Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÃËÀÇÓÐÜ ÄËß ÊÓÐÈÍÛÕ ÊÐÛËÛØÅÊ-ÃÐÈËÜ: 5 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Êóðèíûå êðûëûøêè íà ìàíãàëå èëè â äóõîâêå: êàê ïðèãîòîâèòü è ïîäàòü èõ òàê æå, êàê â ðåñòîðàíå? Âñ¸ äåëî â àïïåòèòíîé ãëàçóðè, êîòîðàÿ ïðèäàñò çàïå÷¸ííûì êóðèíûì êðûëûøêàì ðàçëè÷íûå îòòåíêè âêóñà è ïîçâîëèò ïðåäñòàâèòü ýòî íåñëîæíîå áëþäî â áëåñòÿùåì âèäå Ãëàçóðü ñäåëàåò êóðèíûå êðûëûøêè íåâåðîÿòíî âêóñíûìè. Âûáèðàéòå, ãîòîâüòå êàæäûé ðàç íîâûå.
1. Êèñëî-ñëàäêàÿ ãëàçóðü
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ñàõàðíîãî ïåñêà
50 ìë âîäû
1 ñò. ë. óêñóñà èç êðàñíîãî âèíà
50 ã êåò÷óïà
íåáîëüøîé êóñî÷åê (10 ã) êîðíÿ èìáèðÿ (èçìåëü÷èòü)
ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå â íåáîëüøîé êàñòðþëå ñàõàð ñ âîäîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Êîãäà ñàõàð êàðàìåëèçóåòñÿ, äîáàâüòå âèííûé óêñóñ è êåò÷óï ñ êóñî÷êàìè èìáèðÿ.
Êàê òîëüêî ñìåñü óâàðèòñÿ äî êîíñèñòåíöèè ñîóñà, ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå, ñìàæüòå êóðèíûå êðûëûøêè.
2. Ñîåâî-ìåäîâàÿ ãëàçóðü
Èíãðåäèåíòû:
2 ñò. ë. ìåäà
3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò. ë. ðèñîâîãî óêñóñà
2 ÷. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ñåìÿí êóíæóòà
ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå â ñîòåéíèêå ñîåâûé ñîóñ, ðèñîâûé óêñóñ, ìåä è êóíæóòíîå ìàñëî, óâàðèòå äî êîíñèñòåíöèè ñîóñà, îñòóäèòå.
Ñåìåíà êóíæóòà ñëåãêà ïîäñóøèòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ïîñûïüòå èìè êðûëûøêè.
3. Ãëàçóðü ñ ïèâîì
Èíãðåäèåíòû:
250 ìë òåìíîãî ïèâà
2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
1 ñò. ë. ìåäà
1 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 ñò. ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè
50 ã ñâåæåãî èìáèðÿ
1 ñò. ë. ãîð÷èöû
íåñêîëüêî êàïåëü òîáàñêî
ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå êîìïîíåíòû ñìåøàéòå â íåáîëüøîì ñîòåéíèêå è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå äî ïîëó÷åíèÿ êîíñèñòåíöèè ñîóñà.
Ñìàæüòå ïîëó÷åííîé ãëàçóðüþ êóðèíûå êðûëûøêè.
4. Îðåõîâàÿ ãëàçóðü
Èíãðåäèåíòû:
¼ ñòàêàíà äèæîíñêîé ãîð÷èöû
2 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà
2 ñò. ë. ìåäà
¼ ÷. ë. êàéåíñêîãî ïåðöà
¼ ñòàêàíà àðàõèñà
ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Àðàõèñ èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå, îñòàâèâ 1 ñò. ë. îðåõîâ äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ãîð÷èöó, ìåä, óêñóñ è êàéåíñêèé ïåðåö ñìåøàéòå â íåáîëüøîì ñîòåéíèêå, âàðèòå íà ñëàáîì îãíå äî ïîëó÷åíèÿ êîíñèñòåíöèè ñîóñà, â êîíöå äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå îðåõè, âàðèòå åùå ìèíóòó.
Îñòóäèòå ãëàçóðü è ñìàæüòå êóðèíûå êðûëûøêè.
Îñòàâøèåñÿ îðåõè êðóïíî ïîðóáèòå è ïîñûïüòå êóðèíûå êðûëûøêè â ãëàçóðè ñâåðõó.
5. Àïåëüñèíîâàÿ ãëàçóðü
Èíãðåäèåíòû:
3 ñò. ë. àïåëüñèíîâîãî äæåìà
1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà
Öåäðà ½ àïåëüñèíà
2 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíèìèòå èëè íàòðèòå íà ñïåöèàëüíîé òåðêå î÷åíü òîíêèé ñëîé öåäðû.
Ñìåøàéòå â ñîòåéíèêå äæåì, ñîåâûé ñîóñ, îëèâêîâîå ìàñëî è öåäðó.
Íà ìåäëåííîì îãíå óâàðèòå âñå äî êîíñèñòåíöèè ñîóñà, îñòóäèòå è ñìàæüòå êóðèíûå êðûëûøêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: goodhouse.ru
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
