Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
*ÀÂÃÎËÅÌÎÍÎ*: ÊÓÐÈÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ËÈÌÎÍÍÎÉ ÇÀÏÐÀÂÊÎÉ
Ãðå÷åñêèé êóðèíûé ñóï àâãîëåìîíî. Íàçâàíèå áëþäà ïðîèñõîäèò îò ìåñòíîãî ñîóñà èç ÿèö, ëèìîííîãî ñîêà è ò¸ïëîãî áóëüîíà. Áëàãîäàðÿ åìó ñóï ïðèîáðåòàåò êðàñèâûé æ¸ëòûé îòòåíîê, íåìíîãî êðåìîâóþ êîíñèñòåíöèþ è ÿðêèé àðîìàò.
Âàì ïîíàäîáèòñÿ
Êóðèíûå îêîðî÷êà 600 ã
Ìîðêîâü 1 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Âîäà áåç ãàçà 2 ë
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 1 ÷. ë.
Óêðîï 1 ïó÷îê
Ðèñ êðóãëîçåðíûé 100 ã
ßéöà êóðèíûå 5 øò.
Ëèìîííûé ñîê 100 ìë
Ñîëü ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü
1. Ñëîæèòå êóðèíûå îêîðî÷êà â êàñòðþëþ, äîáàâüòå î÷èùåííûå è ðàçðåçàííûå ïîïîëàì íåáîëüøóþ ìîðêîâêó, ëóêîâèöó è çóá÷èêè ÷åñíîêà. Çàëåéòå 2 ë âîäû, íà ñèëüíîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå, óáàâüòå îãîíü, ñíèìèòå ïåíó. Äîáàâüòå ïåðåö ãîðîøêîì è ñòåáëè óêðîïà, âàðèòå áåç êðûøêè 45 ìèíóò.
2. Ïðîöåäèòå áóëüîí, êóðèöó ñíèìèòå ñ êîñòè, äàéòå íåìíîãî îñòûòü, ìÿñî ïîðâèòå ðóêàìè íà âîëîêíà.
3. Ñíîâà äîâåäèòå áóëüîí äî êèïåíèÿ, âñûïüòå ðèñ è âàðèòå ïðè ñëàáîì êèïåíèè ïðèìåðíî 25 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ðèñà.
4. ßéöà ðàçáåéòå â æàðîïðî÷íóþ ìèñêó, äîáàâüòå ùåïîòêó ñîëè è 60 ìë ëèìîííîãî ñîêà. Âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè (ìîæíî áëåíäåðîì, íî íå ìèêñåðîì – âàì íå íóæíà ïåíà).
5. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå 100 ìë ãîðÿ÷åãî áóëüîíà (åñëè òóäà ïîïàäåò ðèñ, íè÷åãî ñòðàøíîãî). Êîãäà ñìåñü ñòàíåò îäíîðîäíîé, âëåéòå åùå 100 ìë, çàòåì åùå 100 ìë.
6. Âëåéòå ÿè÷íî-ëèìîííóþ æèäêîñòü â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì. Äîáàâüòå êóðèöó, âàðèòå, ïîìåøèâàÿ, ïðèìåðíî 5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ. Ïîïðîáóéòå ñóï, ïðè æåëàíèè äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ ëèìîííûé ñîê, åùå ïîñîëèòå. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ ðóáëåíûìè ëèñòèêàìè óêðîïà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
