Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÌßÑÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÛ Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ
Ýòè êîòëåòû, ïî ïðàâó, ìîæíî íàçâàòü íàñòîÿùèì êóëèíàðíûì øåäåâðîì, ïðèãîòîâëåííûì èç îáû÷íîãî ìÿñíîãî ôàðøà. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî ñî÷íûì, âêóñíûì, ñ àïïåòèòíîé êîðî÷êîé è áåç ëèøíåãî æèðà, òàê êàê êîòëåòû ìû áóäåì çàïåêàòü, à íå æàðèòü. Ðåöåïò ñòàðèííûé. Ðàíåå òàêèå êîòëåòû ãîòîâèëè â ïå÷è, íó à ìû ïðèãîòîâèì èõ â îáû÷íîé äóõîâêå.
Ïîòðåáóåòñÿ
êèëîãðàìì ìÿñíîãî ôàðøà,
200 ãðàìì êàðòîôåëÿ â î÷èùåííîì âèäå,
150 ãðàìì ìîðêîâè,
3 – 4 çóáêà ÷åñíîêà,
îäíà ëóêîâèöà ïðèìåðíî 150 ãðàìì,
ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö – 1 øòóêà,
20 ãðàìì çåëåíè ïåòðóøêè è óêðîïà,
10 ãðàìì ñîëè,
5 ãðàìì ìîëîòîé ïàïðèêè,
2 ÿéöà,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö,
íåìíîãî ëþáèìûõ ñïåöèé.
Ãîòîâèì
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èùàåì, íàòèðàåì èõ íà ìåëêîé òåðêå â ìèñêó ñ ìÿñíûì ôàðøåì. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü, ÿéöà, èçìåëü÷åííûé ëóê è ÷åñíîê.
Òùàòåëüíî âûìåøèâàåì ìàññó äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò â õîëîäèëüíèêå, íàêðûâ ìèñêó ïëåíêîé. Ïîñëå ýòîãî åùå ðàç õîðîøî âûìåøèâàåì.
Ïðîòèâåíü âûñòèëàåì ïåðãàìåíòîì èëè êîâðèêîì äëÿ âûïå÷êè. Èç ïðèãîòîâëåííîãî ôàðøà ôîðìèðóåì êðóïíûå ïëîòíûå êîòëåòû, óêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü. Íà êàæäîé çàãîòîâêå äåëàåì äîñòàòî÷íî ãëóáîêèå íàäðåçû.
Äóõîâêó ïðîãðåâàåì äî 180 ãðàäóñîâ. Ñòàâèì â íåå ïðîòèâåíü íà 30 – 35 ìèíóò. Ãîòîâûì êîòëåòàì äàåì ïîñòîÿòü â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå åùå 20 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ âíóòðè êîòëåò ïîëíîñòüþ çàâåðøèòñÿ, à âñå ñîêè ðàñïðåäåëÿòñÿ ðàâíîìåðíî.
Ïîäàåì êîòëåòû â ãîðÿ÷åì âèäå, äîïîëíèâ ëþáèìûì ãàðíèðîì è îâîùàìè. Î÷åíü õîðîøî ýòî áëþäî ñî÷åòàåòñÿ ñ ìàðèíîâàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì è êâàøåíîé êàïóñòîé, à òàêæå ñ ðàçíûìè ñîóñàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
