Сливочное печенье по-арабски

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 05:55 + в цитатник

Автор: belka_jane_

Хочется поделиться с вами рецептом традиционного арабского печенья, сливочный вкус которого отлично гармонирует с горячим черным кофе или чаем, а также это печенье - простор для фантазии, ведь украсив его по-своему, вы получите тот оттенок вкуса, который любите больше всего.

Ингредиенты для "Сливочное печенье по-арабски":

Масло сливочное — 0,25 стак.
Сахар — 1 стак.
Сливки (35% жирности) — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Ванилин — 0,75 ч. л.
Мука — 2 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Порошок пекарский (разрыхлитель) — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для украшения)
Корица (для украшения)
Шоколад (для украшения)
Стружка кокосовая (для украшения)

Рецепт "Сливочное печенье по-арабски":

Сливочное печенье по-арабски ингредиенты

Взбейте четверть стакана размягченного сливочного масла со стаканом сахара, добавьте стакан сливок, 1 яйцо и ванилин. Взбейте еще раз, чтобы все ингредиенты перемешались.
В отдельной миске смешайте 2 стакана муки, соль и пекарский порошок. Я отошла от рецепта и вместо ванилина добавила махляб (махлеб, махлепи - семена особой дикой вишни, которые измельчаются в порошок. Аромат соединяет в себе ноты вишни и миндаля).

Частями добавляйте муку к сливочной смеси, осторожно размешивая деревянной ложкой. В рецепте указано 2 стакана муки, но у меня иногда уходит больше (в зависимости от муки).

Тесто получается очень мягкое и нежное. Главное не торопиться и не вмешать слишком много муки, иначе печенье будет слишком плотное.

Теперь формируем наше печенье. Традиционно оно делается в виде маленьких шариков с заостренными концами, похоже на округлые ромбики. Для разнообразия я делаю также просто шарики. Выкладываем наши маленькие печенюшки на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга.

Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда печенье на 15 минут.
Готовое печенье охлаждаем. На фото - половина порции.

Традиционно печенье обваливается в сахарной пудре и обильно посыпается корицей. Но также его украшают другими способами (по своему вкусу): шоколадом (молочным, белым), орешками, кунжутом, кокосовой стружкой и т. д. Украсьте печенье по вашему вкусу.