Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
*ÃËÀÇÀ ÑÎÂÛ*: ÏÅ×ÅÍÜÅ Ñ ÂÈØÍÅÉ
Âíåøíå ïå÷åíüå íàïîìèíàåò ñîâèíûå ãëàçà, à ñëîé áåçå ñ îðåøêàìè — ïÿòíèñòûé õîõîëîê. Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ñ ñî÷íîé âèøíåé, îðåõîâûì âîçäóøíûì áåçå è î÷åíü-î÷åíü íåæíûì è ðàññûï÷àòûì òåñòîì.
Èíãðåäèåíòû
ÄËß ÒÅÑÒÀ
350 ãðàììîâ ìóêè
100 ìèëëèëèòðîâ ñìåòàíû
10 ãðàììîâ âàíèëüíîãî ñàõàðà
250 ãðàììîâ õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ÿè÷íûõ æåëòêà
ùåïîòêà ñîëè
ÄËß ÍÀ×ÈÍÊÈ
300 ãðàììîâ âèøíè èëè øïàíêè
ÄËß ÁÅÇÅ
3 ÿè÷íûõ áåëêà
150 ãðàììîâ ñàõàðà
150 ãðàììîâ èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïðèãîòîâèòü òåñòî:  ãëóáîêóþ ìèñêó ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé íàòåðåòü õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà òåðêå è çàòåì ðóêàìè ïåðåòåðåòü âñå â ìåëêóþ êðîøêó.
2. Äîáàâèòü æåëòêè, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü, ñìåòàíó è áûñòðûìè äâèæåíèÿìè çàìåñèòü òåñòî. Äîëãî òåñòî ìåñèòü íå íóæíî, ñîáðàòü â øàð, îáåðíóòü â ïëåíêó è îòïðàâèòü íà 1-2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê.
3. Î÷èñòèòü âèøíþ îò êîñòî÷åê.
4. Ïðèãîòîâèòü áåçå: Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè ñêàëêîé ãðåöêèå îðåõè äî ìåëêîé êðîøêè.
5.  îòäåëüíîé åìêîñòè âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì äî æåñòêèõ ïèêîâ. Ïîëó÷åííóþ ìàññó àêêóðàòíî ñìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè.
6. Âûëîæèòü îõëàæäåííîå òåñòî íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ðàçäåëèòü åãî íà 3 ÷àñòè.
7. Îäíó ÷àñòü ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò, âûëîæèòü âèøíþ ðÿäîì äðóã ñ äðóãîì ïî äâóì áîëåå äëèííûì ñòîðîíàì ïîëó÷åííîãî ïðÿìîóãîëüíèêà. Íàêðûòü âèøíþ êðàÿìè òåñòà è ñâåðíóòü íà÷èíêó ðóëåòèêàìè ïî íàïðàâëåíèþ ê ñåðåäèíå. Ïðîäåëàòü òîæå ñàìîå ñ îñòàâøèìèñÿ ÷àñòÿìè òåñòà è âèøíåé.
8. Àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü äåñåðò íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü. Âûëîæèòü îðåõîâî-áåëêîâóþ ìàññó ïîâåðõ ðóëåòèêîâ.
9. Îòïðàâèòü ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 35–40 ìèíóò.
Äàòü îñòûòü è íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: marieclaire.ru
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
