Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром, солью, добавляем натертое на терке масло и желтки. Вымешиваем однородное тесто. Тесто поделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной 1 см, выложить в форму, сделать бортики. Положить ненадолго (20-30 минут) в холодильник, вторую часть теста в морозилку.
Алычу очистить от косточек, смешать с сахаром. Выложить начинку на остывшее тесто.
Посыпать миндалем. Взбить белки и уложить на начинку. Достать второй кусок теста и натереть его на терке прямо на начинку. Выпекать 30-35 мин. при темп. 190 C. источник
