ТВОРОЖОК СО ВКУСОМ ТОПЛЁНОГО МОЛОКА

Пятница, 07 Августа 2026 г. 08:52 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖОК СО ВКУСОМ ТОПЛЁНОГО МОЛОКА

Ряженка и сметана в холодильнике – это уже почти творожок, просто они пока об этом не знают. Немного тепла и несколько слоёв обыкновенной марли – и на столе у вас появится нежный домашний творог. Вкус мягкий, молочный, с той самой ноткой детства у бабушки в деревне...

Ингредиенты:

Ряженка 2,5% - 450 мл

Сметана 20% - 350 мл

Приготовление:

Берем кастрюлю с толстыми стенками, вливаем 450 мл ряженки 2,5% и добавляем 350 мл сметаны 20% и сразу перемешиваем, чтобы сметана разошлась без плотных комков, а основа стала ровной.

Ставим кастрюлю на средний огонь и не уходим далеко, потому что молочная смесь должна прогреваться спокойно и одинаково по всему объёму.

Помешиваем регулярно, особенно у дна и по краям, наша задача - не сварить смесь, а довести ее до расслоения.

Как только поверхность начинает меняться и появляются мелкие творожные сгустки, огонь выключаем, кипения не допускаем.

Это важный момент: кипение делает массу грубее, а нам нужен мягкий творожок с нежным вкусом топленого молока.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5 минут.

Подготавливаем чашу или небольшую кастрюлю, ставим сверху сито и застилаем его марлей в 3-4 слоя.

Переливаем горячую массу в марлю аккуратно, без спешки, сыворотка уходит вниз, творожок остается сверху, оставляем массу стекать примерно на 15 минут.

После этого получается мягкий, влажный, нежный творог, его уже можно переложить в контейнер и убрать в холодильник, чтобы он стал плотнее и приятнее на вкус.

Совет

Если нужен более сухой творог для сырников, марлю собираем узлом, ставим сверху небольшой груз или подвешиваем на дополнительное время, чем дольше стекает сыворотка, тем суше и плотнее будет масса.

Из указанного количества продуктов получается около 230 г творожка и примерно 400 мл сыворотки. Сыворотку не выливаем. На ней можно замесить тесто для блинов, оладий или дрожжевой выпечки. В итоге из простой ряженки и сметаны выходит нежный домашний творожок со вкусом топленого молока - мягкий, понятный, без лишних добавок.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: Culture.pl (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4154471/post516227135/">РўР’РћР РћР–РћРљ РЎРћ Р’РљРЈРЎРћРњ РўРћРџР›РЃРќРћР“Рћ РњРћР›РћРљРђ</a><br/>РўР’РћР РћР–РћРљ РЎРћ Р’РљРЈРЎРћРњ РўРћРџР›РЃРќРћР“Рћ РњРћР›РћРљРђ

Р СЏР¶РµРЅРєР° Рё СЃРјРµС‚Р°РЅР° РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ &ndash; СЌС‚Рѕ СѓР¶Рµ РїРѕС‡С‚Рё С‚РІРѕСЂРѕР¶РѕРє, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕРЅРё РїРѕРєР° РѕР± СЌС‚РѕРј РЅРµ Р·РЅР°СЋС‚. РќРµРјРЅРѕРіРѕ С‚РµРїР»Р° Рё РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃР»РѕС‘РІ РѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕР№ РјР°СЂР»Рё &ndash; Рё РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ Сѓ РІР°СЃ РїРѕСЏРІРёС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ С‚РІРѕСЂРѕРі. Р’РєСѓСЃ РјСЏРіРєРёР№, РјРѕР»РѕС‡РЅС‹Р№, СЃ С‚РѕР№ СЃР°РјРѕР№ РЅРѕС‚РєРѕР№ РґРµС‚СЃС‚РІР° Сѓ Р±Р°Р±СѓС€РєРё РІ РґРµСЂРµРІРЅРµ...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

Р СЏР¶РµРЅРєР° 2,5% - 450 РјР»

РЎРјРµС‚Р°РЅР° 20% - 350 РјР»

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

Р‘РµСЂРµРј РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ СЃ С‚РѕР»СЃС‚С‹РјРё СЃС‚РµРЅРєР°РјРё, РІР»РёРІР°РµРј 450 РјР» СЂСЏР¶РµРЅРєРё 2,5% Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј 350 РјР» СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ 20% Рё СЃСЂР°Р·Сѓ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј, С‡С‚РѕР±С‹ СЃРјРµС‚Р°РЅР° СЂР°Р·РѕС€Р»Р°СЃСЊ Р±Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4154471/post516227135/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ТВОРОЖОК СО ВКУСОМ ТОПЛЁНОГО МОЛОКА