Записи Друзья Комментарии
милья
Аватар милья

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в милья

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Умелые_ручки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2011
Записей: 9978
Комментариев: 268
Написано: 10256


Без заголовка

Понедельник, 30 Марта 2015 г. 13:00 + в цитатник
Цитата сообщения Lyudmila2807
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Салаты (рецепты в инфографике)

• Как приготовить печёночный торт
• Рецепт жюльена из лисичек
• Рецепт летнего фруктового салата
• Рецепт салата из спаржи с говядиной
• Рецепт салата из одуванчиков и абрикосов
• Рецепт салата «Мимоза»
• Рецепт салата «Цезарь» с курицей
• Оливье: советская версия
• Рецепт классического оливье
• Рецепт селедки под шубой

Как приготовить печёночный торт
На выходных предлагаем приготовить необычный торт… из печени. Несколько блинчиков из печеночного теста, чуть-чуть майонеза, без него никак. Начинка может быть совершенно разной. Мы предлагаем простую обжаренную морковь с луком, получается сочно и ароматно. Можно тортик собрать на сыр, а можно сделать острую начинку с грецкими орехами.
liver (591x700, 299Kb)
aif.ru
***
Рецепт жюльена из лисичек
Лисичка - самый вкусный и универсальный гриб, а жюльен - это, пожалуй, лучшая закуска из лисичек, какую только можно придумать. Начинается грибной сезон. Белые и подосиновики в больших количествах появятся немного позже, а июль – время лисичек. Грибники их обожают: помимо замечательного вкуса, лисички имеют и другие достоинства, например, их не едят черви. Рыженькие, хрустящие грибы особенно хороши в жареном или запеченном виде. Горячий жюльен под шапкой сыра – лучшей горячей закуски и не придумаешь. Тем более, что готовится это блюдо очень легко и просто.
zjulien (700x657, 319Kb)
aif.ru

Рецепт летнего фруктового салата
Предлагаем также два подходящих к нему соуса. Фруктовый салат – оптимальный способ подачи ягод и фруктов. Причем фрукты довольно легко сочетаются между собой и каждый, даже начинающий, кулинар легко может придумать свой, авторский рецепт фруктового салата. А объединить ягоды и фрукты и придать салату завершенность сможет подходящий соус. Предлагаем вашему вниманию вкусный, свежий, но в то же время довольно сытный салат. В жару он вполне способен заменить обед.
fruitsalat-infogr-upd (567x700, 290Kb)
aif.ru
***
Рецепт салата из спаржи с говядиной
Предлагаем приготовить теплый салат. До революции спаржа пользовалась большим успехом на русских кухнях, в советские времена она исчезла, но теперь возвращается вновь. Все популярнее становятся блюда из свежей белой и зеленой спаржи. Неудивительно, ведь этот овощ и прост в обращении, и оригинален, и полезен, а еще обладает тонким нежным вкусом и… Достоинства спаржи перечислять можно долго.
Чаще всего используется отварная спаржа. Варят ее особенным способом: вертикально. Для этого используется специальное приспособление для варки спаржи или можно связать пучок проволокой и сделать кольца, удерживающие спаржу в кастрюльке. Воды должно быть столько, чтобы верхушки спаржи высовывались из нее, тогда они будут вариться на пару.
salatsparghagovyad-infogr-upd1 (650x700, 331Kb)
aif.ru
***
Рецепт салата из одуванчиков и абрикосов
Рецептов салата из одуванчиков множество. Обычно в салат кладут молодые листья этого растения и пушистые цветки, а дальше список можно продолжать бесконечно: редис, укроп, разнообразные салатные листья, морковь, помидоры, яйца, творог. Мы решили в салате соединить несколько вкусов: горьковато-пресный самих одуванчиков, кисло-острый получился соус плюс сладкие абрикосы.
salat iz oduvanchikov (541x700, 307Kb)
aif.ru
***
Рецепт салата «Мимоза»
Самый весенний салат сделает обед по-настоящему праздничным. Свое название он получил благодаря крошке желтка сверху. Очень похоже на первые весенние цветы, которые уже стали символом 8 марта. Как и цветы, салат очень украсит праздничный весенний стол. Этот салат был очень распространен в 70-е годы. Рецептов его множество. Каждая хозяйка добавляла к нему что-то свое. Основа – рыбные консервы, яйца и репчатый лук. Очень часто кладут в салат картофель и морковь, иногда яблоко и тертый сыр, гренки. И конечно, майонез, без него не обойдется ни один советский салат.
mimoza (560x700, 342Kb)
aif.ru
***
Рецепт салата «Цезарь» с курицей
Знаменитый салат готовится очень быстро и просто. Этот салат появился в первой половине XX века в Америке. Назван он вовсе не в честь Гая Юлия Цезаря, как можно подумать, а по имени своего самого вероятного создателя – Цезаря Кардини, ресторатора в городе Тихуана, что на территории Мексики, у самой границы с США. Легенда гласит, что 4 июля в День Независимости уже под вечер посетители требовали еды, а на кухне как назло ничего не осталось. Так и возник «Цезарь» – легкий и очень вкусный.
Первоначально салат включал только крутоны, сыр, листья салата и, конечно, особенную заправку, которая и является опознавательным знаком «Цезаря». А уже потом в него начали добавлять поджаренную или отварную курицу, а также яйца, помидорки, креветки и… В общем, «Цезарь» стал достоянием всей планеты, и появилось множество вариаций этого культового салата. Но самая распространенная – с курицей.
caeser (583x700, 386Kb)
aif.ru
***
Оливье: советская версия
Упрощенная версия легендарного салата от советского общепита. Он завоевал сердца во второй половине XIX века, был восстановлен в начале ХХ веке, а потом пропал на долгие 50 лет. И только в 50-х годах вернулся и стал украшением новогоднего стола советских граждан, с колбасой, заводским майонезом и жутко дефицитным зеленым горошком.
olive_sovetsk (646x700, 96Kb)
olive_sovetsk-а (700x553, 229Kb)
aif.ru
***
Рецепт классического оливье
В 1860-х годах его изобрел повар-француз Люсьен Оливье. Тогда он держал московский трактир «Эрмитаж», что на Трубной площади. Впервые появившись, салат «Оливье» представлял собой нарезанное филе куропаток и рябчиков с кубиками ланспика, телячьего языка и раковых шеек, политых майонезом «Провансаль». А в центре этого мясного ассорти возвышалась горка из картофеля с корнишонами, увенчанная вареными яйцами. Все эти продукты послужили основой для «Оливье». Но были и секретные компоненты, в частности, в майонез входил таинственный соус кабуль, помимо оливкового масла и яиц, соли и пряностей. Этот салат сразу же покорил и московских, и столичных гурманов. Рецепт «Оливье» повар хранил в строжайшем секрете, многие любители салата пытались его повторить, но, увы, ничего не выходило. Так и пропал подлинный рецепт – Оливье унес тайну в могилу. В начале XX века поклонники знаменитого салата попытались восстановить легендарный рецепт, его мы и знаем под именем «Оливье».
olive_klass (700x681, 103Kb)
olive_klass-а (700x377, 154Kb)
aif.ru
***
Рецепт селедки под шубой
Легендарный рецепт для любимого праздника. Вариаций этого салата не счесть. Объединяет их одно: везде обязательны сельдь и свекла. Мы приготовили для вас очень нежную и легкую «шубу».
shuba shagi (700x616, 104Kb)
shuba shagi-а (700x673, 286Kb)
aif.ru



Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Рецепты из одуванчика. Салат с цветками одуванчика, салат из листьев одуванчика и др.
Часть 2 - Салат "Французская любовница"
...
Часть 14 - Салат "5 звёзд"
Часть 15 - "Корзиночка из зеленого лука" для порционного салата
Часть 16 - Салаты (рецепты в инфографике)
Часть 17 - Украшение стола: как привнести эстетику в обычную трапезу. Салаты


Рубрики:  кулинария/инфографика

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Кулинарушка   обратиться по имени Четверг, 29 Апреля 2021 г. 15:19 (ссылка)
Импровизация на кухне - великое дело! Шикарная подборка рецептов, благодарю! Очень люблю готовить салат столичный классический, ведь при желании его легко превратить совсем в новый салат, достаточно заменить ингредиенты или добавить новые!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте