Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÀÐÒ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ
Ýòîò âîñõèòèòåëüíûé òàðò ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé õðóñòÿùóþ îñíîâó èç òåñòà, íàïîëíåííóþ øåëêîâèñòûì, ãëàäêèì øîêîëàäíûì êðåìîì è ñâåæåé ìàëèíîé. Òàðò èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ îñîáûõ ñëó÷àåâ è óäîâëåòâîðèò äàæå ñàìûõ âçûñêàòåëüíûõ ãóðìàíîâ.
Òåñòî äëÿ îñíîâû:
150 ã ìóêè
50 ã õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàðåçàííîãî êóáèêàìè
50 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÿéöî
ùåïîòêà ñîëè
Ìóêó ïðîñåéòå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ.
Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, àêêóðàòíî ðàçîòðèòå èíãðåäèåíòû ðóêàìè, ñòàðàÿñü íå íàãðåâàòü èõ ñëèøêîì ñèëüíî.
Âû òàêæå ìîæåòå âîñïîëüçîâàòüñÿ íîæîì äëÿ èçìåëü÷åíèÿ è ñîåäèíåíèÿ èíãðåäèåíòîâ.
Äîáàâüòå ÿéöî è áûñòðî çàìåñèòå òåñòî.
Ñôîðìèðóéòå èç òåñòà øàð, îáåðíèòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ðàñïëþùèòå, ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íå ìåíåå ÷åì íà ÷åòâåðòü ÷àñà.
Ôîðìó ñî ñú¸ìíûì äíîì äèàìåòðîì îêîëî 18 ñàíòèìåòðîâ ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñëåãêà ïðèñûïüòå ìóêîé.
Ðàñêàòàéòå òåñòî òîëùèíîé îêîëî 3 ìèëëèìåòðîâ, ïðèñûïüòå ìóêîé, ÷òîáû îíî íå ïðèëèïàëî.
Íàêðóòèòå òåñòî íà ñêàëêó è àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå â ôîðìó.
Ïðèæìèòå êðàÿ è ñðåæüòå ëèøíåå òåñòî, ïðîêàòèâ ñêàëêîé ïî êðàÿì ôîðìû.
Íàêîëèòå äíî âèëêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê åùå íà ïîë÷àñà.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190°Ñ, çàñòåëèòå äíî òåñòà ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ïîìåñòèòå ãðóç èç êåðàìè÷åñêèõ øàðèêîâ èëè ôàñîëè.
Âûïåêàéòå 15-20 ìèíóò, ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ñíèçüòå òåìïåðàòóðó äî 180°Ñ, óáåðèòå ãðóç è áóìàãó, âûïåêàéòå 5-10 ìèíóò.
Äàéòå ïîäðóìÿíåííîìó êîðæó îñòûòü.
Íàïîëíåíèå:
250 ã ìàëèíû
200 ìë âçáèòûõ ñëèâîê 33%
200 ã òåìíîãî øîêîëàäà
25 ã ñàõàðíîé ïóäðû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êóñî÷êàìè
Ðàçðåæüòå ìàëèíó ïîïîëàì, ïëîòíî âûëîæèòå íà äíî ïèðîãà ñðåçîì ââåðõ.
Øîêîëàä ìåëêî íàðåæüòå.
Íàãðåéòå ñëèâêè, ñíÿâ èõ ñ îãíÿ, ðàçìåøàéòå â íèõ øîêîëàä è ñàõàðíóþ ïóäðó.
Ïåðåìåøèâàéòå, äîáàâëÿÿ ïî êóñî÷êó ñëèâî÷íîå ìàñëî çà îäèí ðàç, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé è ãëàäêîé.
Ãîòîâûé êðåì ðîâíûì ñëîåì âûëåéòå íà ìàëèíó, îñòàâüòå îñòûâàòü.
Êîãäà êðåì äîñòèãíåò êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ïîñòàâüòå òàðò â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ èëè íà íî÷ü.
Óêðàñüòå ìàëèíîé è ïðîñåÿííîé ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: Culture.pl
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
