут.

Слить воду с банок.

Добавить соль и сахар, довести до кипения. Кипятить 2-3 минуты. Добавить уксус,перемешать. Снимаем кастрюлю с плиты.

Чеснок натереть на мелкой терке. Разделить на три равные части.

Чеснок положить сверху в банки.

Залить горячим маринадом. Закрыть крышками.

Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Приятного аппетита!