Осень - это сезон капусты. Я капустки уже наквасила и пытаюсь разнообразить свой рацион блюдами из неё)). На завтрак у меня оладьи из квашенной капусты.



На 8 штук(если нужно больше, то увеличьте всё вдвое):

- 250 г отжатой квашенной капусты,
- 1 ч.ложка сахара,
- 1 яйцо,
- 1 ст.ложка с верхом сметаны,
- 1 ч. ложка разрыхлителя (или 0,5 ч.л.соды),
- примерно 3 ст. ложки муки,
- масло для жарки.

Отжатую капусту порубила ножом помельче, добавила сахар, яйцо, сметану, перемешала. Если готовим с содой, то и соду добавляем сразу.

Муку смешала с разрыхлителем и замесила тесто. Жарила с двух сторон
на сковородке с подсолнечным маслом. Форму держат великолепно, никаких проблем!
Подавала со сметанкой

Если не любите жареное, то вот такой рецепт Шарлотки из квашеной капусты:

- 2 стакана квашенной капусты (вместе с рассолом)
- 1 крупное яйцо,
- 2 ч. ложки разрыхлителя,
- 100 г сливочного масла,
- 1,5 стакана муки
- 1 болгарский перчик,
- зелень (по вкусу),

Растопить масло.
Смешайте в миске капусту с яйцом, масло, сахар, мелко нарезанную зелень и нарубленный кубиками перец.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, присыпьте мукой или манкой. Выложите тесто.
Поставьте в заранее разогретую до ~180С духовку на ~ 35мин. Немного остудите и подавайте. Вкусно в любом виде.

Приятного аппетита!