Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ßÃÎÄÍÛÉ ÃÀÍÀØ
ßãîäíûé ãàíàø — ýòî êðåì íà îñíîâå ÿãîäíîãî ïþðå, êîòîðûé ìîæåò áûòü ïðèãîòîâëåí íà áåëîì øîêîëàäå èëè ñëèâêàõ. ßãîäû ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ðàçíûõ âèäàõ: â ôîðìàòå ïþðå èç ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé êëóáíèêè, à òàêæå ñóáëèìèðîâàííûå ÿãîäû â âèäå ïîðîøêà. ßãîäíûé ãàíàø ïîäõîäèò äëÿ íà÷èíêè ìàêàðîí, êîðïóñíûõ êîíôåò, ïå÷åíüÿ, òàðòîâ, à òàêæå äëÿ ïðîñëîéêè â òîðò.
Èíãðåäèåíòû:
Áåëûé øîêîëàä — 300 ã
Ñëèâêè 33% — 400 ã
Æåëàòèí — 4 ã
Âîäà (äëÿ çàìà÷èâàíèÿ æåëàòèíà) — 24 ã
ßãîäíîå ïþðå (êëóáíè÷íîå, âèøíåâîå èëè ëþáîå äðóãîå) — 140 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà çàìà÷èâàåì æåëàòèí â âîäå è îñòàâëÿåì åãî íàáóõàòü.
 ýòî âðåìÿ íàãðåâàåì ñëèâêè è ÿãîäíîå ïþðå, çàòåì âûëèâàåì èõ íà øîêîëàä, ïðîáèâàåì ìàññó áëåíäåðîì.
Íàáóõøèé æåëàòèí ðàñòàïëèâàåì è äîáàâëÿåì â áóäóùèé ãàíàø, âíîâü ïðîáèâàåì áëåíäåðîì — è âñ¸!
Òåïåðü îòïðàâëÿåì íàø ãàíàø íà ñòàáèëèçàöèþ: íàêðûâàåì åãî ïëåíêîé «â êîíòàêò» è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 10-12 ÷àñîâ. Ñòàáèëèçèðîâàííûé ãàíàø âçáèâàåì ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: lisa.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
